Mikä on Moho Verde -kastike ja miten se syödään? Tärkeimmät ominaisuudet: koostumus, hyödylliset ominaisuudet, käytön vasta -aiheet. Ruoanlaitto ja reseptit Moho Verden avulla.
Moho Verde -kastike on vihreä täyte, joka on kotoisin Kanariansaarilta. Toimii pääasiassa keitettyjen perunoiden lisänä univormuissa, kala- tai liharuokissa. Sen voi kuitenkin tarjoilla leivän kanssa välipalana. Sillä on mausteinen ja valkosipulimaku, se lisää ruokahalua ja parantaa kehon terveyttä. Pukeutuminen perustuu vihreisiin - korianteriin, persiljaan ja muihin.
Moho Verde -kastikkeen koostumus ja kaloripitoisuus
Moho Verde -kastikkeen pääainesosat ovat:
- basilika;
- valkosipulin kynttä;
- premium -jauhoista valmistettu leipä;
- korianteri (korianterin lehtipuu).
Joskus kokit laimentavat joukon yrttejä lisäaineilla, esimerkiksi persiljalla ja tillillä. Kastikkeeseen lisätään usein paprikaa (aina vihreää). Kaikki täytteen osat murskataan ja maustetaan viinietikalla ja erilaisilla mausteilla (kumina, origano, maustepippuri ja muut mausteet).
Moho Verde -kastikkeen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 140 kcal, josta:
- Proteiini - 1 g;
- Rasvaa - 11 g;
- Hiilihydraatit - 10 g;
- Ravintokuitu - 0 g.
Kastike valmistetaan ilman lämpökäsittelyä, joten kaikki vitamiinit ja muut hyödylliset aineet jäävät lähes kokonaan ainesosiinsa. Moho Verde sisältää runsaasti seuraavia ravintoaineita:
- Vitamiinit: B, E, H, A, C jne.
- Mineraalit: kalsium (Ca), kalium (K), magnesium (Mg), natrium (Na), rauta (Fe).
Katso myös tomaatti chutneyn koostumus ja kaloripitoisuus.
Moho Verde -kastikkeen edut
Moho Verde -kastikkeen hyödyt ihmisten terveydelle ovat kiistattomat, koska se sisältää vain luonnollisia ainesosia, joissa on runsaasti flavonoideja, aminohappoja ja vitamiineja. Kastike on tarkoitettu kaikille ihmisille, joilla ei ole akuutteja ruoansulatuskanavan ongelmia.
Kastikkeen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:
- Nopeuttaa kehon palautumisprosessia vilustumisen varalta - kastikkeella on antiseptinen, yskänlääke ja tonic vaikutus korianterin ansiosta, joka sisältyy sen koostumukseen melko suurena määränä. Valkosipuli ja persilja auttavat myös torjumaan viruksia, edistävät kollageenin tuotantoa kehossa, ravinteiden nopeaa imeytymistä ja hormonaalisten rauhasten normaalin toiminnan stimulointia.
- Parantaa Ruoansulatusta - samalla korianterilla on anti-inflammatorinen ja laksatiivinen vaikutus vatsaan ja suolistoon ja se poistaa myös patogeeniset bakteerit. Tiedetään, että korianteri auttaa aina selviytymään ylensyömisestä, varsinkin rasvaisen ruoan juhlan jälkeen.
- Optimoi verenkiertoelimistön toimintaa - persilja sisältää paljon vitamiineja, joilla on suotuisa vaikutus verisuonten seiniin. Se on myös runsaasti aineita, jotka neutraloivat valtimoita tuhoavia haitallisia yhdisteitä. Emme saa unohtaa valkosipulia, joka auttaa vähentämään veren huonoa kolesterolia. Valkosipuli on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta, koska se laajentaa verisuonia ja poistaa niistä liiallisen sävyn.
- Antaa nuoruutta ja kauneutta - persilja sisältää suuren määrän aineita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Ne poistavat haitallisia aineita kehosta ja lievittävät tulehdusta.
- Tappaa suolistossa loistavia bakteereja - valkosipuli sisältää fytonisideja, jotka ovat myrkyllisiä monille bakteereille, sienille, kurkkumätäbakteereille ja muille taudinaiheuttajille.
Huomautuksella! Saadaksesi parhaan hyödyn tuotteesta, käytä sitä levitteenä leivän päällä.
Moho Verde -kastikkeen reseptit
Suurin osa perinteisesti Moho Verde -kastikkeella tarjoiltavista ruuista on nopeita ja helppoja valmistaa, minkä vuoksi esittelemme sinulle valikoiman reseptejä "Kun vieraat ovat kynnyksellä" -kategoriasta. Alla olevat ruuat voidaan valmistaa tunti ennen vieraiden odottamatonta saapumista:
- Nuoria perunoita vihreällä kastikkeella … Keitä 400 g nuoria perunoita kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä. On suositeltavaa valita keskikokoiset mukulat, ne näyttävät tarjoilussa mahdollisimman esteettisesti lautaselta. Peitä kattila keitetyillä perunoilla paksulla pyyhkeellä ja anna imeytyä. Valmista sillä välin kastike. Moho Verdeä ei tarvitse jauhaa homogeeniseksi sakeudeksi, sen ainekset voidaan hienontaa veitsellä - kokit ehdottavat, että muinaisina aikoina, jolloin ihmisillä ei ollut tehosekoitinta, kastike murskattiin kokonaan laastilla. Heti kun verde on valmis, tarjoile sitä perunoiden kanssa eri kulhoissa.
