Kiinalainen Dereza - onnen marja

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Kuvaus ja hyödyllisiä ominaisuuksia Kiinan wolfberry hedelmiä, kemiallinen koostumus. Vasta -aiheet, kun otat goji -marjoja, miten niitä syödään, perinteisen lääketieteen reseptejä ja ruoanlaittoa. Kiinalainen Dereza (latinalainen Lycium chinense, englantilainen Goji Berries, wolfberry, tiibetilinen karhunvatukka, goji) on Solanaceae -suvun lehtipuinen pensaskasvi. Sen oksat ja kellertävänharmaat versot kasvavat jopa neljään metriin, ja siksi ne ovat roikkuvia kaaria tai leviävät pitkin maata. Vaaleanvihreät lehdet, joiden pituus on enintään kahdeksan senttimetriä, ovat soikeita ja muistuttavat lansettia, ja ne on kiinnitetty oksiin pienillä petioleilla. Kukankukan kukat kasvavat yksi kerrallaan tai jopa 4 kappaleen nippussa on kaunis violetti-violetti väri, hyvin samanlainen kuin perunan kukat. Hedelmät ovat soikeita tai soikeita, korallinvärisiä, noin 2,5 cm. Sisällä on paljon pieniä siemeniä. Pensas kukkii koko kesän lokakuuhun asti, alkaa kantaa hedelmää elokuussa. Luonnossa se kasvaa Kiinassa, sen koillisosassa ja Japanissa. Viljelty monissa maailman maissa. Marjat kuivataan tai kulutetaan tuoreina, mehu puristetaan ulos, joka konsentroidaan varastoitavaksi myöhempää käyttöä varten eri juomien valmistuksessa.

Kiinan wolfberry -hedelmien koostumus ja kaloripitoisuus

Kiinassa tämä kasvi on tunnettu yli 2000 vuotta, mutta sen hyötyjen ymmärtämiseksi kannattaa harkita kiinalaisen susi -hedelmän koostumusta ja ravintoarvoa.

Gojin kaloripitoisuus 100 grammaa kuivattuja marjoja kohden on 348,9 kcal, josta:

• Proteiinit - 14, 26 g;
• Rasva - 0, 39 g;
• Hiilihydraatit - 45, 61 g;
• Ravintokuitu - 13 g.

Kiinan susi on 21 mineraalia, joista:

• Kalsium - 190 mg;
• Kalium - 1, 132 mg;
• Rauta - 6, 8 mg;
• Kupari - 2 mg

Lisäksi goji -marjat sisältävät jodia, fosforia, magnesiumia, seleeniä, mangaania.

Vitamiinit / 100 g:

• Beetakaroteeni - 12 mg;
• Riboflaviini (B2 -vitamiini) - 1, 3 mg;
• C -vitamiini - 48,4 mg;
• A -vitamiini - 26822 IU.

Goji -marjat sisältävät zeaksantiinidipalmitaattia (162 mg) ja lykopeenia (1,4 mg).

100 g kuivattuja hedelmiä sisältää 18 aminohappoa (9 välttämätöntä), joiden kokonaispitoisuus on 11 g, mikä on poikkeuksellinen pitoisuus. Omega-6 on myös siemenissä.

Derezan kiinalaiset hedelmät (goji -marja) ovat erinomainen ravintokuitujen lähde, jossa on runsaasti polysakkarideja (10% tai 3 g / 30 g annosta), jota suositellaan päivittäiseen kuitujen saamiseen.

Ne sisältävät lysiiniä, betaiinia sekä syaanihappoa, alkaloideja, fenolijohdannaisia, bioflavonoideja (21, 25 mg / g): rutiinia, kversetiiniä, kaempferolia, myrisiiniä. Lehdissä on paljon enemmän rutiinia kuin hedelmissä, niitä voidaan käyttää teena. Muita kasvikomponentteja ovat fytosterolit, skopoletiini, terpeenit ja betaiini.

Goji -marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia

Monilla pensaan osilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Lehdet, kuori, juuret, hedelmät - kaikki tämä on jo pitkään käytetty kiinalaisessa lääketieteessä.

