TOP 4 reseptiä ranskalaisille joulusuklaaleille Mediant. Mendiants ruoanlaitto vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Mediants (Mendiants) - ranskalaisia makeisia, jotka sisältävät kaksi ainesosaa: suklaa, kuivatut hedelmät / pähkinät. Ne ovat pieniä suklaalevyjä, jotka edustavat neljää luostariluokkaa: Augustinus, Dominikaanit, Karmeliitit ja Fransiskaanit. Jokainen kuivattu hedelmä ja pähkinä liittyy luostarin vaatteiden väriin. Perinteisesti hasselpähkinät edustivat augustiinilaisia, vaaleita rusinoita, dominikaaneja, manteleita, karmeliitteja ja kuivattuja viikunoita, fransiskaania. Mutta näinä päivinä nämä karkit ovat siirtyneet pois perinteisistä yhdistelmistä ja valmistetaan monenlaisilla täytteillä. Tämä artikkeli tarjoaa TOP-4 parhaista ranskalaisten Mediant-makeisten resepteistä, jotka valmistetaan erityisen usein jouluun Euroopan maissa.
Vinkkejä ja salaisuuksia
- Täyteaineena käytetään erilaisia lisäaineita: kaikenlaisia pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, kuivattuja marjoja, suklaahelmiä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellava- ja seesaminsiemeniä, kookoshiutaleita, hedelmien kuoria ja kuorta.
- Perinteisesti mediaanit valmistetaan pyöreiden suklaalevyjen muodossa. Mutta jos haluat, voit antaa herkulle minkä tahansa muodon.
- Käytä reseptissä mitä tahansa suklaapatukoita, jotka on valmistettu mustasta, maidosta tai valkoisesta suklaasta.
- Voit myös valmistaa suklaata itse. Tätä varten käytetään tuoreita, paahtamattomia kaakaopavuja ja kaakaovoi. On parempi korvata sokeri nestemäisellä hunajalla. Voit myös lisätä mausteita seokseen: vaniljaa, kanelia, inkivääriä, punaista chiliä.
- Kun sulatat suklaapatukoita tai valmistat suklaata, tee se vesihauteessa, jonka keskilämpötila on enintään 40 astetta.
- Voit sulata suklaan mikroaaltouunissa. Varmista samalla, että se ei kiehu. Muuten hän saa katkeruutta, josta on mahdotonta päästä eroon.
Tumman suklaan välittäjät
Mendiants -täyttöpakkaus voi vaihdella mieltymysten mukaan. Ne ovat herkullisia ja näyttävät hyvältä joulupöydässä muiden jouluherkujen kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 105 kcal.
- Annokset - 12
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Musta katkera suklaa 70% - 100 g
- Sokeroitu appelsiininkuori - 12 kpl.
- Pistaasipähkinät - 12 kpl.
- Kuivatut karpalot - 12 kpl.
- Rusinat - 12 kpl.
- Hasselpähkinät - 12 kpl.
- Mantelit - 12 kpl.
Tumman suklaan valmistus:
- Riko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja piirrä 12 pientä ympyrää. Tätä varten on kätevämpää käyttää lasia.
- Lusikoi suklaata merkittyä muotoa pitkin, jolloin karkki on pyöreä.
- Laita 1 pala kaikenlaisia kuivattuja hedelmiä pähkinöillä nestemäiseen suklaaseen painamalla niitä hieman. Hasselpähkinät on kätevä jakaa kahtia.
- Anna tumman suklaan väliaineiden jäähtyä huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten 20 minuuttia.
Suklaamediaanit pähkinöillä
Käsintehdyt suklaat - väliaineet pähkinöillä. Herkkä herkku valmistetaan yksinkertaisesti, ja voit valita joukon pähkinöitä makusi mukaan.
Ainekset:
- Tumma suklaa - 100 g
- Cashewpähkinät - 12 kpl.
- Mantelit - 12 kpl.
- Pähkinät - 12 kpl.
- Mäntypähkinät - 24 kpl.
- Hasselpähkinät - 12 kpl.
Suklaamediaanien keittäminen pähkinöillä:
- Leikkaa tumma suklaa keskikokoisiksi paloiksi ja sulata mikrossa nestemäiseksi.
- Kaada sulatettu suklaa ympyröissä (12 kpl) pergamenttilevylle teelusikalla.
- Aseta pähkinät karkkien päälle ja paina ne herkkuun.
- Jos pähkinät ovat raakoja, paista ne puhtaassa, kuivassa paistinpannussa ja kuori ne pois.
- Aseta valmistetut mediaanit jääkaappiin jähmettymään.
Maitovälineet, joissa on sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä
Maitovälineet on helppo valmistaa kotona. Tärkeintä on ottaa hyvälaatuista suklaata.
Ainekset:
- Valkoinen suklaa - 100 g
- Sokeroidut hedelmät - 12 kpl.
- Rusinat - 12 kpl.
- Kuivatut kirsikat - 12 kpl.
- Kuivatut karpalot - 12 kpl.
Kurpitsansiemenet - 12 kpl
Maitoväliaineiden valmistus sokeroitujen ja kuivattujen hedelmien kanssa:
- Riko suklaa paloiksi ja kuumenna sopivalla tavalla sulamaan kokonaan.
- Kaada suklaa ympyröiksi pergamenttilevylle (ei voideltu millään) (niitä pitäisi olla yhteensä noin 12).
- Laita sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä ja kurpitsansiemeniä suklaan päälle.
- Jätä Mediants, sokeroidut hedelmät ja kuivatut hedelmät viileään paikkaan, kunnes ne kiinteytyvät. Kuori sitten karkit varovasti paperilta.
Erilaisia välittäjiä
Herkullisimmat väliaineet ovat erilaisia suklaata ja laaja valikoima erilaisia täytteitä.
Ainekset:
- Tumma suklaa - 50 g
- Valkoinen suklaa - 50 g
- Mantelit - 12 kpl.
- Cashewpähkinät - 12 kpl.
- Rusinat - 12 kpl.
- Kookoshiutaleet - 1 tl
- Sokeroidut hedelmät - 12 kpl.
- Kuivatut aprikoosit - 6 kpl.
Ruoanlaitto valikoituja mediaaneja:
- Pilko tumma ja valkoinen suklaa paloiksi ja sulata erikseen vesihauteessa.
- Piirrä 12 ympyrää pergamentille.
- Kaada valkoista ja tummaa suklaata vuorotellen jokaiseen ympyrään lusikalla, jotta karkki osoittautuu väriseksi: mustavalkoiseksi.
- Aseta pähkinät, kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät suklaapiirien päälle. Leikkaa kuivatut aprikoosit ennalta paloiksi.
- Laita valikoidut mediaanit jääkaappiin suklaan jäädyttämiseksi.
