Tuotteen koostumus ja kaloripitoisuus. Kuin riisijauho on terveellisempää kuin vehnäjauho, vasta -aiheita käyttää. Kuinka tehdä riisijauhoja itse, parhaat reseptit.
Riisijauho on jauhoja, jotka on valmistettu riisinjyvistä. Sen tärkein arvo vehnään verrattuna on, että se ei sisällä gluteenia, jonka intoleranssia on diagnosoitu yhä enemmän. Tuote on erityisen suosittu Japanissa, Intiassa ja Kaakkois -Aasiassa. Näillä alueilla sitä käytetään kaikkialla - nuudeleiden, litteiden kakkujen, kastikkeiden, jälkiruokien jne. Valmistamiseen. Maassamme gluteeniton riisijauho on vain saamassa suosiota, ja sitä käytetään hyödyllisenä vaihtoehtona vehnälle ruokavaliossa ja lääketieteellisessä ruokavaliossa.
Riisijauhojen koostumus ja kaloripitoisuus
Riisijauhoilla, kuten kaikilla muillakin, on suuri kaloripitoisuus, ja tämä tarkoittaa, että vaikka se ei sisällä gluteenia ja sisältää myös hyvän määrän hyödyllisiä biologisesti aktiivisia aineita, on mahdotonta käyttää siitä valmistettuja tuotteita väärin.
Riisijauhon kaloripitoisuus - 366 kcal / 100 g, josta
- Proteiinit - 6 g;
- Rasva - 1,4 g;
- Hiilihydraatit - 77, 7 g;
- Ravintokuitu - 2,4 g;
- Vesi - 11, 9 g.
Se sisältää myös vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti riisijauho on runsaasti B -vitamiineja.
Vitamiinit per 100 g
- PP -vitamiini, NE - 2, 59 mg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,18 mg;
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,021 mg;
- B4 -vitamiini, koliini - 5,8 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,819 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,436 mcg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 4 mcg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0, 11 mg;
Makroravinteita 100 grammaa kohti
- Kalium - 76 mg;
- Kalsium - 10 mg;
- Magnesium - 35 mg;
- Fosfori - 98 mg
Mikroelementtejä 100 grammaa kohti
- Rauta - 0,35 mg;
- Mangaani - 1,2 mg;
- Kupari - 130 mcg;
- Seleeni - 15,1 mcg;
- Sinkki - 0,8 mg.
Rasvahapot / 100 g
- Tyydyttynyt - 0,386 g;
- Tyydyttymättömiä - 0,442 g;
- Monityydyttymätön - 0, 379 g.
On huomattava, että riisijauhon koostumus sisältää täyden valikoiman välttämättömiä aminohappoja. Ihminen tarvitsee päivittäin 20 aminohappoa, kun taas 8 niistä on korvaamattomia - elimistö ei tuota niitä itse ja niiden on välttämättä oltava peräisin ulkopuolelta. Riisijauho on yksi harvoista kasvisruoista, joka sisältää kaikki 8 välttämätöntä aminohappoa.
Riisijauhon edut
Riisijauhojen suosio kasvaa tänään. Sen lisääntynyt kysyntä liittyy ensisijaisesti siihen, että tuote ei sisällä gluteenia, proteiinia, joka löytyy vehnäjauhoista ja voi ärsyttää ruoansulatusjärjestelmää. Gluteeni on erityisen vaarallinen ihmisille, joilla on geneettinen suvaitsemattomuus, tätä tautia kutsutaan keliakiaksi.
Riisijauhon edut eivät kuitenkaan ole vain gluteenittomia, vaan sillä on myös seuraavat ominaisuudet:
- Suolen toiminnan normalisointi … Riisijauho on runsaasti kuitua, jolla on valtava rooli suoliston toiminnassa, se auttaa keräämään ruoan haitalliset komponentit ja poistamaan ne nopeasti kehosta. Muuten, on myös näyttöä siitä, että kuitupitoiset elintarvikkeet voivat auttaa alentamaan sokeri- ja kolesterolitasoja. Muista, että on olemassa erilaisia riisijauhoja, se on kuitupitoisempaa ja sisältää myös alemman glykeemisen indeksin jauhoja, jotka on valmistettu ruskeasta riisistä ja luonnonvaraisista lajikkeista.
- Hyödyllinen vaikutus aineenvaihduntaan … B -vitamiinit ovat tärkeimpiä ravintoaineita, jotka varmistavat normaalin aineenvaihdunnan. Ne määrittävät suurelta osin proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja monien vitamiinien ja kivennäisaineiden assimilaation tehokkuuden sekä niiden käytön tehokkuuden, toisin sanoen henkilön energian taso riippuu itse asiassa niistä. Riisijauhoissa nämä samat vitamiinit ovat hyviä määriä.
- Hermoston vahvistaminen … B -vitamiinit ovat erityisen tärkeitä aivoprosesseille ja hermostolle. Kun niitä saa riittävästi kehoon, muisti vahvistuu, ajattelun selkeys paranee ja uni paranee.
- Sydämen ja verisuonten työn normalisointi … Riisijauho sisältää kaksi arvokkainta kivennäisaineita sydämelle ja verisuonille - kaliumia ja magnesiumia. Ne auttavat vakauttamaan rytmiä, normalisoimaan verenpainetta ja vähentävät myös ateroskleroosin ja tromboosin sekä vastaavasti akuuttien sydänsairauksien kehittymisen todennäköisyyttä.
- Vahvistaa luita, kynsiä, hiuksia … Riisijauhon lisääminen ruokavalioon on erityisen tärkeää vaihdevuodet ohittaneille naisille, jotka usein kärsivät osteoporoosista - luiden haurauden taudista. Riisijauho auttaa ylläpitämään oikean kalsiumin tasapainon, kun taas tuotteen sisältämä fosfori mahdollistaa kalsiumin imeytymisen tehokkaammin.
- Stimuloi kehon puolustuskykyä … E -vitamiinilla, seleenillä ja sinkillä on tärkeä rooli immuunijärjestelmän vahvistamisessa. Alfa-tokoferolilla on antioksidanttivaikutus, joka parantaa kehon kykyä vastustaa vapaita radikaaleja, jotka voivat johtaa solujen mutaatioihin ja siten tulehdukseen, jos niitä ei hallita asianmukaisesti. Seleeni auttaa E -vitamiinia imeytymään paremmin ja sinkki auttaa puhdistamaan kehon.
- Anemian ehkäisy … Tämä vaikutus saavutetaan raudan ja mangaanin läsnäolon vuoksi koostumuksessa. Vaikka näitä hivenravinteita on pieninä määrinä jauhoissa, ne vaikuttavat merkittävästi yleiseen tasapainoon.
Kuten näette, on erittäin järkevää sisällyttää riisijauho ruokavalioon, vaikka sinulla ei olisi gluteeniherkkyysongelmia.
