Lihatäytteiset pannukakut ovat uskomattoman maukkaita ja suosittuja alkupaloja paitsi maassamme myös muissa Euroopan maissa. Ehdotan kokata ja miellyttää perhettäsi herkullisella ja runsaalla illallisella.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Lihapannukakut ovat yksi suosituimmista venäläisistä alkupaloista, jotka on valmistettu taikinasta ja lihasta. Jos sinulla on jäljellä keitettyä lihaa ensimmäisen tai toisen ruokalajin valmistamisen jälkeen, käännä se ja aloita pannukakut. Tämän ruokalajin taikinan tulee olla haaleaa tai hieman suolaista. Se on yleensä keitetty maidossa jauhojen, munien ja hieman sokerin ja suolan kanssa. Mutta haluttaessa maito voidaan korvata muilla tuotteilla, kuten heralla, fermentoidulla paistetulla maidolla, smetalla vedellä jne. Tärkeintä on, että taikinalla on nestemäinen sakeus, koska pannukakut on tehtävä ohuiksi, koska täyte kääritään niihin edelleen.
Voit lyhentää kypsennysaikaa ostamalla valmiita jauhelihoja ja paista sitä vain tarjouksen jälkeen. Pikanssia ja pistävyyttä varten täytteeseen lisätään erilaisia mausteita, mausteita ja yrttejä. Tässä reseptissä ehdotan jauhelihan valmistamista tomaattipastalla. Lisäksi lihatäyte voi haluttaessa sisältää myös keitettyjä munia, tomaatteja, suolakurkkua, paistettua kaalia, herneitä, sieniä, säilöttyjä papuja, juustoa ja muita ainesosia, jotka yhdistetään lihan kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 183 kcal.
- Annokset - 15-17 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti 50 minuuttia
Ainekset:
- Maito - 500 ml
- Jauhot - 250 g
- Munat - 1 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl pannukakkuja ja 2-3 rkl. lihan paistamiseen
- Sokeri - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Sianliha - 600 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippurit - 2 kpl.
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Pannukakkujen valmistus lihalla täytteellä tomaatissa:
1. Kaada huoneenlämpöinen maito syvään astiaan.
2. Lisää muna, kasviöljy, suola ja sokeri. Sekoita nestemäiset komponentit hyvin, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Kaada joukkoon jauhot, jotka on toivottavaa seuloa hienon seulan läpi.
4. Vaivaa taikina tasaiseksi ja sileäksi ilman yhtä paakkua.
5. Aseta pannu liedelle, rasvaa ja kaada osa taikinasta. Paista pannukakkua molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeaksi. Jokaisen huokauksen jälkeen ne paistetaan noin 1,5-2 minuuttia.
6. Pese liha, irrota kalvo ja poista ylimääräinen rasva. Laita kattilaan, lisää yksi kuorittu sipuli, porkkana, valkosipulinkynnet, laakerinlehti, pippurit, suola ja jauhettu mustapippuri. Täytä ruoka juomavedellä. Poista kiehumisen jälkeen pinnalle muodostunut vaahto, alenna lämpötilaa, sulje kansi ja hauduta lientä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
7. Kuullota tähän mennessä toinen sipuli, puolikkaiksi leikattu, läpinäkyväksi.
8. Kun liha on kypsennetty, leikkaa se paloiksi tai kierrä lihamyllyssä.
9. Lähetä keitetty liha sipulipannulle. Lisää tomaattimurska, mausteet ja yrtit maun mukaan.
10. Sekoita ja hauduta lihaa miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 10-15 minuuttia.
11. Käännä valmis paistettu pannukakku ylösalaisin ja aseta täyte.
12. Kääri pannukakut rulliksi tai kirjekuoriksi. Valmiit täytetyt pannukakut voidaan paistaa pannulla voissa tai lämmittää uunissa. Muuten, valmiit pannukakut voidaan lähettää pakastimeen ja ottaa sitten ulos ja lämmittää uunissa tai mikroaaltouunissa.
Katso myös videoresepti pannukakkujen valmistamisesta lihasta.
