Kuvaus brasilialaisesta luumusta: koostumus, kaloripitoisuus ja maku. Eksoottisten hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia. Lääkärien varoitukset umbun kulutuksesta mahdollisesti aiheutuvista haitoista. Herkullista ruokaa ja mielenkiintoisia faktoja. Luumujen hyödyllisten ominaisuuksien luetteloa voidaan jatkaa jo jonkin aikaa. Keskityimme yksityiskohtaisesti vain pakottavampiin. Älä kuitenkaan unohda, että Brasilian umbu -luumun vahinko tunnetaan myös nykyaikaisessa lääketieteessä. Siksi suosittelemme ehdottomasti kiinnittämään huomiota alla oleviin tietoihin.
Vasta -aiheet ja tuberous mombinin haitat
Valitettavasti sikiöllä on positiivisten ominaisuuksien lisäksi myös negatiivisia. Tämä koskee ensinnäkin niitä, jotka eivät tunne suhteellisuudentajua. Ja täällä, vaikka olet täysin terve, ahneus voi heikentää hyvää terveyttäsi merkittävästi.
Tuote on vasta -aiheinen henkilöille, joilla on seuraavat sairaudet:
- Diabetes … Koska luumun komponentit osallistuvat insuliinin synteesiin, sinun on oltava hyvin varovainen syöessäsi sitä diabetesta sairastaville. Samanaikaisesti sinun on pidettävä verensokeritaso jatkuvasti hallinnassa.
- Gastriitti, mahahaava, haavainen paksusuolitulehdus … Mombin sisältää komponentteja, jotka aiheuttavat mahalaukun tuotantoa, mikä voi vaikuttaa haitallisesti mahalaukun tilaan. Pahenemisvaiheessa hedelmien käyttö on ehdottomasti vasta -aiheista. Remission aikana se on sallittua varoen ja jatkuvasti seuraamalla hyvinvointia.
- Taipumus suolisto -ongelmiin … Brasilian luumut voivat vaikuttaa suoliston terveyteen monin tavoin - sekä rentouttaa että vahvistaa sitä. Siksi, jos olet altis ripulille tai päinvastoin ummetukselle, älä syö hedelmää.
- Kivet munuaisissa, rakossa tai sappirakossa … Lievä choleretic ja diureetti vaikutus auttaa niitä, joilla on hyytymiä tai hiekkaa rakkoihin ja munuaisiin. Mutta kivien läsnä ollessa voit provosoida niiden kurssin, ne voivat tukkia kanavat. Tässä tapauksessa käytetään kiireellistä kirurgista toimenpidettä.
- Ruoka-allergia … Kaikki meille vieraat tuotteet voivat heikentää terveysallergioista kärsivien ihmisten terveyttä. Meitä ei ole ohjelmoitu geneettisesti syömään tätä hedelmää. Vahva organismi selviää ja käsittelee sen, heikko hylkää sen.
Mutta on myös sellaisia ihmisryhmiä, joille on parempi olla käyttämättä luumuja, vaikka heillä ei olisi edellä kuvattuja sairauksia. Nämä ovat raskaana olevia ja imettäviä naisia sekä lapsia. Vauvoilla ruoansulatusjärjestelmä ei ole vielä valmis tällaisiin kokeisiin, ja naiset voivat saada allergisen reaktion heikentyneen immuniteetin vuoksi.
Kuinka Brasilian luumu syödään
Koska hedelmiä ei varastoida pitkään aikaan, niitä löytyy myymälöistämme melko harvoin. Poikkeus on jäädytetty tai säilyke. Siksi, kun henkilö kohtaa ensimmäisen kerran umman matkalla, herää täysin luonnollinen kysymys - miten brasilialainen luumu syödään?
Ensinnäkin se syödään raakana, koska sillä on uskomaton maku ja ihana tuoksu. Makea, tuoksuva, mehevä - todellinen herkku tuoreiden hedelmien ystäville.
Luumu lisätään myös ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, koristeltu sillä lihaa, parantaa jälkiruokia, ainesosia ja juomia. Kypsymättömät hedelmät on peitattu. Se "sietää" täydellisesti säilyttämistä säilyttäen paitsi hyvän maun myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Ruokaan valitaan kypsiä irtonaisia hedelmiä, joilla on ehjä iho. On parempi poistaa se, ja sinun on myös hankittava luu. Loput voidaan turvallisesti herkutella. Ilman jääkaappia luumuja säilytetään vain pari päivää, jääkaapissa - jopa viikko. Vihannesosaston tuuletin auttaa pidentämään säilyvyysaikaa jopa 10 päivään. Pakastetussa varastoinnissa säilyvyysaika on yksi vuosi, säilytyksessä - 2 vuotta.
Umbun reseptit
Suurin osa tämän hedelmän resepteistä liittyy perinteiseen brasilialaiseen keittiöön. Täällä sitä lisätään jälkiruokiin ja juomiin, lisukkeisiin, keittoihin, liha- ja kalaruokiin. Kutsumme sinut tutustumaan suosituimpiin niistä.
Brasilian luumut antavat erittäin hienovaraisen maun seuraaville ruokalajeille:
- Papukeitto … Säästä valuraudalla tai paistinpannulla, jossa on paksu pohja, 400 g jauhettua naudanlihaa kasviöljyssä, 2 sipulia puolikkaiksi leikattuina, 1 paprika kuutioiksi, 8 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 sellerin varsi, yksi iso kuutio porkkana. Kun liha ja sipulit ovat kullanruskeita, lisää 1,5 tl kuminaa, ripaus punaista paprikaa ja 100 g brasilialaista luumumassaa. Kaada 300 ml naudanlihaa, hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Avaa tölkki mustia säilöttyjä papuja, tyhjennä neste. Jauhaa puolet pavuista tehosekoittimella perunamuusissa ja lähetä valuraudalle. Lisää myös toinen osa kaikkiin aineksiin. Sekoita, anna kiehua pari minuuttia, tarjoile keitto kuumana hienonnettujen yrttien kanssa.
