Eksoottiset aasialaiset ruoat ovat täydellisiä sekä rento- että juhlamenuihin. Funchoza on yksi heistä. Kuinka keittää läpinäkyvät nuudelit oikein, yhdistää ne eri ainesosiin, opit materiaalistamme, joka koostuu 12 reseptistä.
Funchoza (englanniksi. Cellophane nuudelit) on nuudelit, jotka on valmistettu ohuesta tärkkelyspitoisesta taikinasta, joka muuttuu lämpökäsittelyn jälkeen lähes läpinäkyväksi, ja siksi sillä on myös nimet "crystal pasta", "Thai pasta", "white vermicelli". Tällä tuotteella ei ole selvää makua; se kykenee täyttämään sen valmistusaineiden maun ja aromin. Tämä on funchosen tärkein etu, minkä vuoksi sitä käytetään monimutkaisten aasialaisten ruokien valmistamiseen.
Funchose -ruokia: 7 reseptiä
Lasinuudeleita käytetään usein paksujen keittojen, gourmet -pääruokien, salaattien, kylmien ja kuumien välipalojen valmistukseen. Sopii hyvin liha- ja kalatuotteiden kanssa. Sitä syödään myös kasvisten, kastikkeiden ja erilaisten mausteiden kanssa.
Funchoza kalkkunan ja parsakaalin kanssa
- Kaloripitoisuus per 100 g - 146 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kalkkunanrinta - 100 g
- Vihreät pavut - 150 g
- Parsakaali - 1 kpl. (keskiverto)
- Pinjansiemeniä - 3 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Purjosipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Soijakastike maun mukaan
Valmistamme tämän reseptin mukaan:
- Keitä funchose, kaada päälle kylmää vettä ja anna jäähtyä.
- Leikkaa vihreät pavut kahteen tai kolmeen osaan, jaa ne parsakaalin kukintoihin.
- Keitä vihanneksia suolatussa vedessä viisi minuuttia.
- Kuumenna kasviöljy ja paista kalkkunanfilee, joka on leikattu aiemmin keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Kun lihalle on ilmestynyt kullanruskea kuori, lisää hienonnetut pähkinät ja purista valkosipuli. Sekoita huolellisesti.
- Laita keitettyjä vihanneksia ja lisää hienonnettu purjo.
- Paista vielä 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Lisää soijakastike, funchose ja sekoita.
Ruoka tarjoillaan lämpimänä. Lisää halutessasi mausteita maun mukaan ja koristele se vihreillä lehdillä.
Salaatti funchose, porkkana ja kurkku
Sen valmistamiseksi tarvitset funchosea, korealaista porkkanaa ja soijakastiketta suhteessa 5: 3: 1, muutamia valkosipulinkynttä ja tuoretta kurkkua.
Keitä astia seuraavassa järjestyksessä:
- Keitä nuudelit, kuivaa ja anna jäähtyä.
- Leikkaa kurkku suikaleiksi. Mitä pidemmät ja ohuemmat viipaleet ovat, sitä parempi.
- Sekoita porkkanat, hienonnettu kurkku ja nuudelit.
- Lisää soijakastike.
- Teemme kastikkeen hienonnetulla valkosipulilla ja oliiviöljyllä ja maustamme salaatin.
Halutessasi voit myös lisätä paistettua kanaa, kalaa, kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa tai muita ainesosia makusi mukaan.
Kasvisresepti funchose -annoksella
Ruoanlaittoon tarvitsemme yhden porkkanan, useita kurkkuja, pari paprikaa, tuoretta korianteria, jauhettua korianteria, pippuria, soijakastiketta, seesami- ja kasviöljyä, etikkaa ja valkosipulia.
Funchose -ruoanlaitto vihannesten kanssa:
- Keitä funchose ja leikkaa se pienemmiksi kierteiksi.
- Hiero porkkanat hienolle raastimelle. Voit myös leikata sen nauhoiksi.
- Leikkaa paprikat ja kurkut pitkiksi suikaleiksi.
- Jauhaa korianteri, valkosipuli ja kuuma paprika. Sekoita porkkanoiden kanssa.
