Sipuliöljyn koostumus, kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat. Kuinka valmistaa se itse ja lisätä mitä ruokia?
Sipuliöljy on suosittu mausteinen kastike kiinalaisessa keittiössä, jota lisätään aktiivisesti erilaisiin ruokiin - salaatteihin, keittoihin, vihannesten lisukkeisiin, kala- ja lihaherkkuihin. Siitä tulee usein eri marinadien perusta. Se valmistetaan vihreistä sipuleista, jotka perustuvat mihin tahansa kasviöljyyn - auringonkukka, oliivi, seesami, maapähkinä jne. Ensinnäkin sipulivarret keitetään siinä, ja sitten kastike suodatetaan siivilän läpi ja jäähdytetään. Pohjana käytetty öljy vaikuttaa vakavasti lopputuotteen makuun, ja siksi monet kokeilevat pitkään etsimään parasta reseptiä. Vaikka Kiinassa he ovat kuitenkin varmoja, että sipulikastike ei ole niinkään maku kuin hyöty. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Sipuliöljyn koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa sipuliöljy
Sipuliöljyn energiaarvo, kuten mikä tahansa muu, on melko korkea, ja siksi sitä tulisi lisätä astioihin maltillisesti, varsinkin jos halutaan normalisoida paino.
Eri lähteiden mukaan sipuliöljyn kaloripitoisuus vaihtelee 465-770 kcal / 100 g
Samaan aikaan suurin osa kastikkeesta sisältää tietysti myös rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja.
Sipuliöljyn käyttökelpoinen koostumus määräytyy pitkälti sen perusteella, mikä on perusta, mutta sellainen komponentti kuin sipuli ei muutu. Koska tuote on läsnä reseptissä, tuotteessa on monia hyödyllisiä komponentteja. Se sisältää B -vitamiineja sekä C- ja D -vitamiineja, mineraaleja - kalsiumia, kaliumia, fosforia, jodia, natriumia. Erityisten aineiden läsnäolo on kuitenkin erityisen tärkeää, mukaan lukien kversetiini, glykosidit, erilaiset entsyymit, tanniinit.
Sipuliöljyn hyödylliset ominaisuudet
On vaikea sanoa, mikä on kiinalaisille arvokkaampaa - sipuliöljyn maku tai hyödyt. Tuotetta arvostetaan Aasiassa ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Mausteista kastiketta käytetään kansanlääketieteessä monenlaisten sairauksien hoitoon lievästä heikkoudesta ja väsymyksestä vakaviin sydän- ja verisuonitauteihin.
Sipuliöljyn edut:
- Antibakteerinen vaikutus … Sipulit ovat vahvin luonnollinen antibiootti, ja siksi niillä on anti-inflammatorinen vaikutus. Tämä vaikutus on niin voimakas, että mausteista kastiketta käytetään usein jopa ulkoisesti erilaisten haavojen ja infektioiden parantamiseen. Ja tietysti se auttaa sisäisissä tulehdusprosesseissa.
- Immuniteetin vahvistaminen … Tuote vahvistaa kehon puolustuskykyä, vaikuttaa vastustuskykyyn erilaisille infektioille. Se on erityisen tehokas ehkäisemään vilustumista. Siksi sipuliöljyn käyttö valikossa influenssaepidemioiden aikana on loistava idea. Sidos kykenee kuitenkin tarjoamaan paitsi ennaltaehkäisevän myös parantavan vaikutuksen - se säästää yskää, sillä on ekspektoiva vaikutus.
- Virkistävä vaikutus … Tuotetta käytetään usein kehon yleisen sävyn parantamiseen: sitä annetaan potilaille nopean toipumisen vuoksi, ja sitä käytetään myös stressiin, masennukseen, unettomuuteen. Tuote kestää hyvin yleistä ylikuormitusta. Suosittu myös ruokahalua stimuloivana aineena.
