TOP 4 reseptiä valokuvalla vähärasvaisen piirakan tekemisestä sienillä kotona uunissa. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Venäläinen keittiö on kuuluisa aromaattisista ja rehevistä leivonnaisistaan. Sienillä tehtyjen piirakkojen reseptit eivät ole viimeinen paikka. Herkullisia ja punaisia, ne koristavat kaikki juhlat. Niitä leivottiin kaikkiin juhliin, häihin, nimipäiviin, ristiäisiin … Ja tiukassa paastossa tällaiset leivonnaiset korvasivat liharuokia. Laihat piirakat sienillä uunissa ovat suosittuja, koska täyteaineeksi sopivat sienet, osterisienet, boletus -sienet, haavasienet, boletus -sienet ja kantarellit. Piirakan voi paistaa hiivasta, puffista, happamattomasta, murotaikista ja mistä tahansa muusta taikinasta. Tässä materiaalissa selvitämme TOP-4-reseptit vähärasvaisen piirakan valmistamiseksi sienillä kotona uunissa.
Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä
- Sienipiirakka on jaettu avoimeen ja suljettuun. Avoimessa leivonnassa - taikinakerros asetetaan leivinastiaan, täyte asetetaan sen päälle ja ripotellaan päälle juustoa. Suljettu paistaminen tehdään samalla tavalla, mutta juuston sijasta päälle asetetaan taikinakerros, joka kiinnitetään reunoja pitkin alemmalla kerroksella. Yläpuolella oleva kakku voidaan koristella jääneellä taikinalla tai ripotella juustolla.
- Sienipiirakkaa paistetaan paitsi uunissa myös monikeittimessä, mikä on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse valvoa ruoanlaittoa, kun tuote ei pala.
- Jos tuoreita sieniä ei ole saatavilla, käytä jäädytettyjä tai kuivattuja. Liota jälkimmäinen kuumassa vedessä ennen keittämistä. Marinoidut sienet ovat myös hyviä.
- Sienet luovuttavat paljon kosteutta, joten ne on ensin paistettava.
- Täytteenä sieniä voidaan käyttää yksinään tai yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Esimerkiksi sipulien, perunamuusin, haudutetun kaalin, riisin, yrttien kanssa. Ei-vähärasvaiseen leivontaan lisää jauheliha, jauheliha, juusto, keitetyt munat, smetana.
- Jos haluat pörröisen ja kevyen sienipiirakan, keitä se hiivataikinalla. Ei-laihoille vaihtoehdoille kerrospiirakka sienillä on erityisen maukasta, mureaa ja murenevaa.
Hiivapiirakka sienillä
Laiha hiivapiirakka sienillä tuoksuu kodikkuudesta, rakkaudesta, vieraanvaraisuudesta ja lämmöstä. Se on maukasta, suussa sulavaa ja tyydyttävää. Sopii erinomaisesti keittokulhoon tai iltapalaksi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 305 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 2 tuntia 45 minuuttia
Ainekset:
- Tuore hiiva - 20 g
- Lämmin vesi - 200 ml
- Seesaminsiemenet - 1 rkl
- Jauhot - 400 g
- Tärkkelys tai jauhetut keksejä - 1 rkl
- Kasviöljy - 3 rkl taikinaan, 2 rkl. paistamiseen
- Suola - 0,5 tl
- Sokeri - 0,5 rkl
- Sienet - 400 g
- Sipulit - 2 kpl. Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Hiivapiirakan keittäminen sienillä:
- Murskaa hiiva kulhoon, jauhaa sokerilla ja kaada lämpimään veteen. Sekoita kaikki ja lisää puoli annosta seulottua jauhoa. Vaivaa taikina ja anna sen nousta 20 minuuttia lämpimänä.
- Lisää sitten loput jauhot, suola ja kasviöljy.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se on pehmeää eikä tartu käsiin. Siirrä se voideltuun kulhoon, jossa on kasviöljyä, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna lämmetä 1 tunti.
- Täyteksi kuori sipulit ja sienet ja pese.
- Pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi ja paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes se on läpinäkyvää.
- Leikkaa herkkusienet ja lähetä pannulle paistetun sipulin kanssa. Sekoita ja paista kaikki yhdessä, kunnes sienet ovat kypsiä. Mausta suolalla, pippurilla ja jäähdytä täyte.
- Jaa taikina kahteen osaan: 2/3 ja 1/3. Rullaa suurin osa siitä ja siirrä se uunivuokaan, joka kannattaa peittää ennen öljyttyllä pergamentilla.
- Ripottele kuori tärkkelyksellä tai krutonkeilla ja levitä täyte tasaisesti.
- Kauli loput taikinasta ohut kerros ja peitä täyte. Halutessasi leikkaa taikina suikaleiksi ja koristele piirakan yläosa taikinaverkolla.
- Paista hiivapiirakkaa sienillä esilämmitetyssä uunissa 170 ° C: ssa 20 minuuttia.
- Voitele sitten kakun pinta kasviöljyllä, kunnes se on ruskistunut ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Lähetä sienipiirakka uuniin 5 minuutiksi ja aseta lämpötila 200 asteeseen.
Laiha piirakka perunoilla ja sienillä
Laiha sienipiirakka perunataikinalla on herkullista ja erittäin tyydyttävää. Se valmistetaan nopeasti ja saatavilla olevista tuotteista, ja se miellyttää myös niitä, jotka eivät noudata paastoa.