- Kuumenna seesamiöljy paistinpannulla ja kaada se yleiseen seokseen, jotta porkkanat pehmenevät.
- Sekoita ainekset, anna hautua ja jäähtyä.
- Lisää muutama ruokalusikallinen etikkaa. Voit käyttää myös sitruunamehua.
- Laita hienonnetut paprikat, kurkut, soijakastike salaattikulhoon yksitellen.
- Sekoitamme vihannesseoksen funchoseen.
- Lisää jauhettua korianteria maun mukaan.
On kätevämpää sekoittaa vihannekset nuudelien kanssa kahdella haarukalla.
Kana -funchose -resepti
Tätä ruokaa varten käytetään: porkkanaa, sipulia, kananfileetä, kuivia nuudeleita, valkosipulia, soijakastiketta, seesaminsiemeniä ja kasviöljyä.
Valmista frunchoza kanan kanssa seuraavasti:
- Leikkaa broilerinfilee varovasti viipaleiksi. Jotta raidat olisivat tasaisia, on parempi käyttää lihaa, jota ei ole täysin sulatettu.
- Kuori ja leikkaa keskikokoinen sipuli pieniksi nauhoiksi.
- Kolme suurta porkkanaa hienolla raastimella.
- Keitä nuudelit, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa.
- Kuullota sipuli lämmitetyssä kasviöljyssä.
- Lisää filee ja paista sekoittaen miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
- Lisää porkkanat ja paista vielä viisi minuuttia, jotta ne pehmenevät.
- Sekoita seos funchoseen, lisää puristettu valkosipuli ja hauduta vielä muutama minuutti.
- Valmista erikseen seos soijakastiketta, inkivääriä, korianteria ja chiliä.
- Täytämme astian tuloksena olevalla kastikkeella.
- Halutessasi voit myös paistaa seesaminsiemeniä ja ripotella niitä funchoseilla.
- Koristele tarjoilulla tuoreilla yrteillä.
Funchoza lihan kanssa
Tämä ruokalaji on valmistettu lihasta (sianliha, naudanliha, kana), funchose, porkkanat, sipulit, valkosipuli, soijakastike ja oliiviöljy.
Luomme tämän kulinaarisen eksoottisen seuraavassa järjestyksessä:
- Puhdistamme porkkanat ja hieromme hienoksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Leikkaa liha puolen sentin suikaleiksi.
- Keitä funchose, kaada sen päälle kylmällä vedellä ja kuivaa.
- Paista lihaa viisi minuuttia lämmitetyssä oliiviöljyssä. Pippuri ja suola se.
- Lisää vähitellen hienonnettu sipuli, porkkana, soijakastike, funchose ja hauduta 5–8 minuuttia, välillä sekoittaen.
Astia voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Funchose -keiton resepti
Ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi tästä tuotteesta tarvitsemme: kanafileetä, pienen kesäkurpitsaa, kasvis- tai kananlientä, soijakastiketta, seesamiöljyä, munaa, valkosipulia, jauhettua pippuria, suolaa, vihreitä sipulihöyheniä ja funchosea.
Ruoanlaitto tässä järjestyksessä:
- Leikkaa yksi kesäkurpitsa kuutioiksi, laita se kattilaan, lisää chili ja hienonnettu valkosipuli.
- Kaada seos seesamiöljyllä (yksi ruokalusikallinen) ja soijakastikkeella (kaksi ruokalusikallista). Sekoita sitten kaikki ainekset ja hauduta, kunnes kesäkurpitsa on läpinäkyvä.
- Kaada litra lientä ja kiehauta.
- Leikkaa puolet fileestä keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan liemeen.
- Keitä 10 minuuttia, poista vaahto ja vatkaa muna varovasti joukkoon.
- Sekoita keitto huolellisesti, peitä ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Lisää funchose (200 grammaa) pannuun, lisää suolaa maun mukaan, hauduta kannen alla vielä viisi minuuttia.
