Murol -juuston koostumus, sen kaloripitoisuus ja ruoanlaitto -ominaisuudet. Kuinka se syödään ja mitä reseptejä sen osallistumisella voidaan toteuttaa kotikeittiössä? Tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja sen käytön tärkeimmät vasta -aiheet.
Murol on puolikova ranskalainen juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Kypsyminen kestää 5-6 viikkoa. Suolainen kermainen maku ja herkkä maidon tuoksu. Maailman tiedossa vuodesta 1900. Se on kuuluisa paitsi erinomaisesta maustaan ja hyödyllisten ominaisuuksiensa massasta, myös epätavallisesta muodostaan - pyöreän juustopään keskellä on massiivinen reikä.
Murol -juuston valmistuksen ominaisuudet
Tuotetta valmistavat Ranskassa pienviljelijät ja erikoistuneet teollisuusyritykset. Juustovalmistajat valmistavat sen vuodenajasta riippumatta. Herkullisimmaksi ja terveellisimmäksi juustoksi katsotaan kuitenkin juusto, joka on saatu huhtikuusta syyskuuhun vihreillä niityillä laiduntuvien lehmien maidosta. On tieteellisesti todistettu, että vihreitä ja meheviä ruohoja syövä lehmä tuottaa terveellisintä proteiinia ja vitamiineja sisältävää maitoa.
Maailma oppi keittämään Murol -juustoa jo 90 -luvulla. Herkku on valmistettu pastöroidusta maidosta. Tuote ei kuumene kypsennyksen aikana.
Murol -juuston keittämisen ominaisuudet:
- Pastöroidun maidon käyminen.
- Painamalla syntynyttä juustoraastetta.
- Käärimällä juustopäät kankaaseen ja asettamalla ne kypsytettäväksi erityisiin kellareihin, joissa säilytetään tietty kosteustaso ja ilman lämpötila.
- Juustokuoren säännöllinen pesu.
- Pää peittää kypsymisen lopussa erityisellä vahalla.
Tämän seurauksena juustonvalmistajat saavat pyöreän juustopään, jonka halkaisija on 15 cm ja paino 450-500 g. Jokaisessa juustokappaleessa on reikä, jonka halkaisija on noin 4 cm.
Murolin lihassa on tiheä ja joustava rakenne, rikas keltainen väri ja mieto maku. Herkku, toisin kuin monet erityiset ranskalaiset juustotyypit, maistuu lähes kaikille.
Huomaa, että järkevä ranskalainen ei heitä Murolin osaa, joka on leikattu juustopään keskelle. Tuloksena oleva sylinteri, jonka halkaisija on 4 cm, on peitetty parafiinikuorella ja tarjoillaan myös juustokaupoissa. Tällainen tuote sai nimensä Mürole, joka ranskaksi tarkoittaa "pikku Murolia".
