Kuinka valmistaa paistettua borssia kotona? Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva ja kaikki ruoanlaiton salaisuudet. Videon resepti.
Borsch on ukrainalaisen keittiön herkullisin symboli. Kirkas ja rikas väri, ruokahalua herkullinen, runsas ja ravitseva liemi. Sitä käytetään munkkien, krutonkien, patongin, runsaan leivän kanssa … Ja sen valmistamiseen on niin monia mielenkiintoisia reseptejä! Borssissa keitetään sian sieniä, nyyttejä, munakoisoja, lihapullia, kanaa, kaikenlaista lihaa, sokerijuurikkaita, kirsikkamehua, savustettuja kylkiluita, kuivattuja hedelmiä, hapankaalia ja muita tuotteita. Jos haluat valmistaa tällaista borssia, sinun on tiedettävä joitakin salaisuuksia. Koska borssi on monikomponenttinen ja monimutkainen ruokalaji, joka vaatii tietoa ja prosessien järjestystä.
Tässä artikkelissa puhumme toisesta vaihtoehdosta, kuinka valmistaa punaista paistettua borssia kotona. Tämä on yksi tämän ruokalajin yksinkertaisimmista versioista, jota kuka tahansa pyrkivä kokki voi käsitellä. Resepti on erityisen yksinkertainen ja helposti saatavilla. Tässä ei ole mitään monimutkaista, mutta borssi osoittautuu erinomaiseksi. Kaikki tuotteet paistetaan ensin, kaadetaan sitten liemellä ja muutetaan borssiksi. Myös resepti miellyttää sitä, että ei tarvitse houkutella ylimääräisiä pannuja vihannesten erilliseen paistamiseen. Tämä periaate lyhentää borssin kypsennysaikaa vaarantamatta sen makua.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 92 kcal kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Liha (mikä tahansa) - 500-600 g (minulla on sianlihaa)
- Punajuuret - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Perunat - 2-3 kpl.
- Pöytäetikka - 1 rkl
- Kuivattu selleri - 0,5 tl
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkoinen kaali - 200-250 g
- Vihreät (persilja, tilli) - pieni nippu
- Tomaattipasta - 2-3 rkl
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Kasvikastike (jos saatavilla) - 1 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maun mukaan, musta jauhettu pippuri - 0,5 tl.
- Laakerinlehti - 2 kpl, mausteherne - 4 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto punaista paistettua borssia, resepti valokuvalla:
1. Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi viljan poikki. Ota pata, vedenkeitin, wok, painekattila tai minun kaltaiseni teflonpinnoitettu pannu. Kaada siihen kasviöljyä, kuumenna se hyvin ja laita lihat.
2. Paista liha korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, niin että palat peittyvät kullanruskealta kuorelta joka puolelta, mikä sulkee kaiken mehun sisälle.
3. Kuori punajuuret, raasta karkealla raastimella ja lähetä kattilaan lihan kanssa.
4. Kaada välittömästi etikka ja sekoita. Punajuurien on säilytettävä kirkas ja rikas väri. Sitruunamehua voidaan käyttää etikan sijasta. Samat tuotteet hapotavat borssia hieman.
5. Kuori porkkanat, pese, raasta karkealla raastimella ja lähetä pannulle ruokaan.
6. Sekoita ja grillaa kasvikset ja liha keskilämmöllä. Lisää tarvittaessa kasviöljyä ja halutessasi lisää hieman juomavettä, jotta vihannekset haihtuvat hieman.
7. Kuori perunat, pese, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita pannulle. Valitse mukulat, joita ei ole keitetty.
8. Sekoita ruokaa ja jatka paistamista ja hauduta kannen alla 20 minuuttia. Menestynein vaihtoehto ei ole paistaa vihanneksia, vaan karamellisoida - hauduta kohtalaisella lämmöllä.
9. Pese valkoinen kaali, poista ylälehdet. ne ovat yleensä uneliaita ja likaisia. Kuivaa sitten paperipyyhkeellä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja lähetä pannulle ruokaan.
Jos käytät talvivalkokaalia, sen kypsentäminen vaatii enemmän aikaa, noin 10 minuuttia. Aseta sen vuoksi perunat puoliksi kypsiksi.
10. Sekoita ainekset, lisää tarvittaessa öljyä ja lisää hieman juomavettä niin, että ruoka on paistettua ja haudutettua.
11. Lisää kattilaan tomaattipasta ja vihannesmausteet. Jälkimmäinen koostuu kierretyistä tomaateista, sipulista ja paprikasta. Jos sinulla ei ole tällaista kastiketta, lisää yksi hienonnettu tomaatti ja haluttaessa minkä tahansa värin pippuri: vihreä, keltainen, punainen, oranssi.
12. Mausta ruoka suolalla, mustapippurilla, kuivatulla sellerillä ja mausteilla maun mukaan. Laitoin joukkoon kuivattuja yrttejä ja chilipippuria.
13. Sekoita kaikki hyvin ja laita kuorittu sipulipää kattilaan.
14. Kaada juomavesi kattilaan ja kiehauta. Keitä kannella miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Koska käytän reseptissäni sianlihaa, se kypsyy nopeasti, joten kypsennysaika voi vaihdella. Käytetyn lihan tyypistä riippuen.
15. Kun borssi on valmis. Poista keitetty sipuli pannulta. Hän on jo antanut maunsa tuoksulla. Ja lisää heti laakerinlehti mausteherneillä. Vaikka voit halutessasi leikata sen puolirenkaiksi ja paistaa porkkanoilla.
16. Kuori valkosipuli, pese, anna puristimen läpi ja lisää borssiin. Et voi ohittaa valkosipulia puristimen läpi, vaan lämmitä se laastissa suolalla. Mutta klassinen kastike borssille on paahdettua rasvaa ilman ihoa valkosipulilla. Siksi voit tehdä tämän. Vaikka rasva voi poistaa reseptistä, mutta valkosipuli - ei missään tapauksessa. Ilman sitä herkullinen borssi ei toimi. Valkosipulin aromi antaa astialle kirkkaan, mehukkaan ja erittäin ruokahalua herättävän maun.
17. Vihreät, pese, kuivaa, pilko hienoksi ja lisää kattilaan. Keitä paistettua borssia 2-3 minuuttia ja nosta pannu lämmöltä. Anna sen seistä 15-20 minuuttia, jotta se imeytyy omiin tuoksuihinsa. Tarjoile sitten runsasta punaista paistettua borssia smetanalla, yrteillä, munkkeilla …
