Voiko tuote olla ruokavaliossa? Mitä hyödyllisiä komponentteja se sisältää, kuka ei saa syödä itäneitä herneitä? Mielenkiintoisia reseptejä. Herneen taimia käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä tähän päivään asti, vain niiden käyttöalue on laajentunut merkittävästi, tuotteen perusteella "lääkkeitä" valmistetaan erilaisten sairauksien hoitoon. Useimmiten tämä ainesosa löytyy kuitenkin munuais- ja ihosairauksien resepteistä.
Vasta -aiheet ja haitat herneiden taimille
Idujen poikkeukselliset edut eivät kuitenkaan ole syy syödä niitä valtavina määrinä joka päivä. Tällä tuotteella, kuten kaikilla muillakin, on tiettyjä ominaisuuksia, jotka rajoittavat sen läsnäoloa ruokavaliossa - toisin sanoen herneiden itujen hyötyjen ja haittojen välillä on hieno raja.
Ensinnäkin on sanottava, että sellaista ruokaa kuin ituja, ei vain herneitä, ei pidä käyttää väärin. On erittäin tärkeää noudattaa käyttönormeja - aluksi 1-2 tl. päivä riittää. Vähitellen määrää voidaan lisätä ja 2-3 kuukauden kuluessa normi voidaan nostaa enimmäisannokseen - 70 grammaan, jos se ylitetään, voidaan havaita epämiellyttäviä oireita. Herneiden taimien kulutusasteet on esitetty taulukossa:
| Ajanjakso | Kulutus hinnat päivässä |
| Ensimmäinen annos | 1 tl |
| Viikon säännöllisen kulutuksen jälkeen | 1 rkl |
| Kuukausi myöhemmin | 30 g |
| 2-3 kuukauden kuluttua | 70 g |
Tietenkin äärimmäisen varovaisesti tuote on lisättävä allergikoiden, lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten sekä vanhusten ruokavalioon. Lisäksi näiden "hauraiden" väestöryhmien on erittäin tärkeää seurata kulutusta, vaikka tuote olisi ollut ruokavaliossa pitkään.
Herneiden taimille ei ole tiukkoja vasta -aiheita, mutta jos sinulla on tiettyjä vakavia sairauksia, erityisesti ruoansulatuskanavan sairauksia, suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa ennen niiden lisäämistä ruokavalioon.
Kuinka herneitä itää?
Herneiden itäminen on yksinkertainen toimenpide, jonka ehkä kaikki voivat käsitellä. Siksi suosittelemme tekemään sen itse sen sijaan, että ostat valmiita ituja kaupasta. Tosiasia on, että ne eivät siedä väärää varastointia ja niillä on lyhyt säilyvyysaika.
Joten, kuinka itää herneitä kotona:
- Lajittelemme pavut ja huuhtelemme huolellisesti 2-3 kertaa.
- Täytä jyvät puhtaalla vedellä (sen tulisi ylittää herneiden määrä vähintään 1,5 kertaa) huoneenlämmössä, peitä se löysästi kannella, jotta ilma pääsee sisään.
- Tyhjennä vesi 10-12 tunnin kuluttua, huuhtele pavut huolellisesti, aseta ne kostealle puuvillakankaalle tai sideharsolle, joka on taitettu useisiin kerroksiin.
- Varmista seuraavat 3 päivää, että herneet eivät ole kuivia. Suihkuta tarvittaessa vedellä ruiskupullosta.
- Ensimmäisten versojen pitäisi näkyä 3-4.
Säilytä ituja jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa ja enintään 5 päivää. Ennen käyttöä pavut on huuhdeltava perusteellisesti tai vielä paremmin kiehuvalla vedellä.
Herneiden versojen reseptit
Herneiden ituja voidaan käyttää ruoanlaitossa monin eri tavoin - ne voidaan lisätä salaatteihin ja vitamiinismoothieihin lyhyen kiehuvan veden käsittelyn jälkeen, ne voidaan hauduttaa kasvis- ja lihapatailla, ne voidaan lisätä keittoon, jauhetta jauhoiksi, ja erilaisia kasvispastoja ja piirakatäytteitä voidaan valmistaa … … Yleensä herneiden kulinaariset manipulaatiot rajoittuvat vain mielikuvitukseesi.
Katsotaanpa joitain mielenkiintoisia käyttötapoja herneiden versojen resepteissä:
- Itänyt keitto … Leikkaa sipulit kuutioiksi (1 kpl), lähetä ne paistamaan pannulla pienellä määrällä kasviöljyä. Sillä välin kiehauta vesi, laita siihen kuutioiksi perunat (2 kpl), riisi (30 grammaa), idut (150 grammaa). Kun riisi on kypsää, laita sipulit kattilaan. Lisää 5 minuutin kuluttua kumina (2 tl), kuiva tilli ja persilja (kourallinen), mustapippuri ja suola (maun mukaan). Sammuta lämpö, kaada tuorepuristettu appelsiinimehu (200 ml) keittoon ja syö.
