Ankanrinta voidaan leipoa vihannesten ja hedelmien kanssa, marinoituna tai ei. Kuinka valmistaa ne oikein uunissa, opimme tästä materiaalista.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ankanliha on maukasta ja terveellistä. Sitä ei voida kutsua ruokavalioksi, eikä sitä valmisteta joka päivä. Tämä ei kuitenkaan koske ankanrintaa, joka voidaan leipoa viikonloppuisin ja pyhäpäivinä. Koska ankkafilee kuuluu ruokavalion ja kuivan lihan luokkaan, rinnat on marinoitava. Marinadi voi olla erilainen, valmistettu sitruunamehun, viinin, etikan, oliiviöljyn, soijakastikkeen, maidon jne. Perusteella. Sitten liha saa tyylikkään maun ja herkän rakenteen. Se vetoaa ehdottomasti kaikkiin, jotka kokeilevat sitä.
Tässä reseptissä leivomme ankanrinnat kuivan valkoviinin, soijakastikkeen, sinapin ja omenaviipaleiden kanssa. Tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti esittää juhlapöydällä. Se näyttää kauniilta ja liha on hämmästyttävän mehukas. Hämmästyttävän maun lisäksi rinnat sulavat hyvin, ne sisältävät monia ravintoarvoja, aminohappoja ja hivenaineita.
Voit ostaa jäähdytettyjä ankkafileitä kaupoista nyt. Se on vähän kallis, mutta se riittää ostamaan kaksi keskikokoista rintaa. Voit ottaa pakastetun ankanrinnan, mutta sinun on sulatettava se oikein ensin jääkaapissa ja sitten huoneenlämmössä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 134 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Ankanrinnat - 2 kpl.
- Soijakastike - 50 ml
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Omenat - 2 kpl.
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
- Kuiva valkoviini - 80 ml
- Sinappi - 1 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
Ankanrintojen valmistus viinissä omenoiden kanssa vaiheittain:
3
1. Pese ja kuivaa omenat. Poista ydin ja siemenet erityisellä veitsellä ja leikkaa hedelmät viipaleiksi.
2. Pese ja kuivaa ankanfilee. Jos haluat valmistaa vähemmän kaloreita sisältävän ruokalajin, poista kuori, koska se sisältää eniten kolesterolia.
3. Lävistä ankanrinnat veitsellä, jotta marinadi tunkeutuu paremmin kuituihin. Tämä tekee niistä pehmeämpiä ja mehukkaampia. Aseta ne uunivuokaan.
4. Kaada soijakastike lihan päälle.
5. Kaada seuraavaksi valkoviiniä.
6. Sivele hyvin sinapilla ja anna marinoitua 1-1,5 tuntia.
7. Tämän ajan kuluttua suola ja pippuri ankka, mausta suosikki mausteilla ja yrteillä. Aseta sitten omenaviipaleet kauniisti. Paistamisen aikana omenat vapauttavat mehua, joka kyllästää ankanlihan. Tämän ansiosta niistä tulee paljon maukkaampia ja aromaattisempia.
Huomautus: Älä suolaa ankkaa marinoinnin aikana. Suola vetää mehua rintakehistä, jolloin liha kuivuu kypsennettäessä.
8. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä liha paistamaan 45-50 minuuttia. Keitä se ensimmäisen puolen tunnin ajan kannen tai folion alla. Poista sitten, jotta omenat ovat ruskistuneet. Tarjoile lämpimänä pöydälle. Ja jos ankanrinnat ovat kylmiä, ne voidaan tarjoilla leikkeleinä.
Katso myös videoresepti kananrinnan keittämisestä viinissä.