Goji -marjojen edut:

• Tehokas antioksidantti … C -vitamiini, flavonoidit, karotenoidit tukevat kehoa taistelussa oksidatiivisia prosesseja vastaan, lisäävät immuunijärjestelmän suojatoimintoja, muodostavat esteitä vapaiden radikaalien muodostumiselle, mikä tarkoittaa, että ne hidastavat ikääntymistä ja lykkäävät todennäköisyyttä ikääntymiseen liittyviä sairauksia ja vähentää alttiutta sydänsairauksille. On mahdollista eristää antioksidanttipigmenttejä polyfenolista (vesiliukoiset fenolihapot) ja karotenoidista (rasvaliukoinen). Koska molempia pigmenttiluokkia ei yleensä löydy muista elintarvikkeista, goji on poikkeuksellinen hedelmä, jolla on tämä antioksidanttisuoja.
• Diabeteksen ehkäisy … Marjojen syöminen kahdesti päivässä 90 päivän ajan alentaa verensokeria aterioiden jälkeen diabetesta sairastavilla. Se toimii parhaiten potilailla, jotka eivät käytä lääkkeitä siihen.
• Kuivien silmien poistaminen … Tiibetiläisen karhunvatukkajuoman syöminen ja silmätippojen käyttö kuukauden ajan voi vähentää kuivan silmän oireita paremmin kuin muiden lääkkeiden käyttö yksinään.
• Ikääntymiseen liittyvän makulan silmäsairauden torjunta … Zeaksantiini on luonnollinen antioksidantti, jolla on suodatusvaikutus verkkokalvon makulaarisessa osassa.
• Elämänlaadun parantaminen … Mehun juominen hedelmistä 30 päivän ajan parantaa erilaisia elämänlaadun mittareita: lisää energiaa, parantaa unta, positiivisia muutoksia henkisissä tehtävissä, lisää mielialaa ja tyytyväisyyden tunteita.
• Kehon painon normalisointi … Kuivan goji -marjan mehun tai juoman sisällyttäminen ruokavalioon 2 viikon ajan auttaa sinua laihduttamaan paremmin kuin vain ruokavalio ja liikunta. Kuivatut hedelmät sisältävät optimaalisen määrän pyridoksiinia (B6 -vitamiini), tiamiinia, niasiinia, pantoteenihappoa ja riboflaviinia. Nämä vitamiinit toimivat kofaktorina auttamaan ihmiskehoa metaboloimaan hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja.
• Maksan suojaus … Hedelmissä oleva betaiini voi suojata maksan myrkyllisten kemikaalien vaikutuksilta ja auttaa kroonisten sairauksien hoidossa, sillä on hepatoprotektiivinen vaikutus.
• Masentava … Sama betaiini toimii rentouttavana, kouristuksia ehkäisevänä ja verisuonia laajentavana aineena. Ja sen yhdistelmä lisiinin kanssa parantaa muistia.
• Ihon suojaus … Zeaksantiinilla, kryptoksantiinilla ja luteiinilla on tärkeä tehtävä suojata ihoa ja limakalvoja ikääntymiseltä ja vapailta radikaaleilta.
• Mineraalien täydennys … Kuivatut hedelmät ovat tärkeiden elementtien paristo. Rauta, joka on hemoglobiinin osa punasoluissa, määrittää veren happikapasiteetin. Kalsium on välttämätön mineraali, joka muodostaa luut ja hampaat, ja elimistö tarvitsee sitä lihasten supistumiseen, veren hyytymiseen ja hermoimpulssien johtamiseen.
• Ruoansulatuskanavan toimintojen parantaminen … Hedelmillä on laksatiivisia ominaisuuksia. Niiden sisältämät polysakkaridit stimuloivat suoliston sisällön erittymistä aktivoimalla motorisen erityksen toimintaa. Näin toksiinit ja aineenvaihduntatuotteet poistetaan. Polysakkaridit tukevat myös tarvittavaa mikrofloorakoostumusta.
• Lisää testosteronia … Nykyaikaiset eläinkokeet ovat osoittaneet, että goji -marjat lisäävät siittiöiden määrää ja liikettä, parantavat erektiota, seksuaalista toimintaa ja lisäävät testosteronitasoja.
• Eturauhassyövän ehkäisy … Lykopeeni on yksi tehokkaimmista antioksidanteista, ja sen kulutus vähentää syöpäriskiä.
• Vähentynyt stressi … Tämä on "onnen marja". Tärkeä tryptofaanin sivutuote on aine, joka toimii aivoissa ja keskushermostossa parantaakseen hyvinvoinnin ja turvallisuuden tunteita. Se tekee tämän lisäämällä serotoniinin tuotantoa. Serotoniinia vapautuu, kun syömme tiettyjä mukavia ruokia, kuten hiilihydraatteja, tryptofaanin lisääminen auttaa hallitsemaan ruokahalua ja helpottaa laihtumista.

