Lisää tuoretta makua ajattomiin klassikoihin! Vaiheittainen resepti, jossa on kuva Olivier-salaatista, jossa on tuoretta kurkkua ja porkkanaa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen Olivier-valmistus tuoreilla kurkuilla ja porkkanoilla
- Videon resepti
Olivier -salaatti on yksi halutuimmista ruokalajeista missä tahansa juhlatilaisuudessa. Sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Jotta ruokalaji ilahduttaa sinua aina ainutlaatuisella maullaan, voit monipuolistaa sitä. Esimerkiksi talvikaudella kokkaa suolakurkkua, ja kevään tullessa se on herkullista tehdä tuoreiden kurkkujen kanssa. Tasaisen virkistävän maun saa yhdistämällä suolatut ja tuoreet kurkut. Lisäksi ranskalaisen kokin Lucien Olivierin luoman aiton 1800 -luvun reseptin mukaan salaattiin lisättiin tuoreita kurkkuja. Siksi ehdotan tänään, että valmistan Olivierin tuoreista kurkuista ja porkkanoista.
Salaatti tuoreista kurkuista ja porkkanoista näyttää paljon kirkkaammalta kuin ilman näitä tuotteita. Ruokalaji herättää välittömästi ruokahalua. Näyttäisi siltä, että he yksinkertaisesti korvasivat marinoidun kurkun tuoreella, lisäsivät kirkkaan oranssin porkkanan ja salaatin maku muuttui dramaattisesti. Siitä tuli todella kevät ja valo. Muuten Olivier valmistetaan samalla tavalla kuin perinteinen versio. Vihannekset keitetään esikuorena ja kananmunat ovat kovaa. Sitten ne jäähdytetään, puhdistetaan ja murskataan kuutioiksi. Salaatti maustetaan yleensä majoneesilla, mutta jos haluat tehdä ruokavalion, käytä kastikkeena luonnollista jogurttia tai vähärasvaista smetanaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 227 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia viipalointiin sekä aikaa kiehua ja jäähdyttää joitakin ainesosia
Ainekset:
- Perunat - 2 kpl.
- Tuoreet kurkut - 2 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Maitomakkara tai kinkku - 300 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Munat - 4 kpl.
Vaiheittainen Olivier -ruoanlaitto tuoreilla kurkkuilla ja porkkanoilla, resepti valokuvalla:
1. Keitä munat viileään sakeuteen. Tätä varten laita ne kattilaan, peitä vedellä ja keitä 8-10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jos ne upotetaan kuumaan veteen, kuori voi räjähtää, ja jos niitä keitetään pidempään kuin määrätty aika, keltuainen saa sinisen sävyn. Kasta keitetyt munat jääveteen, joka vaihdetaan useita kertoja. Kuori ja leikkaa sitten kuutioiksi.
2. Pese perunat, laita ne kattilaan, peitä ne vedellä ja keitä univormuissa suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. pehmeyttä. Tarkista valmiusaste veitsellä tai haarukalla: työkalut pääsevät helposti juurikasveihin. Poista sitten mukulat kiehuvasta vedestä ja jäähdytä kokonaan. Kuori ja leikkaa kuutioiksi.
3. Tee porkkanoilla täsmälleen sama kuin perunoilla: keitä suolavedessä kuorittuna, jäähdytä, kuori ja leikkaa.
4. Pese kurkut ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa päät pois ja leikkaa kuutioiksi, kuten kaikki aiemmat tuotteet.
5. Poista kalvo makkarasta ja leikkaa se. Kaikki ainekset on leikattava samankokoisiksi. Laita ruoka isoon salaattikulhoon, lisää majoneesi, suola ja sekoita. Tarjoa valmis Olivier tuoreiden kurkkujen ja porkkanoiden kanssa. Haluttaessa salaattia voidaan täydentää säilöttyillä vihreillä herneillä, vihreillä sipulilla, tillillä tai persiljalla jne.
Katso myös videoresepti kuinka tehdä Olivier -salaatti tuoreista kurkuista.
