Yksityiskohtainen resepti suklaakakun valmistamiseksi suklaakuorrutteessa, koristeltu värillisellä mastiksilla. Ainesosat ja yksityiskohtainen ruoanlaitto ja vinkit.
Paras syntymäpäivälahja lapsellesi on leipoa herkullinen ja kaunis suklaakakku. Kaikki aikuiset eivät kieltäydy tällaisesta herkusta, koska kotitekoinen kakku sisältää vain luonnollisia ainesosia ilman erilaisia elintarvikelisäaineita ja väriaineita. Kyllä, tämän suloisen luomuksen on seisottava ja näppärä keittiössä, mutta se on sen arvoista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Toisen luokan munat - 2 kpl.
- Sokeri - 575 g
- Pähkinät - 45 g
- Kaakaojauhe - 3, 2 rkl
- Maito - 850 g
- Jauhot - 370 g, 2, 4 rkl
- Konjakki - 30 g (kakun liottamiseen)
- Sokeri vanilliini - 10-13 g
- Voi - 250 g
- Kaakaojauhe - 100 g, 3, 3 rkl
- Vesi - 219 g
- Jauhettu sokeri - 220 g
- Gelatiini - 3,9 g
- Sitruunamehu - 1 tl
- Ruoan värit
Vaiheittainen resepti suklaakakun valmistamiseksi:
Kakku taikina:
- Jauha munat sokerilla ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vähitellen maito ja etikka sammutettu sooda huoneenlämmössä.
- Siivilöi jauhot, sekoita se kaakaon ja hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa ja vatkaa se loput seokseen. Valmiin taikinan tulisi muistuttaa paksuista smetanaa koostumukseltaan. Jos se osoittautuu hieman ohut, lisää jauhot. Hyvän sekoittumisen osoittavat suuret kuplat, jotka ilmestyvät sekoittimen pysäyttämisen jälkeen.
- Kakun paistamiseen tarvitset suuren muodon, halkaisijaltaan noin 28-32 cm, voitele se voilla tai kasviöljyllä, kaada taikina ulos ja laita esilämmitettyyn uuniin. Kakku paistetaan 40-55 minuuttia, tarkista sen valmius hammastikulla.
Suklaakerman valmistus:
- Kuumenna maito kiehuvaksi, kaada siihen jauhot, jotka on laimennettu vedellä ja sokeri-vanilliinilla.
- Keitämme useita minuutteja, kunnes massa sakeutuu, ja poista sitten lämmöltä.
- Jauha voi huoneenlämmössä sokerin ja kaakaojauheen kanssa, lisää saatu massa jäähtyneeseen maitoon ja sekoita huolellisesti. Kerma on valmis.
Suklaakuorrutteen valmistus:
- Laitamme kattilan maidon ja sokerin kanssa tulelle.
- Laimenna kaakaojauhe veteen ja lisää se maitomassan lämmetessä. Seos on keitettävä 2/3 alkuperäisestä tilavuudesta. Jäähdytä lasite hieman ja sekoita voin kanssa.
Keittomastiksia suklaakakulle:
- Liota gelatiinia 18 minuuttia. viileään veteen, liuotetaan se vesihauteeseen, lisätään sitruunamehua ja kaadetaan se tomusokeriin.
- Vaivaamme niin, että mastiksit jäävät käsien taakse. Vaivaamisen jälkeen se voidaan maalata kaltaisillani elintarvikemaaleilla.
Kakun kokoaminen:
- Leikkaa jäähtynyt kakku puoliksi, kylläytä keskikohta konjakkilla ja voitele reilusti kermalla.
- Voitele kakun pinta ja sivut lämpimällä suklaakuorrutteella.
- Kun lasite on kovettunut, voit aloittaa koristamisen mastiksilla. Siinä kaikki, talviyön suklaakakku on valmis!
Vinkkejä kakun tekemiseen:
- Jotta taikinasta tulisi paksumpaa ja pehmeämpää, vatkaa munamassa hyvin (kunnes sokeri on täysin liuennut). Esituoreet munat voidaan voittaa ripauksella suolaa ja vasta sitten lisätä sokeria osittain.
- Jotta pohja ei palaisi, täytä pieni kattila vedellä ja laita se uuniin taikinavuoan alle. Voit myös laittaa leivinpaperin suklaakakkupohjan uunivuokaan ja voidella kasviöljyllä.
- Jos kakku on epätasainen, voit leikata sen pois ja sekoittaa loput kerman kanssa ja tasoittaa reunat.
- Suklaakuorrutteen valmistuksen aikana sitä on sekoitettava usein, muuten se voi palaa.
- Jos mastiksi alkaa kuivua, lisää muutama tippa sitruunamehua tai tavallista vettä ja vaivaa sitten hyvin.
Nauti teestä ja hyvää lomaa!
