Herkullisia leivonnaisia uudelle vuodelle 2020. TOP-5 reseptiä valokuvilla uudenvuoden cupcakes-valmistuksesta kotona. Video reseptejä.
Uudenvuoden loma lähestyy ja lähenee. Siksi huolehdimme etukäteen paitsi talon sisustamisesta myös herkuista. Millainen uudenvuoden pöytä toimisi ilman jälkiruokaa? Tällaiseen tilaisuuteen on monia mielenkiintoisia jälkiruokia. Mutta verrattuna muihin lomaleivonnaisiin uudenvuoden kakkureseptejä on helpompi valmistaa ja ne vievät vähemmän työtä. Siksi käsittelemme sitä yksityiskohtaisesti.
Uudenvuoden cupcake - ruoanlaittovinkkejä ja salaisuuksia
- Päätuote, joka tekee kakun murenevaksi ja pehmeäksi, on voi. Se vatkataan tai jauhetaan sokerilla, ja sitten massaan lisätään munia, jotka lisäävät ilmaa taikinaan. Paistettuna se kuumenee, laajenee ja kohottaa taikinan. Mitä paremmin voi on vaahdotettu, sitä korkeammalle kakku nousee.
- Nestemäisinä tuotteina taikinaan lisätään smetanaa, kefiiriä, jogurttia tai maitoa, jotka vaahdotetaan pörröiseksi vaahdoksi. Sitten taikinaan lisätään vähitellen kuivat aineet: jauhot, vanilja, leivinjauhe, sooda. Älä vaivaa muffinitaikinaa pitkään, muuten se lisää gluteenia ja leivonnaiset ovat tiheitä. Kaikkien muffinssituotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, joten poista ne jääkaapista etukäteen.
- Mausteita ovat kaneli, kardemumma, neilikka, anis, mantelijauho, sitruuna ja appelsiininkuori. Muffinssi paistetaan lisäämällä erilaisia tuotteita: hilloa, rusinoita, pähkinöitä, unikonsiemeniä, kuivattuja aprikooseja, luumuja, sokeroituja hedelmiä. Kuivatut hedelmät ja pähkinät paistamiseen voidaan liottaa etukäteen rommiin, konjakkiin tai aromaattiseen likööriin. Päälle makeistuotteen voi koristaa suklaalla, fondantilla, kuorrutuksella, makealla siirapilla, ripotella jauhemaisella sokerilla.
- Monet leipurit lisää valkottuun taikinaan kermavaahtoa, jotta keksistä tulee pörröisempi. Jos haluat saada pehmeitä leivonnaisia, korvaa munat keltuaisilla ja säilytä kakku tuoreena pitkään eikä vanhene, käytä tärkkelystä tai jauhettuja pähkinöitä 1/3 jauhojen sijasta.
- Kakun muoto voi olla suorakulmainen tai pyöreä. Usein on tuotteita, joissa on läpireikä. Muffinit voivat olla myös pieniä annoksia. Pitkät, kapeat ja pyöreät cupcakes, joissa on reikä keskellä, on parasta leipoa ja leipoa oikein. Ripottele silikonisäiliö jauhoilla, voitele metalli ja keramiikka voilla ja ripottele jauhoille ennen taikinaan kaatamista.
- Muffinit paistetaan reseptin mukaan: esilämmitetyssä uunissa 180 ° C-200 ° C enintään 1 tunti, monitoimikoneessa 35-45 minuuttia.
- Kun paistat keksejä, älä avaa uunia äläkä sekoita leivinastiaa. lämpötilan laskun ja tarpeettomien liikkeiden vuoksi se laskeutuu.
- Tarkista leivontavalmius puhkaisemalla se kuivalla puisella tikulla. Sen päälle ei saa jäädä taikinaa. Kiinnitä sirpale piirakan keskelle, siellä taikina paistaa hitaammin kuin reunasta. Jos kakun sisäpuoli on vielä kostea ja pintaan on muodostunut kuori, joka on alkanut palaa, peitä se paperilla ja paista edelleen.