Ennen tarjoilua keitto ripotellaan yleensä kulhoon hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Jälkiruoka "Geisha" ja funchose
Tämä tuote on suosittu aasialaisessa keittiössä, jopa jälkiruokien valmistuksessa. Yksi niistä voidaan toteuttaa käyttämällä 200 g funchosea, tuoretta ananasta, persikkaa, omenaa (100 g kutakin hedelmää), sokeria - 100 g, manteleita ja saksanpähkinöitä (50 g), vihannes- ja pähkinävoita (1 rkl. L.).).
Keitä astia seuraavassa järjestyksessä:
- Laita keitetty funchose kulhoon, kaada se kasvi- ja pähkinäöljyseoksella, sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä.
- Valmista siirappi sokerista ja vedestä syvässä paistinpannussa.
- Lisää keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut hedelmät siirappiin, hauduta 5-7 minuuttia ja jäähdytä.
- Sekoitamme hedelmät funchoseen, laitamme ne kulhoihin ja koristamme hienonnetuilla pähkinöillä.
On tärkeää antaa ainesosien jäähtyä kokonaan ennen sekoittamista. Vasta sitten saat eksoottisen maun jälkiruoan.
Funchose -reseptit: 5 reseptiä
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistettava ja keitettävä tämä tuote. Huomaa, että riisi (ja kaikki muut jauhot) ei sovellu funchoseksi. Se valmistetaan yksinomaan tärkkelyksestä, joten se saavuttaa lämpökäsittelyn jälkeen ominaisen läpinäkyvyytensä. Tärkkelystä suositellaan käytettäväksi bataateista, jamsseista, maniokista ja mungopavuista. Tavallinen peruna tai maissi sopii kuitenkin myös näihin tarkoituksiin.
Menetelmä funchose -nuudeleiden valmistamiseksi kotona
Tämä tuote näkyy usein supermarkettien hyllyillä. Voit kuitenkin tehdä omat nuudelit kotona ilman ongelmia. Tämä vaatii 350 grammaa tärkkelystä (voit käyttää maissi- tai perunatärkkelystä), kolme munaa, ripauksen suolaa.
Vaivaa taikina tämän reseptin mukaan:
- Sekoita tärkkelys, munat ja suola. Aja tarvittaessa toinen pieni muna tai lisää vettä.
- Leikkaa taikinapala irti, ripottele tärkkelystä ja vie se kahdesti erikoiskoneen rullien läpi kahdesti, niin että siitä tulee ohut kerros.
- Anna taikinan kuivua ja vie se jälleen leikkuuterien läpi.
Huomaa, että taikinan manuaalinen rullaaminen haluttuun paksuuteen ei toimi. Se rikkoutuu erittäin helposti. Funchose -nuudelit voidaan keittää suoraan tai kuivata vohvelipyyhkeellä ja säilyttää purkissa.
Kuinka valmistaa funchosea yhdistelmäruokiin
Jotta tämä tuote voisi näyttää kaikki sen edut ja paljastaa sen maun, on välttämätöntä paitsi yhdistää se muihin ainesosiin myös keittää se oikein. Tämä prosessi on erilainen ohuille nuudeleille, joiden halkaisija on 0,5 mm, ja paksuille:
- Laitamme ohuet langat syvään kulhoon, täytämme kokonaan kiehuvalla vedellä ja peitä kansi. Sitten odotamme kolme tai neljä minuuttia ja tyhjennä vesi. Funchoza on valmis jatkokäyttöön aterioissa.
- Paksujen kuitujen valmistamiseksi tarvitset kattilan, johon mahtuu vettä litrassa 100 grammaa funchosea kohti. Kiehauta vesi, lisää suolaa ja lisää nuudelit. Keitä 3-4 minuuttia.
Ota seuraavat suositukset huomioon asianmukaisen valmistelun varmistamiseksi:
- Voit estää tarttumisen lisäämällä 1 rkl kutakin litraa nestettä kypsennyksen aikana. lusikallinen kasviöljyä. Näihin tarkoituksiin sopivat sekä vihannekset että oliivit.
- Huuhtelu kylmällä vedellä rasituksen jälkeen myös estää nuudelit tarttumasta yhteen.
- On parempi leikata funchose sopiviksi paloiksi jo kypsennettyinä, koska kuiva on haurasta ja haurasta.