- Brasilian kanaa … Ota kuusi kananrintaa, kukin 150-200 g. Tarvitset luutonta lihaa, jossa on ihoa. Huuhtele rinnat, kuivaa talouspaperilla. Sekoita 60 g voita, 5 g raastettua inkiväärijuurta, 1 hienonnettu kuuma jalapeno -pippuri, 1 rkl timjamia ja 60 g brasilialaista luumumassaa. Poista veitsellä kanan iho ja täytä lintu. Kiinnitä iho hammastikulla. Paista kanaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuuttia. Tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.
- Kuuma sianlihapihvi … Valmista pihvin marinoitava mausteseos. Ota 1 tl jauhettua valkosipulia, 2 tl mustapippuria, ripaus cayennepippuria, timjamia, rosmariinia, basilikanlehtiä, sipulijauhetta ja suolaa. Raasta pihvit tällä seoksella ja anna marinoitua 1-2 tuntia. Lähetä tölkki purkitettua maissia ilman nestettä kuumalle pannulle. Lisää siihen 50 ml maissiöljyä, 2 kynttä jauhettua valkosipulia, 100 g sipulia, leikattu puolirenkaiksi, kuorittu ja karkeasti pilkottuna muutama chili, 5 kuutioitua suurta tomaattia, 2 hienonnettua mangoa, 10 ml etikkaa, 100 g brasilialaisia hedelmiä neljäsosa luumuja. Sekoita hyvin, paista 5 minuuttia. Aseta salsa lautaselle pihvit paistettuna korkealla lämmöllä.
- Mausteinen riisi … Keitä 300 g pitkää riisiä, hävitä seulalla, huuhtele ja jäähdytä. Ota 2 suurta keltaista paprikaa ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja siemeni kaksi suurta tomaattia, myös kuutioiksi. Soseuta noin 50 g brasilialaista luumumassaa ja pilko 50 g salottisipulia. Lisää kaikki ainekset riisin joukkoon. Mausta kastikkeella, jossa on 80 ml oliiviöljyä, limemehua, ruokalusikallinen viinietikkaa, 3 valkosipulinkynttä puristimen läpi, ripaus suolaa, mustapippuria, basilikaa, timjamia. Lähetä salaatti jääkaappiin 1 tunniksi marinoitumaan. Tarjoile kylmänä salaatinlehdillä.
- Hedelmiä ja suklaavaahtoa … Kuumenna 125 ml vähärasvaista kermaa kattilassa, jossa on paksu pohja, sulata niihin 750 g vaahtokarkkia ja 80 g maitosuklaata. Hauduta, lisää 50 ml tiivistettyä appelsiinimehua, poista lämpö ja jäähdytä. Vatkaa 400 ml raskasta kermaa, kaada varovasti jäähdytettyyn suklaa-hedelmäseokseen. Kasta sitten 250 g kuorittua brasilialaista luumuneljännestä siihen. Järjestä kulhoihin, jäähdytä jääkaapissa 3 tuntia, tarjoile.
Brasilian luumua käytetään aktiivisesti alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien valmistukseen:
- Trooppinen paratiisi … Ota 1 kypsä mango ja vatkaa se tehosekoittimessa, jossa on 50 g brasilialaista luumumassaa. Lisää puolen limetin mehu, 200 g appelsiinimehua ja 200 g kivennäisvettä. Sekoita hyvin, tarjoile jäällä.
- Pirtelö … Kuori 1 banaani, leikkaa ja laita tehosekoittimeen. Lisää 500 ml maitoa, 50 g brasilialaista luumumassaa, muutama oksa minttua. Pilko hyvin, tarjoile jäähdytettynä.
- Brasilian ranta … Sekoita 1 annos vermuttia, 2 laukausta vodkaa, 3 laukausta appelsiinimehua. Tarjoile murskatun jään kera, puolet brasilialaista luumua koristellen herkullisen cocktailin saamiseksi.
Mielenkiintoisia faktoja brasilialaisesta luumusta
Maatalous Brasilian kuivilla alueilla perustuu maissiin, papuihin ja umbu -luumuihin. Jälkimmäinen on monien paikallisten köyhien elättäjä.
Koska hedelmän kuori on erittäin herkkä, se korjataan yksinomaan käsin. Hedelmiä käytetään ruoanlaittoon, ja kuorta ja lehtiä käytetään lääketieteessä.
Tämän puun ainutlaatuisuus on, että sen juuret pystyvät varastoimaan jopa 3 kuutiometriä vettä kauden aikana. Tämä on erityisen tärkeää alueilla, joilla ei ole juoksevaa vettä ja joet kuivuvat kovasta kuivuudesta. Mukulat kaivetaan ja niistä poistetaan vettä juotaville ihmisille ja karjalle. Puut eivät itse kärsi tästä, se ei vaikuta satoon.
Miltä umbu näyttää - katso video:
Toivomme, että nautit valitsemistamme resepteistä, joissa on brasilialaisia luumuja eri ruokia. Mutta luulemme, että kun olet maistanut hedelmiä kerran, et pysähdy vain tähän ruokalistaan, vaan laajennat merkittävästi niiden valikoimaa, koska luumun maku on todella vertaansa vailla.
