Kuinka valmistaa punaista ja mustaa pihlajahilloa? Ominaisuudet, TOP -5 parasta reseptiä - kokonaisia marjoja, hyytelöä, hedelmiä, pähkinöitä ja muita marjoja.
Pihlajahillo on jälkiruoka, joka on valmistettu mustista tai punaisista hedelmistä. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia: riippumatta siitä, mitkä marjat on suljettu purkissa, voit luottaa siihen, että kehosi työ paranee kokonaisuudessaan. Tee pihlajahillolla talvikaudella on erinomainen vilustumisen ja vitamiinin puutteen ehkäisy. Sitä tulisi kuitenkin käyttää kohtuudella, koska mikä tahansa hillo on aina suuri määrä lisättyä sokeria. Lisäksi sinun on tietysti syötävä kotona valmistettua pihlajahilloa, koska myymälätuotteisiin lisätään usein erilaisia luonnotonta ainesosia. Onneksi tämä jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa.
Pihlajahillon keittämisen ominaisuudet
Klassinen resepti pihlajahillolle on seuraava: marjat peitetään sokerilla suhteessa 1: 1 ja jätetään yhteen 5-8 tunniksi. Tänä aikana vapautuu mehua, jossa marjat on tarkoitus keittää. On kuitenkin huomionarvoista, että pihlaja on melko tiheä marja, etenkin punainen, ja siksi usein oikea määrä mehua ei näy, ja sinun on lisättävä vettä marjojen infusoinnin jälkeen tai infuusiovaihe on yleensä ohitetaan, ja pihlaja kaadetaan välittömästi kuumalla makealla siirapilla.
Punaisessa pihlajahillossa on vielä yksi ruoanlaitto -ominaisuus: koska tämä marja on katkera, sinun on mietittävä, miten päästä eroon ylimääräisestä katkeruudesta. On olemassa kaksi tapaa - varastointi pakastimessa useita päiviä tai liotus suolaliuoksessa (marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä 10-15 minuutin ajan, johon suola liuotetaan suhteessa noin 1 tl / 1 litra). Jos kuitenkin poimit marjat ensimmäisen pakkan jälkeen, sinun ei enää tarvitse huolehtia katkeruuden poistumisesta.
Yleensä pihlajahilloa keitetään noin tunnin ajan, jotta se sakeutuu hyvin, mutta sinun on ymmärrettävä, että niin pitkä lämpökäsittely johtaa suuren määrän vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykseen. Kypsennysaikaa voidaan lyhentää kahdella tavalla: ensimmäisessä tapauksessa marjat keitetään siirappissa 5-10 minuuttia useita kertoja, ja ennen jokaista seuraavaa keittämistä massa jäähdytetään; toisessa hillossa sitä keitetään vain 5–10 minuuttia kerran, mutta samalla reseptiin lisätään jotain hyytelöimisainetta - pektiini sopii parhaiten tähän tehtävään.
Erityisen herkullista pihlajahilloa saadaan lisäämällä reseptiin muita marjoja, hedelmiä tai jopa pähkinöitä. Punaista pihlajaa valmistetaan usein hunajalla ja pähkinöillä, muilla marjoilla, ja mustaa aronia yhdistetään yleensä hedelmiin - omenoihin, päärynöihin.
TOP 5 reseptiä pihlajahillon valmistukseen
Tavalla tai toisella, riippumatta siitä, mikä resepti pihlajahillolle on valittu, on erittäin yksinkertaista valmistaa tämä arvokas terveysjälkiruoka ja jokainen kotiäiti voi tehdä sen. Erityistä varovaisuutta on noudatettava purkkeja valmisteltaessa ja rullattaessa. Ensimmäisessä tapauksessa on tärkeää huuhdella marjat perusteellisesti, toisessa, jotta valssausastiat voidaan steriloida vastuullisesti. Vain tässä tapauksessa hillo säilytetään pitkään eikä se huonone.
Klassinen punainen pihlajahillo
Tässä tarkastellaan yksinkertaisinta perinteistä reseptiä punaisen pihlajahillon valmistamiseksi, joka ei edes vaadi marjojen alustavaa infuusioa sokerilla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 200 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 4-5 tuntia
Ainekset:
- Pihlaja - 500 g
- Vesi - 180 ml
- Sokeri - 250 g
- Suola - 2 tl (liotukseen)
- Kiehuva vesi - 2 l (liotus)
Klassisen pihlajahillon valmistus vaihe vaiheelta:
- Lajittele marjat hyvin, huuhtele useilla vesillä.
- Jos pihlaja korjataan ennen pakkasta, kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää suolaa, valuta 15 minuutin kuluttua, anna sen valua hyvin.
- Sekoita vesi sokerin kanssa, laita tuleen, sekoita, kunnes sokeri liukenee, ja hauduta vielä muutama minuutti matalalla kiehumispisteellä.
- Lisää valmistetut marjat, keitä neljäsosa tuntia, ota pois liedeltä ja jäähdytä, mutta ei kokonaan, pari tuntia riittää.
- Palauta hillo uudelleen liedelle ja keitä, kunnes marjat pehmenevät.
- Laita valmis hillo purkkeihin.