Tärkeä! Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Kiinassa tutkitaan kiinalaisten dereza -valmisteiden vaikutusta syövän hoidossa. Hedelmä sisältää beetasitosterolia. Se voi vähentää syöpäsolujen laajuutta ja provosoida niiden "itsemurhan". Monet tästä aiheesta julkaistut julkaisut ovat luonteeltaan kaupallisia. Mikään tutkimuksista ei ole vielä päättynyt tai niillä on epäselviä, merkityksettömiä tuloksia. Lisää kokeita tarvitaan terapeuttisen vaikutuksen vahvistamiseksi.

Goji -marjojen vasta -aiheet ja haitat

Henkilöllä voi olla yksilöllinen suvaitsemattomuus kiinalaisen susi -marjan hedelmille.

Goji -marjat ovat myös haitallisia, jos diabeetikko ottaa erityisiä lääkkeitä ja samalla tätä tuotetta, kun taas sokeri -indikaattori voi laskea.

Koska suojalasit alentavat verenpainetta säännöllisesti, hedelmien ja lääkkeiden hallitsematon käyttö voi aiheuttaa verenpaineen laskua.

Näitä marjoja ei pidä ottaa yhdessä antikoagulanttien kanssa, ne voivat lisätä niiden vaikutusta ja aiheuttaa verenvuotoa.

Betaiini on haitallista raskauden aikana. Kohdun supistumisen lisääminen voi aiheuttaa keskenmenon.

Kuinka kiinalaisen susi -marjan hedelmät syövät?

Kuivatuilla goji -marjoilla on makea raikas tuoksu, joka muistuttaa hieman paahdettuja pähkinöitä. Niiden maku on yhdistelmä saksanpähkinää, tomaattia ja karpaloa. Puhdas mehu maistuu makealta hedelmä -tomaattimehulta, jossa on pähkinäinen maku ja miellyttävät hapan sävyt.

Kiinan wolfberryn kypsiä hedelmiä syödään kuten mitä tahansa marjaa, suoraan pensaasta.

Liota kuivattuja hedelmiä lämpimässä vedessä 10 minuuttia, niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita. Voit lisätä ne teetä sitruunalla tai syödä kuten rusinoita. Jotta immuniteetti säilyy, sinun on syötävä 30 g hedelmää päivässä jaettuna kolmeen annokseen.

Kastikkeiden, cocktailien valmistamiseksi on parempi jauhaa marjat ensin kahvimyllyssä tai monitoimikoneessa.

Goji -marjojen ruoka- ja juomareseptit

Tämän superruoan voi syödä tuoreena tai kuivattuna, valmistaa mehuja, smoothieita ja teetä, sekoittaa leivonnaisiin, keittoihin, salaatteihin.

Herkullisia Goji -marjareseptejä:

1. Mausteinen keitto … Pese ja liota 100 g marjoja muutaman minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät hieman. Kuumenna 1 rkl. l. oliiviöljyä ja kuullota yksi hienonnettu sipuli ja pieni chili pari minuuttia. Lisää 130 g tomaattimurskaa, susi ja 1 tl. kuminansiemenet. Kaada 450 ml kasvislientä, kun se kiehuu, keitä 10 minuuttia. Lisää lopuksi 1 rkl. l. murskattuja korianterin lehtiä. Voit laittaa 1 rkl. l. kerma, smetana.
2. Kookos inkivääri riisi … Tätä goji -marjareseptia varten huuhtele 1 rkl. pyöreä riisi, kunnes vesi on kirkasta. 1 st. l. hauduta kasviöljyä 3 minuuttia 2 rkl. l. hienonnettu sipuli, 1 tl. jauhettua valkosipulia ja chiliä. Kaada riisi, kaada 1 rkl. kookosmaito ja 0,5 rkl. vettä. Laita 1 rkl. l. raastettua inkivääriä, 0,5 tl. merisuola. Kiehua. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää 0,5 kuppia susi -hedelmää, anna sen hautua kannen alla 10 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji tuoreella gojilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä (1 tl), kookoshiutaleilla (1 rkl), kaada lime mehu ja seesamiöljy 1 rkl. l.
3. Kuppikakut … Raasta 200 g omenoita ja ripottele sitruunalle. Vatkaa isossa kulhossa 80 g hunajaa ja 100 g pehmennettyä voita sähkövatkaimella. Aja 2 munaa vuorotellen. Sekoita kulhossa jauhot - 120 g, leivinjauhe - 2 tl., 100 g wolfberry -hedelmiä, 100 g kaurapuuroa, 1 rkl. l. hienonnettuja pähkinöitä. Kaada hunaja-muna massa tähän seokseen. Sekoita kaikki silikonilastalla ja lisää lopuksi raastetut omenat. Laita taikina muffinssivuokiin, jos jotkut marjat piippaavat pinnalle, ne on upotettava taikinaan, muuten ne palavat. Paista puoli tuntia 180 asteessa, kunnes ne saavat vehnän värin. Valmiuden voi tarkistaa kuivalla tikulla. Tarjoa kvitteni -hillon tai smetanan kanssa.