- Lämpökäsittelyn jälkeen tätä tuotetta ei säilytetä pitkään aikaan, joten keitä astia kerralla.
- Nuudelit katsotaan valmiiksi, jos niistä tulee läpinäkyviä ja harmahtavia.
Jos funchose valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, se on pehmeää ja rapeaa säilyttäen joustavuutensa.
Funchose -ruoanlaitto koreaksi
Tämä resepti on suosittu paitsi Aasiassa. Eksoottisia ruokia tarjoillaan monissa aasialaisissa ravintoloissa. Voit jopa valmistaa sen itse. Tätä varten tarvitset lihaa samassa suhteessa (ilman rasvaa ja suonia) ja funchosea, muutamia porkkanoita, sipulia, kasviöljyä, etikkaa, soijakastiketta, valkosipulia, mustapippuria ja jauhettua korianteria.
Ruoanlaitto -ominaisuudet:
- Keitä funchoza ja jäähdytä.
- Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista kiehuvassa kasviöljyssä (voit käyttää oliiviöljyä).
- Pilko sipuli ja laita se lihaan. Ohitamme kaiken, kunnes kultainen sävy ilmestyy.
- Sekoita hienoksi raastettu porkkana hienonnettuun valkosipuliin ja mausteisiin erikseen.
- Annamme porkkanoiden imeytyä ja annamme mehun virrata. Sekoita sitten paistetun lihan kanssa.
- Levitä nuudelit diaan, kaada liha ja porkkanat päälle.
Tarjoillessasi voit leikata kurkkua ja hienoja vihreitä viipaleiksi lautaselle. On parempi syödä ruokalaji kylmänä.
Funchose -ruoanlaitto merenelävillä
Tämä tuote sopii täydellisesti yhteen kalan ja muiden merenelävien kanssa. Jotta funchose valmistettaisiin oikein katkaravunlihalla, tarvitset 10 katkarapua 100 g nuudeleita, puolet paprikaa, useita vihreitä sipulihöyheniä, valkosipulinkynsi, puoli porkkanaa, muutama tl seesamiöljyä, puoli tl seesaminsiemeniä, persiljaa ja soijakastiketta.
Ohjeita funchose -ruoanlaittoon merenelävien kanssa:
- Keitä funchose ja jäähdytä se.
- Laita viipaleiksi leikatut vihannekset pannulle voin kanssa. Paista seosta useita minuutteja.
- Lisää keitetyt ja kuoritut katkaravut, hauduta minuutti.
- Purista valkosipuli pannulle, laita hienonnettu sipuli, ripottele päälle soijakastiketta ja seesamiöljyä.
- Sekoita huolellisesti, lisää funchose ja hauduta yksi tai kaksi minuuttia.
Ripottele runsaasti seesaminsiemeniä ja hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.
Kuinka valmistaa funchosea simpukoiden ja valkoviinin kanssa
Tämän alkuperäisen ruokalajin valmistamiseksi käytetään 100 mg funchosea, 50 ml valkoviiniä (mieluiten kuivaa), valkosipulinkynttä, 200 mg simpukoita, viisi ruokalusikallista oliiviöljyä, parmesaania, persiljaa ja suolaa.
Ruoanlaitto seuraavassa järjestyksessä:
- Keitä nuudelit ja anna jäähtyä.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa, pilko valkosipuli ja laita se sinne. Lisää vihreät.
- Suolaa seos, kaada valkoviiniä ja lisää simpukoita.
- Kuorien avaamisen jälkeen ripottele simpukoita hienonnetulle persiljalle ja raastetulle juustolle.
- Sekoita kaikki funchoseen ja tarjoa matalissa kulhoissa.
Gourmetit suosittelevat tämän ruokalajin syömistä kuumana. Sitten paljastuu koko hänen makupaletti.
Kuinka tehdä funchose -salaattia - katso video:
Funchoza on aasialaisen keittiön välttämätön tuote. Tulet varmasti sisällyttämään sen ruokavalioosi, kun olet kokeillut sitä kerran. Lukuisat reseptit, joissa on tämä ainesosa, mahdollistavat päivittäisten ja loma -ruokalistojen monipuolistamisen.