Cupcake mandariinien ja kuivattujen hedelmien kanssa
Mandariinit ovat perinteinen uudenvuoden hedelmä. Sen tuoksu puhuu lähestyvästä uudesta vuodesta. Syömme ne yksinään, mutta runsaat leivonnaiset ovat yhtä maukkaita näiden sitrushedelmien kanssa. Kuppikakku, jossa on mandariinia ja kuivattuja hedelmiä, ilahduttaa sinua monenlaisella maulla ja aromilla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 502 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 cupcake 8 annosta varten
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia (1 tunti valmistusta, 1 tunti 30 minuuttia valmistusta)
Ainekset:
- Voi - 150 g (taikina), 20 g (täytteenä)
- Kuivattu ananas - 50 g
- Vehnäjauho - 130 g
- Mandariini - 2 kpl.
- Sokeri - 125 g (taikina), 1 tl. (Täyttöä varten)
- Konjakki - 2 rkl. l.
- Rusinat - 100 g
- Leivinjauhe - 1 tl.
- Munat - 3 kpl.
- Kuivatut viikunat - 50 g
Mandariini- ja kuivattu hedelmäkakun valmistus:
- Täyteksi kuori mandariinit, jaa viipaleiksi ja anna kuivua lautasella 1 tunti. Kuumenna sitten voi pannulla, lisää sokeri ja paista niitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta viipaleet lautaselle jäähtymään.
- Täytä kuivatut hedelmät (rusinat, ananas ja viikunat) konjakilla, sekoita ja anna seistä 1 tunti. Laita ne sitten yhdessä konjakin kanssa pannulle, jossa mandariinit paistettiin, ja kuumenna, kunnes alkoholi haihtuu. Anna myös jäähtyä.
- Vatkaa taikina voi sokerin kanssa. Lisää vähitellen, lopettamatta lyömistä, yksi muna massaan. Lisää sitten vähitellen jauhot ja leivinjauhe.
- Lisää kuivatut hedelmät valmiiseen taikinaan ja sekoita.
- Kaada taikina osittain muottiin siirtämällä mandariinit.
- Paista kakkua mandariinien ja kuivattujen hedelmien kanssa esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 1 tunti.
- Ripottele jäähtynyt kakku tomusokerilla, koristele mandariiniviipaleilla ja rosmariinioksilla.
Hiivakakku "Herringbone"
Epätavallisia ja tyylikkäitä leivonnaisia juhlapöydälle - kauniita uudenvuoden kuppikakkuja joulukuusen muodossa. Tällainen herkku ei jää ilman huomiota uudenvuoden pöydälle. Osta kalanruoto -cupcakesille metalli- tai silikonimuotteja. On kätevää käyttää paksusta paperista valmistettuja kertakäyttöisiä astioita, joita myydään kaupoissa. Voit myös tehdä ne itse. Voit tehdä tämän tekemällä pahvista kaavaimen, liimaamalla sen leivinpaperilla paksulla jauhotahnalla.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 150 g
- Jauhot - 250 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Konjakki - 50 ml
- Appelsiinimehu - 50 ml
- Kuiva hiiva - 5 g
- Mantelit - koristeluun
Kalanruotohiivakakun valmistus:
- Vatkaa munat sokerilla tehosekoittimella suurimmalla nopeudella ilmavaksi.
- Lisää sitten sekoittaen hitaasti kasviöljyä, appelsiinimehua ja konjakkia.
- Lisää taikinaan jauhot, jotka on seulottu ja sekoitettu kuivahiivaan.
- Vaivaa taikina ja kaada vuoat puoliksi täynnä.
- Laita muffinit hyvin kuumennettuun uuniin ja paista niitä 180 ° C: ssa 40-50 minuuttia.
- Koristele valmiit leivonnaiset kuorrutuksella ja manteleilla.
