Kauden resepti on paistetut vihannekset. Jos olet kyllästynyt tuoreisiin kesäkurpitsaihin, sinisiin, tomaatteihin … monipuolista ruokavaliotasi ja paista ne uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Kypsennettyjen vihannesten kypsentäminen uunissa viinietikassa vaiheittain
- Videon resepti
Uunissa paistetut vihannekset ovat erittäin aromaattisia. Lisäksi ne ovat paljon terveellisempiä kuin paistetut astiat ja maukkaampia kuin keitetyt. Ja jos valmistat ne oikein, on yksinkertaisesti mahdotonta irrottautua niistä. Tärkeintä on löytää sopiva marinadi. Mutta koska vihannekset, joilla on melko mehukas massa, ne eivät tarvitse kovin nestemäisiä täytteitä. Marinadin määrän tulee olla kohtuullinen. Useimmiten peittaukseen käytetään kasviöljyyn ja mausteisiin perustuvia kastikkeita. Muita tuotteita voidaan myös sisällyttää marinadiin: soijakastike, sitruuna, valkosipuli, pippuri … Mausteita lisätään puhtaisiin, kuivattuihin ja kuutioituihin tuotteisiin. Jos haluat kasviksia, joissa on tuoksuva ja kaunis kuori, lisää kastikkeeseen hunajaa tai sokeria.
Paistettujen vihannesten valmistustekniikka on yksinkertaisin: tuoreet hienonnetut ainekset sekoitetaan, maustetaan marinadilla ja lähetetään leipomaan. Tämä on helpoin tapa valmistaa ne. Voit jatkuvasti kokeilla vihannesryhmää valitsemalla hedelmät, joista pidät eniten. Ehdotetun reseptin erityispiirre on, että vihannekset ensin marinoidaan ja sitten paistetaan uunissa. Tämä resepti voidaan myös kypsentää onnistuneesti grillissä, sähkögrillissä, hiiligrillissä. Mikä tahansa näistä keittotavoista säästää ravinteita mahdollisimman paljon kuin haudutettaessa tai paistettaessa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 69 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Tomaatit - 3-5 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl
- Viinietikka - 3 rkl
- Makea paprika - 3 kpl.
- Valkosipuli - 2 kiilaa
- Kuivattu korianteri - 1 tl
- Soijakastike - 1 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
Vaiheittainen paistettujen vihannesten kypsentäminen uunissa viinietikassa, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa munakoisot paperipyyhkeellä. Leikkaa ne suuriksi paloiksi tai renkaiksi ja laita ne syvään peittausastiaan. Jos hedelmät ovat kypsiä, ripottele ne suolalla ja jätä puoli tuntia, jotta niistä tulee erityistä katkeruutta. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori paprikat siemenistä osioilla, leikkaa viipaleiksi ja lisää munakoisojen joukkoon.
3. Kuori valkosipuli ja hienonna se. Lisää se vihanneksiin, mausta suolalla, pippurilla ja lisää kuivattua korianteria. Kaada päälle viinietikka, kasviöljy ja soijakastike.
4. Sekoita vihannekset ja anna marinoitua puoli tuntia.
5. Pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa ne 4 osaan ja lähetä ne vihanneksille. Ota tomaatit, jotka ovat tiheitä ja elastisia, niin että paistettuna ne eivät virtaa ja muuttuvat soseen kaltaiseksi massaksi. Ihanteellinen lajike leivontaan on kerma tai kirsikka.
6. Voitele leivinpaperi ohut kerros kasviöljyä ja aseta vihannekset. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä ne paistamaan puoli tuntia. Tarkista valmius veitsellä tai puisella tikulla: vihannesten tulee olla pehmeitä. Tarjoile paistettuja vihanneksia uunissa viinietikassa sellaisenaan tai lämpimänä salaattina.
Katso myös videoresepti vihannesten grillaamisesta ja tuoksuva marinadi.
