Jos et noudata pilaf -ruoanlaiton tiukkoja kaanoneita, suosittelen vaihtamaan itämaista ruokaa hieman ja valmistamaan pilafin sydämellä pannulla. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tämän päivän resepti yllättää jotkut, mutta jollekin se on loistava löytö. Me kaikki yleensä keitämme pilafia lihasta, mutta kaikki eivät ajattele sitä, että se voidaan myös keittää kanan sydämillä. Ruokalaji on erittäin maukas ja melko budjettinen. Lisäksi tavallinen sianliha korvataan kanan sydämillä, pilaf osoittautuu vähemmän rasvaiseksi, ruokavalioiseksi ja proteiineista tyydytetyksi, eikä siinä ole käytännössä lainkaan rasvoja. Sekä lapset että aikuiset nauttivat tällaisesta herkusta. Erityisen iloisesti yllättää emännät, tk. ruoka on nopea ja helppo valmistaa.
Vaikka et pidä muista eläimenosista, pidät niistä varmasti tässä ruokalajissa. Kun olet oppinut tämän reseptin, voit saman periaatteen mukaisesti valmistaa pilafin kanan napeilla tai yhdistää napa ja sydämet. Ainoa asia, jota en suosittele, on maksan käyttö. Pilafissa se yksinkertaisesti hajoaa palasiksi. On parempi tehdä herkkä pastate maksasta. Reseptiä varten suosittelen leikkaamaan porkkanat pitkiksi nauhoiksi, koska juuri tämä muoto antaa pilafille hyvän maun ja säilyttää vihanneksen kauneuden kypsennyksen aikana. Ja kypsennyksen lopussa on parempi olla tarjoamatta riisiä heti, vaan kääri pannu pyyhkeellä niin, että riisi höyrystyy hyvin ja muuttuu pehmeämmäksi ja murenevaksi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 137 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kanan sydämet - 500 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Riisi - 200 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Mauste pilafille - 1 tl
Askel askeleelta pilafin valmistaminen sydämillä pannulla, resepti valokuvalla:
1. Pese kanan sydämet, leikkaa niistä kaikki rasva ja kalvo pois. Laita kattilaan.
2. Täytä juomavedellä ja kiehauta. Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, poista se. Puolen tunnin kypsennyksen jälkeen mausta sydämet suolalla ja jauhetulla pippurilla ja jatka kypsentämistä pehmeäksi ja pehmeäksi.
3. Samaan aikaan kuori ja pese porkkanat. Leikkaa se nauhoiksi tai tikuiksi ja laita lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä. Anna kullanruskeaksi, sekoita välillä.
4. Laita keitetyt sydämet siivilälle ja anna nesteen valua. Lähetä ne sitten pannulle porkkanoiden kanssa. Sekoita ja paista hieman kullanruskeaksi.
5. Huuhtele riisi 7 veden alla ja huuhtele tärkkelys pois. Sitten se on murenevaa. Laita se paistinpannuun sydämen päälle tasaiseksi kerrokseksi sekoittamatta.
6. Ripottele riisi pilaf -mausteilla, lisää hieman suolaa ja pippuria. Täytä se vedellä niin, että taso on 1 sormella korkeampi ja kiehauta. Hauduta, peitä ja hauduta 20 minuuttia. Tähän mennessä riisi on absorboinut kaiken kosteuden ja kaksinkertaistanut tilavuutensa.
7. Sammuta lämpö, mutta älä avaa kantta. Kääri pannu lämpimällä peitolla ja jätä vielä 20-30 minuutiksi, jotta riisi tulee läpi. Sitten sekoita ja tarjoile pöydälle.
Katso myös videoresepti nopean pilafin valmistamisesta kanan sydämillä.