- Itänyt herneen sose … Itäneet herneet (200 grammaa) heitetään kiehuvaan veteen ja lähetetään sinne karkeasti leikattuja sipulia (1 kpl). Keitä ituja 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä, siirrä ne tehosekoittimeen sipulien kanssa, lisää suolaa ja voita maun mukaan. Vatkaa herneet perunamuusiin, lisää tarvittaessa vesi, jossa ne keitettiin. Saatu sose ei maistu kovin erilaiselta kuin tavallinen peruna, mutta se on paljon terveellisempää. Se tarjoillaan parhaiten tuoreiden yrttien kanssa.
- Fitness -salaatti … Leikkaa retiisi (5-7 kpl), kurkku (2 kpl) pieniksi kuutioiksi, siirrä salaattikulhoon. Lähetämme sinne myös herneiden ituja (50 grammaa) ja karkeasti pilkottua fetajuustoa (60 grammaa). Valmista kastike: sekoita puolikkaan appelsiinin mehu, oliiviöljy (30 ml), sinappi (1/2 tl), balsamietikka (1 tl), suola ja pippuri maun mukaan. Mausta salaatti, sekoita huolellisesti. Voit syödä 20-30 minuutin kuluttua.
- Lämmin salaatti herneiden kanssa … Kaada itäneet herneet (100 grammaa) kiehuvaan veteen ja jätä 10 minuutiksi. Leikkaa kuutioiksi paprika (1 kpl), tomaatti (1 kpl), punasipuli (1 kpl), siirrä salaattikulhoon. Lisää taimet sinne. Mausta salaatti soijakastikkeella ja oliiviöljyllä maun mukaan, syö heti. Sopii hyvin grillatun kanan kanssa.
- Hummus … Lähetämme ituja (300 grammaa), karkeasti pilkottua kesäkurpitsaa (150 grammaa), valkosipulia (2 kynttä), sitruunamehua (2 rkl), oliiviöljyä (2 rkl) tehosekoittimeen, voittaa tahnaksi. Lisää merisuola (1 tl), seesaminsiemenet (1 rkl) ja hienonnettu persilja (2 rkl), vatkaa uudelleen. Syömme pastaa tuoreilla vihanneksilla ja lavashilla.
Kuten näette, idut sopivat täydellisesti päivittäiseen ruokavalioon, koska ne voidaan helposti yhdistää yleisimpiin ruokiin ja samalla tehdä niiden mausta alkuperäisempi.
Mielenkiintoisia faktoja herneistä
1600 -luvulla muotia syödä tuoreita vihreitä herneitä - kypsiä papuja heti sadonkorjuun jälkeen - tuli erityisen suosittu. He rakastivat erityisesti "ruokalajia" Englannissa ja Ranskassa, näiden maiden asukkaat jopa vitsailivat, että vihreät herneet ovat heille sekä muotia että hulluutta.
Japanissa ja Kiinassa mausteissa paistettuja kuivattuja herneitä syödään eräänlaisena välipalana.
Kuuluisa biologi Gregor Mendel löysi herneillä tehdyissä kokeissa perussäännöt perinnöllisten piirteiden siirtymisestä vanhempien organismeilta jälkeläisille.
Hernetärkkelystä käytetään biomuovien valmistukseen.
Herneitä Venäjällä on tunnettu ja rakastettu muinaisista ajoista lähtien, tämä tosiasia todistetaan sanonnalla "Se oli tsaarinherneiden alla", mikä tarkoittaa - hyvin kauan sitten. Liittyy tähän kulttuuriin ja moniin muihin vakaisiin ilmaisuihin "Jester pea", "Like herneet seinää vasten" jne.
Herneille asetettu rangaistus keksittiin Englannissa nimenomaan lasten huolellisuuden kasvattamiseksi.
Muinaisina aikoina herneitä käytettiin usein rituaalikäytännössä, uskottiin, että ne edistävät karjan hedelmällisyyttä, satoa ja yleensä menestystä taloudessa.
Katso video herneen siemenistä:
Herneiden versot ovat terveellinen, ravitseva ja helposti sulava tuote. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka auttavat ehkäisemään ja hoitamaan vakavia sairauksia. Tuotteella ei käytännössä ole vasta -aiheita ja se avaa tilaa monille kulinaarisille kokeille.