Reseptit juomille kiinalaisen susi -marjan hedelmistä:

• Inkivääriä lämmittävä tee … Kaikki ainesosat - karkeasti hienonnettu inkiväärijuuri, hienonnettu sitruuna, 2 murskattua vihreää kardemumman hedelmää, kanelitanko, omenaviipaleet, 1 litra vettä - kiehauta, keitä 5 minuuttia. Kanta (mitä jäljellä, voidaan käyttää uudelleen). Laita ruokalusikallinen jäädytettyä tai tuoretta susiherkkua kupilliseen kuumaa teetä. Jos marjat ovat kuivia, ne voidaan lisätä minuutti ennen lämmittävän juoman valmistuksen päättymistä.
• Super antioksidanttinen cocktail … Ota kaksi ruokalusikallista cashewpähkinöitä ja goji, pilko, sekoita tehosekoittimessa 300 ml: aan vettä, lisää yksi lasi jäädytettyjä marjoja ja yksi kuorittu banaani. Voita kaikki.
• Hyödyllinen hedelmien keittäminen … Kaada ruokalusikallinen susi -marjaa 250 ml: aan kiehuvaa vettä, jätä höyryhauteeseen kymmenen minuutin ajaksi. Anna hautua tunnin ajan, jotta kaikki ravinteet menevät infuusioon. Voit siivilöidä sen tai ottaa sen marjojen kanssa, mutta lisää ensin keitettyä vettä niin, että tilavuus on 250 ml. Tällainen keittäminen auttaa neurasthenics, se pitäisi juoda voimakkuuden lisäämiseksi.
• Juurikuoren parantava keittäminen … Kaada teelusikallinen kuorta kiehuvaan veteen (200 ml), pidä vesihauteessa 15 minuuttia, anna hautua tunnin ajan, kanta. Lisää vettä 200 ml: aan, juo 1/2 kupillista kolme tai kuusi kertaa kuumeella, neurasthenialla.
• Lehtien infuusio … Kaada ruokalusikallinen lehtiä 250 ml: aan kiehuvaa vettä, pidä se peitettynä puoli tuntia, kanna. Juo useita annoksia pitkin päivää toniksena.

Mielenkiintoisia faktoja kiinalaisesta Derezasta

Ensimmäistä kertaa tämän tieteellisen kirjallisuuden kasvin kuvaili Karl Linnaeus vuonna 1753, ja pensas sai lopullisen latinalaisen nimensä vuonna 1768 Philip Milleriltä. Venäjällä sitä on viljelty vuodesta 1709 ja Nikitskin kasvitieteellisessä puutarhassa - vuodesta 1814 lähtien. Kiinalaisen kauneuden sukulaisia on jopa 100 tyyppiä.

Julkaistussa raportissa antioksidanttiradikaalin imeytymiskyvystä todetaan, että kuivissa marjoissa on 30–300 ORAC-yksikköä 100 grammaa kohden. Tämä tekee gojista yhden tämän indikaattorin parhaista kasvisruoista, joka on noin 6 kertaa korkeampi kuin mustikat tai punaiset vadelmat. …

Laitos on herättänyt niin suurta kiinnostusta, että yli 100 lääketieteellistä tutkimusta on suoritettu viimeisten 20 vuoden aikana. Vuodesta 2005 lähtien on julkaistu 2 kirjaa. Vertailun vuoksi: mustikoista, karpaloista, mansikoista ei ole tieteellisiä kirjoja. Joka vuosi sadonkorjuuaikana Kiinan Ningxian maakunnan paikalliset juhlivat goji -festivaalia elokuussa juhliakseen kasvin merkitystä kulttuurissaan.

Katso video kiinalaisesta Derezasta:

Goji kasvaa monissa maailman maissa koristekasvina, joka koristaa puutarhoja ja puistoja ensin kirkkailla kukillaan ja sitten tulisilla marjoilla. Kiina tuottaa tällä hetkellä vuosittain yli 5 miljoonaa kiloa kuivattuja hedelmiä, joista suurin osa on kotikäyttöön.