Pannukakkiviikon lähestyessä on aika miettiä pannukakkuja. Ehdotan vaiheittaista reseptiä, jossa on valokuva sahrami-pannukakkuista maidossa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vuonna 2018 Maslenitsaa vietetään 12. – 18. Helmikuuta, mikä tarkoittaa, että on aika miettiä pannukakkureseptejä. Monille näyttää siltä, että olemme tunteneet tämän ruokalajin lapsuudesta lähtien. Isoäitimme leipoi myös herkkiä pannukakkuja ja tarjoili niitä aamiaiseksi, ja myöhemmin opimme itse tämän yksinkertaisen reseptin. Mutta jos siirryt pois klassikoista ja katsot kulinaarisen tietämyksen syvyyksiin, on olemassa valtava määrä pannukakkureseptejä. Tänään ehdotan, että keskityn melkein klassiseen versioon, mutta lisäämällä kuori, joka antaa pannukakkuille herkullisen kauniin keltaisen värin. Ehdotan kulinaarisen mestariteoksen luomista ja yllättää rakkaasi tekemällä sahrami -pannukakkuja maidolla.
Maitoa sisältävät pannukakut ovat kaikkein herkimmät, ohuet, herkät ja poikkeuksellisen herkulliset. Tämä on perinteisin herkkupala Shrovetidelle. Vaikka yksinkertaisena arkipäivänä, yksikään hienostunut gourmet ei kieltäydy heistäkään. Itse asiassa monille meistä kotitekoiset pannukakut ovat perheen mukavuuden ja miellyttävien muistojen symboli lapsuudesta. Kaikenlaisia pannukakkureseptejä valmisteltaessa on tärkeää noudattaa oikeita mittasuhteita ja lämmittää pannu hyvin. Tekninen prosessi itsessään ei vie paljon aikaa. Maitoa sisältäviä pannukakkuja voidaan käyttää erilaisten täytteiden kanssa tai vain smetanan kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 170 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 50 g tai maun mukaan
- Sahrami - 1 tl
- Maito - 500 ml
- Kasviöljy - 20 ml
- Suola - hyppysellinen
Vaiheittainen sahrami -pannukakkujen valmistus maidossa, resepti valokuvalla:
1. Kaada maito pannukakkutaikinastiaan. Suosittelen lämmittämään maidon huoneenlämpöiseksi, jotta pannukakut ovat pehmeitä. Kuumaa maitoa voi kuitenkin käyttää. Sitten pannukakut osoittautuvat vaniljakastikkeeksi, pörröiseksi ja reikään.
2. Kaada kasviöljy maitoon. On välttämätöntä estää taikina tarttumasta pannun pohjaan pannukakkuja paistettaessa. Jos et lisää sitä, voitele pannun pohja ohuella öljykerroksella ennen jokaisen pannukakun paistamista.
3. Vatkaa munat taikinaan.
4. Sekoita nestemäiset komponentit hyvin homogeenisen nestemäisen pohjan muodostamiseksi. Kaada siihen suola ja sokeri ja sekoita uudelleen, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada jauhot taikinaan. On parempi seuloa se hienon rautaseulan läpi rikastamaan sitä hapella. Tämä tekee pannukakkuista pehmeitä ja pörröisiä.
6. Vaivaa taikina tasaiseksi ja sileäksi niin, ettei siinä ole paakkuja. Tämä voidaan tehdä vispilällä tai tehosekoittimella.
7. Kaada sahrami valmiiseen taikinaan.
8. Sekoita uudelleen. Taikina vaihtaa välittömästi väriä ja saa keltaisen sävyn, joka muuttuu voimakkaammaksi ja kirkkaammaksi pannukakkujen paistamisen jälkeen.
9. Laita pannu liedelle, voitele se ohuella kerroksella voita tai rasvaa, jotta ensimmäinen pannukakku ei tule”paakkuiseksi”. Lisäksi samanlainen menettely voidaan jättää pois. Kaada kauha taikinaa vuokaan ja kierrä sitä kaikkiin suuntiin niin, että taikina leviää koko pohjalle.
10. Paista pannukakkua toisella puolella 2 minuuttia, käännä se ympäri ja paista vielä 1 minuutti.
11. Tarjoile valmiita pannukakkuja pöydälle kaikenlaisten polttopuiden kanssa. Esimerkiksi smetana, hillo, hillo, kondensoitu maito. Voit myös täyttää ne millä tahansa täytteellä tai tehdä makean tai ei makean kakun.
Katso myös videoleike: Precious spice - sahrami.