Suklaamuffinssi pähkinöillä
Uudenvuoden leivonnalle on ominaista runsas pähkinöiden, mausteiden ja mausteiden tuoksu. Siksi uudenvuoden lomille se on erinomainen jälkiruoka - suklaakakku pähkinöillä. Se osoittautuu kohtalaisen kosteaksi ja tiheäksi, tuoksu on herkullinen ja maku on mausteinen.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 150 g
- Jauhot - 220 g
- Kaakao - 30 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Maito - 100 ml
- Appelsiinimehu - 50 ml
- Kuiva hiiva - 5 g
- Pähkinät - 10 0 g
Ruoanlaitto suklaamutterikakku:
- Vatkaa munat ja sokeri tehosekoittimella suurimmalla nopeudella vaahdoksi.
- Käännä sekoitin minimiin ja lisää kasviöljyä osittain ja kaada sitten maito huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita jauhot kaakaon ja kuivahiivan kanssa ja lisää pieninä annoksina tuotteisiin.
- Vaivaa taikina tasaiseksi ja lisää 2/3 paahdetuista saksanpähkinöistä.
- Kaada taikina muotteihin, ripottele päälle paahdettuja saksanpähkinöitä ja lähetä paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen 45 minuuttia.
Piparkakku kakkua kuivattujen karpaloiden kanssa
Uudenvuodenaatto on kirkkaampi ja kauniimpi, jos leivot piparkakkukakkua kuivattujen karpaloiden kanssa. Inkivääri on perinteinen mauste uudenvuoden ja joulun leivonnaisille. Leivonnaiset ovat runsaita, aromaattisia ja erittäin maukkaita.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 150 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Jauhettu inkivääri - 1 rkl
- Jauhetut neilikka - 0,5 tl
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Jauhettu maustepippuri - 0,5 tl
- Suola - 0,25 tl
- Ruokosokeri - 150 g
- Soda - 0,25 tl
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 150 g
- Maito - 100 ml
- Voi - 60 g
- Hunaja - 3 rkl
- Kuivatut karpalot - 100 g
Kuivatun karpalopiparkakun keittäminen:
- Sekoita kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, suola ja jauhetut mausteet (inkivääri, neilikka, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri).
- Vatkaa toisessa astiassa sokeri ja voi sekoittimella tasaiseksi. Lisää munat, hunaja, maito, ruokasooda ja sekoita kaikki.
- Sekoita kuiva ja voi-munaseos, sekoita tasaiseksi ja lisää kuivatut karpalot.
- Voitele muotti voilla, kaada taikina ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40-45 minuutiksi.
- Kaada kuorrutus valmiille kakulle, ripottele päälle tomusokeria tai koristele marjoilla.
Hunajakakku, kuivattuja hedelmiä
Ota kuivatut hedelmät ja pähkinät makusi mukaan: rusinat, kuivatut karpalot, kuivatut kirsikat, luumut, taatelit, viikunat. Liota kuivatut hedelmät etukäteen alkoholiin useista tunneista 4-5 päivään. On hyvä, kun kuivatut hedelmät imevät kokonaan kaiken konjakin. Sitten he saavat tuoksun ja muuttuvat pehmeiksi.
Ainekset:
- Munat - 4 kpl.
- Hunaja - 150 g
- Jauhot - 250 g
- Voi - 225 g
- Leivinjauhe - 10 g
- Vanilliini - 10 g
- Kuivatut hedelmät - 500 g
- Konjakki - 150 ml
- Kuivatut hedelmäjauhot - 50 g
Hunajakakun valmistus kuivattuilla hedelmillä ja pähkinöillä:
- Kaada kuivatut hedelmät konjakin kanssa ja anna juoda alkoholia.
- Vatkaa taikina pehmeäksi voiksi sokerin kanssa. Vatkaa sitten munat yksitellen ja vaivaa ilmamassat.
- Siivilöi jauhot, yhdistä vaniljan ja leivinjauheen kanssa ja lisää taikinaan.
- Lisää taikinaan kuivatut hedelmät ja sekoita.
- Voitele uunivuoka voilla ja levitä taikina.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua 1,5 tuntia, kunnes se on kypsää.
- Jäähdytä valmis kakku, kääri leivinpaperiin ja folioon. Jätä se viileään paikkaan.
Video reseptejä:
Joulumuffini, jossa kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä
Uudenvuoden cupcake
