Kuinka tehdä nokkosen pannukakkuja kotona? TOP 4 reseptiä ruoanlaittokuvien kanssa. Vinkkejä ja hienouksia ruoanlaittoon. Video reseptejä.
Kevät-kesän nokkosen pannukakut … tämä on odottamaton yhdistelmä, jossa on miellyttävä maku ja kirkas ilme. Pannukakut, joissa on vihreitä laikkuja taikinassa, ovat kauniita ja todella hyödyllisiä. Vähäkaloriset nuoret vihreät sisältävät laajan valikoiman välttämättömiä aineita: proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja. Kasvi sisältää aineita, jotka ovat vastuussa verisuonten lujuudesta ja elastisuudesta, veren hyytymisestä ja joilla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Kuinka valmistaa pannukakkuja nuoren nokkosen kanssa kotona? Kokeneet kokit jakavat kulinaarisia vinkkejä ja temppuja.
Ruoanlaiton säännöt ja hienovaraisuudet
- Luonnossa on useita kymmeniä nokkonenlajeja, mutta vain kaksi yleisimmistä lajikkeista käytetään ruokaan. Ensimmäinen - nokkonen erottuu korkeasta kasvustaan - 1-1,5 m, toinen - nokkonen jopa 60 cm ja pistää voimakkaammin.
- Kerää tuoreita nokkosia pois moottoriteiltä ja vilkkailta teiltä. Vähintään 300 metrin päässä vilkkaista moottoriteistä.
- Nokkonen rakastaa kosteita ja varjoisia paikkoja, joten se kasvaa hyvin jokien ja purojen rannoilla, märässä aluskasvillisuudessa ja rotkoissa.
- Sadonkorjuun aikana älä juurruta kasveja, kuten kulinaarisiin tarkoituksiin vain yläosa sopii - ensimmäiset 4 lehteä. Voit kerätä ylemmät ruusukkeet kevään alusta ja koko kesän.
- Suojaa kätesi salakavalalta pistävältä villiltä, kun keräät kasvia, käytä suojakäsineitä, terävää veistä, saksia tai oksasaksia. Ja jotta nokkonen ei kirvele ruoanlaiton aikana, kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
- Ennen ruoanlaittoa ravista hyönteiset ja roskat oksilta, repäise vanhat ja sairaat lehdet.
- Nokkonenpannukakkuja voi täydentää tuoreilla yrteillä: tillillä, persiljalla, basilikalla, korianterilla.
Kasvispannukakkuja nokkonen kanssa
Keväällä, kuten ei koskaan, ensimmäinen vehreys puiden oksilla, jotka kasvavat sängyissä, metsissä ja pelloilla, ilahduttavat. Yksi näistä on nokkosen pistävä kauneus … Se tekee upeita kasvispannukakkuja.
- Kaloripitoisuus 100 g - 139 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 35 minuuttia
Ainekset:
- Nokkonen - 80 g
- Munat - 2 kpl.
- Mustapippuri - maun mukaan
- Porkkanat - 80 g
- Suolaa maun mukaan
- Perunat - 400 g
- Jauhot - 2 rkl
- Kasviöljy - 4 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Vihannesten nokkosen pannukakkujen keittäminen:
- Huuhtele nokkoset siivilässä ja peitä kiehuvalla vedellä, jotta lehdet laskeutuvat ja menettävät pistävyytensä. Purista lehdet kevyesti jäljellä olevasta vedestä ja pilko.
- Kuori, pese ja raasta perunat ja porkkanat. Poista kädestäsi kaikki kertynyt neste painamalla.
- Yhdistä perunat porkkanoihin jauhon, nokkosen, munien, suolan, mustapippurin ja valkosipulin kanssa puristimen läpi. Sekoita kaikki.
- Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lusikoi taikina.
- Paista pannukakkuja miedolla lämmöllä molemmin puolin 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Tarjoile kevyesti valkosipulilla maustettuja ruusuisia ja rapeita nokkosia sisältäviä vihannesrullia smetanan kanssa.
Nokkonen pannukakkuja kalkkimaidolla
Herkät ja pehmeät pannukakut nokkosilla ja kalkkimaidolla. Ne ovat hyviä hunajan, hillon, hillon ja smetanan kanssa.
Ainekset:
- Nokkonen - 100 g
- Jauhot - 200 g
- Hapanmaito - 250 ml
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl
- Soda - 0,25 tl
- Voi, sulatettu - 2 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
Nokkosen pannukakkujen valmistus kalkkimaidolla:
- Erota valkuaiset keltuaisista.
- Sekoita keltuaiset sulatetun voin, juoksutetun maidon kanssa ja vatkaa tuotteet.
- Sekoita kuivat aineet (jauhot, suola ja ruokasooda) ja lisää lietteeseen.