- Perunaleipä Moho Verden kanssa … Tämän ruoan kokonaiskypsennysaika on enintään 45-60 minuuttia, minkä seurauksena sinun pitäisi saada 4 annosta mehukkaita leikkeleitä kirkkaalla ja herkullisella kastikkeella. Kuori ja keitä 800 g perunoita. Valmista sose ja lisää 70 g hienonnettua suolaheinää ja 50 g pinaattia, hieman suolaa ja pippuria makusi mukaan. Jauheliha tulevia leikkeleitä varten on melkein valmis. Lisää siihen nyt korppujauhoja (3 rkl) ja pehmennettyä voita (1 rkl). Sekoita nyt jauhelihaa ja aloita leikkeleiden veistäminen (yritä pitää ne pieninä). Muista kääriä ne korppujauhoissa ennen paistamista. Paista pihvit kasviöljyssä. Paista sitten toisessa paistinpannussa 4 hienonnettua salottisipulia kasviöljyssä. Lisää 250 ml keskirasvaista kermaa valmiiseen paistamiseen ja hauduta sipulia 5-6 minuuttia. Lisää sitten kastikkeeseen vihreää happoa ja pinaattia (jos kohtaat erityisen suuria lehtiä, murskaa ne). Hauduta seosta vielä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada saatu kastike koristeen päälle, jolla tarjoilet leikkeleitä, aseta Moho Verde -pannu lautanen viereen.
- Kalaa Kanarian kastikkeella … Tämän ruoan valmistamiseksi voit käyttää täysin erilaisia kaloja, esimerkiksi lohta. Leikkaa 700 g kalafileitä pitkänomaisiksi paloiksi. Mausta liha suolalla, ripottele pippuria ja ripottele sitruunamehua. Anna kalan marinoitua 15-20 minuuttia. Tänä aikana voit aloittaa Moho Verden ruoanlaiton. Paista mausteet jo liotettuna kuumassa öljyssä. On tärkeää, että lohta ei altisteta liikaa tulelle - se on valmis heti, kun se on peitetty ohuella kultaisella kuorella. Tarjoa lohi kastikkeen kanssa.
- Keitetty kieli vihreällä kastikkeella … Astian valmistus kestää yli 60 minuuttia, mutta sillä on erityinen maku ja hyödyllisyys ihmiskeholle. Naudan kieltä suositellaan lapsille ja raskaana oleville naisille. Sillä on myönteinen vaikutus ihmisen ihon kuntoon, alentaa verensokeria ja sitä pidetään vähäkalorisena ateriana. Keitä 800 g sianlihaa pienessä vedessä 8-9 minuuttia kiehumisen jälkeen. Poista liha kiehuvasta vedestä ja huuhtele juoksevan veden alla. Lähetä kielesi tyhjään kattilaan, täytä se vedellä niin, että se peittää vain hieman lihaa. Kiehauta kattilan sisältö uudelleen. Lisää tällä kertaa kiehuvaan veteen paljon ainesosia: 1 keskikokoinen porkkana, leikattu muutamaan suureksi paloksi, 100 g hienonnettua selleriä (käytä vain juuria), 1 sipuli ja 2 laakerinlehteä. Mausta liemi ripauksella kuminan siemeniä, tusinaa chiliherneitä ja sama määrä maustepippuria. Tuloksena saatua seosta on keitettävä miedolla lämmöllä vähintään 2,5 tuntia. Kun liha on pehmeää, sammuta liesi ja poista kalvo kielestä. Leikkaa valmis liha pieniksi paloiksi, kaada Moho Verde -kastikkeen päälle ja tarjoile lämpimänä.
Hakemuksen salaisuudet! Tarjoa valkoviiniä korostaaksesi liha- tai perunaruoan ja Moho Verden herkkää makua.
Mielenkiintoisia faktoja Moho Verdestä
Nimi "mojo verde" on käännetty espanjasta "vihreäksi kastikkeeksi", eikä ole sattumaa, että täyte valmistetaan tuoreista vihreistä raaka -aineista. Kanariansaarilla valmistetaan useita "Moho" -tyyppejä, koska tämä saariston sana on kollektiivinen ja tarkoittaa "kastiketta", joka täyttää mistä tahansa ainesosasta.
Kanariansaarten asukkaat tarjoilevat aina Moho Verdeä keitettyjen perunoiden kanssa. Ne kuitenkin keittävät mukulat erityisellä tavalla: perunoita ei keitetä tuoreessa, vaan merisuolavedessä pitkään (kunnes kaikki vesi kiehuu pois). Tämän vuoksi mukuloihin muodostuu valkoinen kukinta ja niiden iho rypistyy hieman. Muuten, Kanariansaarten perunavalikoima ei ole ollenkaan sama kuin olemme tottuneet näkemään kotimaisissa myymälöissä.
Jos haluat tehdä tällaisia perunoita kotikeittiössäsi ja sinulla ei ole merivettä, käytä ruokasuolaa väkevän suolaliuoksen valmistamiseen.
Kuinka tehdä Moho Verde -kastike - katso video:
Moho Verde -kastike on terveellinen mauste, joka parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta, joten et voi tehdä ilman sitä tarjoillessasi rasvaisia liharuokia. Mausteiden valmistelu vie vähän aikaa, joten se sopii odottamattomiin tapahtumiin, kun ei ole aikaa valmistaa monimutkaisia kastikkeita.