Ainekset:
- Perunat - 600 g
- Vehnäjauho - 1, 5 rkl.
- Kasviöljy - 6 rkl
- Sienet - 400 g
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Laihan piirakan valmistus perunoilla ja sienillä:
- Keitä perunat univormuissaan, kunnes ne ovat kypsiä. Kuori keitetyt perunat ja soseuta murskaamalla tai läpäise lihamylly.
- Suolaa perunamassa, lisää kasviöljy ja sekoita.
- Lisää sitten seulotut jauhot ja vaivaa tasainen ja kiinteä taikina.
- Kuori sipuli sienillä, pese ja pilko hienoksi. Lähetä sipuli sienineen pannulle ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää kuivat tai tuoreet yrtit ja mausteet halutessasi.
- Voitele uunivuoka kasviöljyllä, ripottele jauhoja ja aseta perunataikina sivuille. Taikinan paksuuden tulee olla 1,5 cm.
- Aseta täyte päälle ja tasoita.
- Lähetä kakku paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen 45-50 minuuttia.
Piirakka, jossa on kaalia ja sieniä
Tuoksuvan, maukkaan ja tyydyttävän laihan piirakan valmistamiseksi kaalia ja sieniä varten voit ottaa tuoretta tai hapankaalia. Omenat sopivat myös tilalle. Ne lisäävät mausteisuutta ja kevyttä makeutta leivonnaisiin.
Ainekset:
- Jauhot - 450 g
- Vesi - 200 ml
- Hiiva - 20 g
- Sokeri - 1 tl
- Kaali - 0,5 kg
- Suola - hyppysellinen
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sienet - 400 g
- Sipulit - 250 g
- Kasviöljy - 50 ml
Lean -kaalin ja sienipiirakan keittäminen:
- Liuota hiiva 50 ml: aan lämmintä vettä tasaiseksi, lisää jauhot (1 rkl), kuiskaus sokeria ja sekoita. Jätä taikina lämpimäksi niin, että pinnalle muodostuu ilmava vaahto.
- Lisää jäljellä oleva vesi ja jauhot täytettyyn taikinaan ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä 40 minuuttia.
- Täyteksi kuori sipuli, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista paistinpannussa kasviöljyssä pehmeäksi.
- Pese kaali, pilko ohuiksi suikaleiksi ja lähetä sipulille. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet ja hauduta 10 minuuttia.
- Pese sienet, leikkaa levyiksi ja hauduta toisessa pannussa, kunnes kaikki neste on haihtunut. Yhdistä ne haudutetun kaalin kanssa ja sekoita.
- Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa kumpikin noin 1 cm paksuiseksi kerrokseksi.
- Laita taikinalevy voideltuun muotoon ja laita täyte sen päälle. Aseta toinen taikinalevy päälle ja yhdistä reunat.
- Anna kakun lämmetä 30 minuuttia ja voitele pinta kasviöljyllä.
- Lähetä laiha piirakka, jossa on kaalia ja sieniä, paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
Laiha piirakka sienillä ja riisillä
Kotitekoinen ja kodikas vähärasvainen piirakka sienillä, riisillä ja vihanneksilla on herkullista ja tyydyttävää. Ne, jotka eivät paastoile, voivat lisätä täytteeseen raastettua juustoa maun ja joukon tuotteita varten.
Ainekset:
- Jauhot - 3 rkl.
- Kuiva hiiva - 7 g
- Vesi - 1 rkl.
- Sokeri - 3 tl
- Suola - 1,5 tl
- Kasviöljy - 5 rkl
- Riisi - 1 rkl.
- Sienet - 200 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Pellava- tai seesaminsiemenet - koristeluun
Laihan piirakan valmistus sienillä ja riisillä:
- Jos haluat vähärasvaisen hiivataikinan lämpimässä vedessä, sekoita hiiva sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut, ja poista se lämpimässä paikassa, kunnes kuohkea vaahto tulee näkyviin.
- Kaada suola taikinaan, kaada kasviöljy, lisää jauhot (1 rkl.) Ja sekoita lusikalla. Lisää toinen lasillinen jauhoja ja sekoita uudelleen lusikalla. Kaada loput jauhot pöydälle, laita taikina sen päälle ja vaivaa tasainen taikina käsin.
- Peitä se kalvolla ja jätä lämpimäksi tunniksi, niin että se laajenee 1,5 kertaa. Vaivaa sitten uudelleen, peitä pyyhkeellä ja jätä toinen lähestyminen tunniksi.
- Täyteeksi pese sienet, leikkaa paloiksi ja paista pannulla kasviöljyssä.
- Kuori sipulit, pese, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää pannulle sienille, kun kaikki kosteus on haihtunut.
- Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella ja lähetä pannulle sienien kanssa.
- Paista ruoka kullanruskeaksi, välillä sekoittaen.
- Keitä riisi pehmeäksi, yhdistä paistettujen sienien kanssa ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Jaa valmis taikina kahteen osaan, joista toisen tulee olla suurempi ja toisen pienempi. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, laita täytteet päälle ja peitä toisella kerroksella.
- Purista reunoja, koristele halutessasi päälle ja ripottele päälle pellava- tai seesaminsiemeniä.
- Paista vähärasvaista piirakkaa sienien ja riisin kanssa 40 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen.