- Kuori nokkoset, huuhtele ja peitä kuumalla vedellä 2 minuutin ajan. Tyhjennä se sitten nopeasti ja täytä se kylmällä vedellä. Älä altista liikaa kiehuvalle vedelle pidempään, jotta vihreä väri säilyy.
- Purista lehdet nesteestä, pilko hienoksi ja lisää taikinaan.
- Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi ja lisää taikinaan viimeisenä.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista pannukakkuja nokkosen kanssa kalkkimaidossa molemmin puolin kullanruskeiksi 3 minuuttia.
Pannukakkuja nuorten nokkonen kanssa
Lämpimät ja pehmeät pannukakut, joissa on nuoria nokkosia, ovat täynnä vitamiineja ja kirkkaita värejä. Vihreiden lisääminen ei vaikuta pannukakkujen makuun, mutta kasvi rikastuttaa astiaa mikroelementeillä ja vitamiineilla.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Kefiiri - 0,5 l
- Soda - 1 tl
- Sokeri - 1-2 rkl
- Suola - 1/3 tl
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Nokkonen - 150 g
- Persilja - nippu
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen
Pannukakkujen keittäminen nuorilla nokkosilla:
- Kaada seulotut jauhot kefiiriin huoneenlämmössä, lisää suola, sooda ja sekoita tasaiseksi.
- Vatkaa munat sokerin kanssa mikserillä ja lisää taikinaan. Sekoita. Jos taikina on ohutta, lisää jauhoja haluttuun sakeuteen.
- Pese persilja, pilko hienoksi ja lisää pannukakkutaikinan joukkoon.
- Kasta nokkonen kulhoon kylmään veteen 5 minuutiksi. Poista yrtit, pese, kuumenna kiehuvalla vedellä ja aseta talouspaperille. Kuivaa, leikkaa ja lähetä taikinaan.
- Kuumenna pannu hyvin öljyllä ja kaada taikina lusikalla muodostaen pyöreitä pannukakkuja.
- Paista niitä toisella puolella 3 minuuttia, kunnes taikinaan ilmestyy kuplia.
- Käännä ne ympäri ja grillaa keskilämmöllä kullanruskeiksi.
- Kun nuoret nokkosen pannukakut ovat ruskistuneet, aseta ne paperipyyhkeen päälle, jotta öljy imeytyy.
Nokkonen pannukakkuja kefirin kanssa
Fritters, jossa on nuorta nokkosia kefirissä, voidaan tehdä sekä suolaiseksi että makeaksi. Lisää tai vähennä sokerin tai suolan määrää täytteen mukaan. Tarjoile kuumia pannukakkuja smetanan tai hunajan kanssa.
Ainekset:
- Kefiiri - 500 ml
- Munat - 2-3 kpl.
- Leivinjauhe - 1 tl
- Sokeri - 1-2 ripausta
- Suola - 0,3 tl
- Jauhot - 2 rkl.
- Nokkonen - 100 g
- Tilli ja persilja - 50 g
- Puhdistettu öljy - paistamiseen
Pannukakkujen keittäminen nokkosella kefirillä:
- Lisää munat, sokeri ja suola kefiriin huoneenlämmössä. Sekoita.
- Kaada joukkoon leivinjauheeseen sekoitetut seulotut jauhot ja vispilä, kunnes taikina on tasaista.
- Pese kaikki vihreät (nokkoset, tilli ja persilja) ja pilko hienoksi. Lisää se taikinaan ja sekoita hyvin.
- Kuumenna paistinpannu voilla ja lusikoi taikinasta pannukakkuja.
- Paista pannukakkuja nokkosella kefiirissä kullanruskeiksi molemmin puolin.
Nokkonen munakoisot maidossa ilman jauhoja
Herkullisia kotitekoisia nokkosen pannukakkuja maidossa ilman jauhoja. Viihtyisä ja lämmin, hellä ja pehmeä, ja jopa vähimmäismäärällä kaloreita, koska jauhoja ei ole.
Ainekset:
- Nuori nokkonen - 150 g
- Munat - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Maito - 3 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
Nokkosen munakoisojen keittäminen maidossa ilman jauhoja:
- Valmista munaseos kuten omlettia varten. Vatkaa munat haarukalla, lisää maito, suola ja sekoita tasaiseksi.
- Huuhtele nokkonen, kaada päälle kiehuvaa vettä, kuivaa paperipyyhkeellä ja hienonna veitsellä. Lisää nokkoset munaseokseen. Taikinan ei pitäisi olla kovin nestemäistä.
- Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lusikoi taikina.
- Paista nokkosen pannukakkuja maidossa ilman jauhoja keskilämmöllä toisella puolella 2 minuuttia. Käännä sitten lastalla ja paista toiselta puolelta.