Voit myös lisätä hieman sitruunahappoa kypsennyksen lopussa, sillä se säästää sokeria ja homeen muodostumista.
Arooniahillo viisi minuuttia
Tätä pihlajahillon reseptiä kutsutaan viiden minuutin ajaksi, mutta tarkasti ottaen se vie enemmän aikaa ruoanlaittoon - marjat keitetään paitsi sokerilla 3 kertaa 5 minuuttia, myös jälkiruoka on jäähdytettävä kokonaan ennen jokaista kypsennystä.
Ainekset:
- Pihlaja - 2 kg
- Sokeri - 2 kg
- Vesi - 2 lasia
Vaiheittainen viiden minuutin aroniahillon valmistus:
- Laita vesi tuleen, kun se kiehuu, lisää sokeria, sekoita kunnes se on liuennut ja lisää heti valmistetut, hyvin pestyt marjat.
- Keitä 5 minuuttia, poista lämmöltä, anna jäähtyä kokonaan - prosessi kestää keskimäärin 4-6 tuntia.
- Laita hillo uudelleen tulelle, kiehauta, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä uudelleen.
- Toista 5 minuutin kypsennystoimenpide uudelleen, vasta nyt sinun ei tarvitse jäähdyttää massaa, kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin.
Tällaisella mustalla pihlajahillolla on monia etuja, marjat eivät kiehu pitkään, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät enemmän hyödyllisiä komponentteja, ja se vie vain vähän toimintaa emännälle, sinun täytyy mennä liesiin vain 3 kertaa 5 minuutin ajan.
Arooniahillo omenoilla
Omenat ja aronia ovat yksi harmonisimmista yhdistelmistä, ja siksi suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä.
Ainekset:
- Omenat - 1 kg
- Sokeri - 0,5 kg
- Vesi - 2 lasia
- Pihlaja - 300 g
Arooniahillon valmistus omenoiden kanssa vaihe vaiheelta:
- Huuhtele marjat useilla vesillä, kuori ja viipaloi omenat haluamallasi tavalla.
- Valmista siirappi: sekoita vesi sokerin kanssa, kiehauta koko ajan sekoittaen, niin että sokeri on kiehuvaksi jo liuennut.
- Lisää omenat, vähennä lämpöä, keitä 20-30 minuuttia.
- Kun omenat ovat pehmeitä ja alkavat tummua, lisää marjat ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Poista hillo lämmöltä ja laita se kuumana valmistettuihin purkkeihin.
Tämä hillo täydentää kanelia täydellisesti, joten jos pidät tästä mausteesta, voit lisätä sen maun mukaan kypsennyksen lopussa.
Punainen pihlaja- ja viburnumhillo hunajalla ja saksanpähkinöillä
Tätä hilloa on vaikea kutsua edes jälkiruokaksi, koska se osoittautuu erittäin hyödylliseksi ja jopa lääketieteelliseksi jossain määrin. Sulje ainakin yksi purkki tätä herkkua talveksi, niin unohdat vilustumisen.
Ainekset:
- Pihlaja - 300 g
- Viburnum - 200 g
- Pähkinät - 300 g
- Hunaja - 300
- Vesi - 2 l
- Suola - 2 tl (liotukseen)
- Kiehuva vesi - 2 l (liotus)
Vaiheittainen punaisen pihlajahillon valmistus hunajalla ja saksanpähkinöillä:
- Huuhtele marjat hyvin useilla vesillä, kaada kiehuvaa vettä päälle, lisää suolaa ja anna vaikuttaa puoli tuntia. Tyhjennä vesi, anna marjojen valua.
- Sekoita ne aikaisemmin vesihauteessa sulatettuun hunajaan, jätä pari tuntia.
- Pilko saksanpähkinät ja paista kuivalla pannulla 5-7 minuuttia.
- Laita marjat hunajalla tulelle, keitä 15-20 minuuttia.
- Lisää saksanpähkinät, keitä vielä 10 minuuttia.
- Laita steriloituihin purkkeihin.
Huomaa, että tämän hillon valmistamiseen on parasta käyttää kotitekoista luonnollista hunajaa, jolloin hyödyt ovat suurimmat.
Arooniahyytelö
Jos et pidä kokonaisista marjoista hillossa, voit käyttää tätä reseptiä pihlajahyytelön valmistamiseen. Se tulee erityisen hyvin mustista marjoista - rikas, paksu, kaunis.
Ainekset:
- Pihlaja - 2,5 kg
- Sokeri - 1 kg
- Vesi - 3 lasia
Arooniahyytelön vaiheittainen valmistus:
- Huuhtele marjat, peitä vedellä, laita matalalle lämmölle ja keitä keittämisen jälkeen puoli tuntia.
- Ota kattila liedeltä, laita marjat osittain siivilään ja jauhaa, hävitä kakku.
- Sekoita tuloksena oleva paksu mehu sokeriin, laita tuleen ja keitä noin 15 minuuttia ja kaada sitten välittömästi purkkeihin.
Huomaa, että pihlajahyytelö on paksu myös ilman gelatiinia ja muita sakeutusaineita, koska se sisältää paljon luonnollista pektiiniä.