- Diabetes mellituksen ehkäisy … Koska koostumuksessa on tiettyjä komponentteja, tuotteella on diabeteslääke, joka alentaa verensokeria. Se on kuitenkin tehokas paitsi ennaltaehkäisyyn, sen käyttö on erittäin tärkeää sellaisen ihmisen ruokavaliossa, jolla on jo diabetesdiagnoosi.
- Choleretic vaikutus … Sipuliöljyllä on myös hyvä vaikutus sappirakon toimintaan, mikä auttaa sitä toimimaan aktiivisessa tilassa, erittää oikean määrän sappia ja mahdollistaa ruoan paremman sulamisen.
- Suolen toiminnan parantaminen … Kun kastike sisältyy ruokavalioon, sillä on myös positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Ensinnäkin se on B -vitamiinien lähde - tärkeimmät aineenvaihduntavitamiinit, jotka määräävät tehokkuuden muuntaa ruoka energiaksi. Lisäksi tuote lievittää pahoinvointia, sillä on yleinen stimuloiva vaikutus, minkä seurauksena ruokahalu normalisoituu, hyödylliset komponentit imeytyvät täydellisemmin ja haitalliset erittyvät nopeasti.
Koska sipulissa on ainesosa, kuten kversetiini, tuotteella on myös monia muita parantavia ominaisuuksia, mukaan lukien syövän vastaiset ominaisuudet. Sinun on kuitenkin vielä ymmärrettävä, että tällaiseen hyödylliseen vaikutukseen kannattaa luottaa, jos sipulia käytetään tuoreena.
Sipuliöljyn vasta -aiheet ja haitat
Kaikista sipulikasvin hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta mausteinen aasialainen kastike on melko kiistanalainen elintarvike. Tärkein syy pitää sitä epäselvänä on, että kun keität öljyä, sinun on keitettävä se hyvin pitkään. Yleensä tähän prosessiin liittyy erilaisia hapettumisreaktioita, jotka johtavat syöpää aiheuttavien aineiden muodostumiseen. Lisäksi, jos se on keitetty väärin, voit ylittää tupakointilämpötilan ja pilata kokonaan kaiken, mikä muuttaa mahdollisesti hyödyllisen elintarvikkeen ehdottoman haitalliseksi.
Siksi, jos haluat saada mausteesta vain hyötyä, valitse ensin sopiva pohja - oliivi- ja avokadoöljy ovat hyviä. Ne ovat monityydyttymättömiä ja hapettuvat vähemmän kuin monityydyttymättömät - auringonkukka, seesami jne. Mutta vaikka olet valinnut oikean pohjan, pidä silmällä kypsennyslämpötilaa, se ei saa ylittää 200OKäytä pienintä tulta ja käytä liekinjakajaa.
Jopa oikein valmistettu sipuliöljy voi kuitenkin olla haitallista tietyille terveysominaisuuksille. Tankkaus on vasta -aiheista useimmissa ruoansulatuskanavan sairauksissa ja muissa sairauksissa, joihin liittyy terapeuttista ruokavaliota. Siksi, jos sinulla on tällaisia vaivoja, muista ensin neuvotella lääkärisi kanssa tuotteen lisäämisestä ruokavalioon. Se on erityisen vaarallista niille, joilla on sappirakon kiviä, jolloin choleretic -vaikutus voi aiheuttaa hyökkäyksen.
Lisäksi sinun on ymmärrettävä mahdollinen yksilöllinen suvaitsemattomuus, ja siksi sinun on aina yritettävä tankata varoen. Jos olet onnekas ostamaan sipuliöljyä jostakin Aasian maasta, tällä säännöllä on erityinen merkitys, koska se valmistetaan usein Aasiassa tuntemattomien öljyjen, esimerkiksi maapähkinäöljyjen, perusteella.
Ja lopuksi, älä unohda korkeaa kaloripitoisuutta, tästä syystä tuotetta tulisi kuluttaa hyvin maltillisesti, varsinkin jos haluat normalisoida painosi.
Huomautus! Älä lisää mausteista kastiketta ruokavalioon ruokintajakson aikana, koska vauvan maidon maku ja allergiat voivat muuttua.
