Lihaleivän ainesosien valinnan ominaisuudet, ruoanlaitto -säännöt. TOP 5 mitlof -reseptiä. Video reseptejä.
Meatloaf on perinteinen kotitekoinen amerikkalainen ruokalaji. "Lihamureke" tarkoittaa kirjaimellisesti "lihamureketta" tai "lihaleipää". Ensimmäiset maininnat tästä reseptistä löytyivät roomalaisesta keittokirjasta, ja ne ovat peräisin 5. vuosisadalta. Kuitenkin tämän nimen modernin ruoan syntymäpaikka on Yhdysvallat. Koska mitlof on erittäin tyydyttävä ja melko helppo valmistaa ruokalaji, se on saavuttanut laajan suosion monissa maailman maissa. Sen ainesosat sisältävät yksinkertaisia tuotteita, joita löytyy jokaisesta keittiöstä, mutta tämä ei estä sitä valloittamasta vaativimpiakin herkkuja. Tässä julkaisussa kuvataan joitakin ruoanlaiton hienovaraisuuksia ja vinkkejä siitä, miten mielikuvitusta ja alkutekijöitä käyttämällä voit monipuolistaa sitä ja tehdä siitä ainutlaatuisen.
Mitlofin ruoanlaiton salaisuudet
Mitlof -reseptistä on tullut erittäin suosittu syystä. Itse asiassa kaikkein vaatimattomimmilla tuotteilla voit valmistaa runsas ja maukas ruokalaji koko perheelle ja täydellä halulla täydentää sitä kulinaarisilla herkuilla ja luoda unohtumattoman juhlallisen ja melko eksentrisen ruokalajin.
Tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä, jotka sinun on tiedettävä ennen kuin aloitat mitlofin ruoanlaiton:
- Jotta mitlofin saaminen muotista olisi helpompaa vahingoittamatta sen eheyttä, säiliön pohja tulee levittää folio- tai leivinpaperilla.
- Muista noudattaa jauhelihan huolellista sijoittamista. Sen on täytettävä lomake erittäin tiukasti. Kun tyhjiöitä ilmestyy, leipä murenee ja menettää merkityksensä.
- Kun käytät vähärasvaista lihaa, lisää jauhelihaan lientä tai pekonia. Voit kääriä koko tuotteen ohuiksi pekonikerroksiksi kerroksittain, jolloin lihamureke ei ole kuiva.
- Mitlof on erittäin tyydyttävä ja rasvainen ruokalaji, joten on parempi monipuolistaa sitä vihannesten kanssa tai tarjoilla lasin punaviinin kanssa, mikä auttaa ruokaa sulamaan paremmin.
- Lähes mitä tahansa lihaa ja jopa muita eläimenosia voidaan lisätä lihaleipää, mutta ei missään tapauksessa kalaa. Kalan kanssa tämä on täysin erilainen resepti ja nimi.
TOP 5 mitlof -reseptiä
Näennäisesti hankala resepti, itse asiassa erittäin helppo toteuttaa. Mitloff on täydellinen odottamattomille vieraille tai jos et halua vaivautua illallisen kanssa. Sekoittamalla monenlaisia jauhelihaa ja vihanneksia mieleiseksesi voit luoda oman makuharmonian. Jos et ole vielä yrittänyt valmistaa niin suosittua ruokaa ja et ole vielä aloittanut henkilökohtaisia mieltymyksiäsi, olemme valmiita jakamaan suosituimmat reseptit ympäri maailmaa.
Klassinen mitlof
Alkuperäinen versio käyttää kahta lihaa: sianlihaa ja naudanlihaa. Tämä on perussääntö. Muilta osin mitlof -resepti voi vaihdella kokin ja hänen vieraidensa kulinaaristen mieltymysten mukaan. Lihaleivän täyttö on mielikuvituksen syy, älä pelkää kokeilla. Jos olet epävarma kulinaarisista taidoistasi, käytä klassista reseptiä ja keksi myöhemmissä valmisteluissa omia muunnelmiasi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 334 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1,5 tuntia
Ainekset:
- Naudanliha - 500 g
- Sianliha - 500 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Keltainen pippuri - 1 kpl.
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Muna - 2 kpl.
- Korppujauhot - 100 g
- Pekoni - 100 g
- Kasviöljy - 2 rkl
- Mustapippuri, kurkuma, paprika, suola - maun mukaan
- Persilja ja tilli
Klassisen mitlofin vaiheittainen valmistelu:
- Leikkaa sianliha ja naudanliha paloiksi ja hienonna.
- Kuori sipuli ja valkosipuli, lisää jauhelihaan ja jauhaa se toisen kerran. Jauhelihan tulee olla mahdollisimman pieni, jotta valmiin astian rakenne muistuttaa oikeaa leipää.
- Lisää korppujauhot, munat ja mausteet valmiiseen lihaan, sekoita huolellisesti ja anna hautua 15 minuuttia. Siten keksejä pehmenee ja jauheliha on yhtenäisempi.
- Huuhtele paprikat, poista siemenet ja leikkaa 1 cm: n kuutioiksi.
- Sekoita jauheliha pippurilla tasaisesti ja aseta se leipäastiaan, ennen kuin olet voidellut sen kasviöljyllä. Jos sinulla ei ole astiaa käsillä, voit käyttää tavallista leivinpaperia ja levittää jauhelihan pyöreän leivän muodossa.
- Päälle leipä peitetään ohuiksi viipaloiduiksi pekoniviipaleiksi ja paistetaan vähintään 180 asteen lämpötilassa noin tunnin ajan.
- Mitlof voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, vihannesten tai kastikkeiden kanssa.
Joulun mitloffi
Yhdysvalloissa yksi arvostetuimmista lomista on katolinen joulu, jolle kalkkuna on perinteisesti kypsennetty. Siksi tämä muunnelma juhlallisesta mitlofista valmistetaan myös tämän linnun lihasta ja sitä on täydennetty parhailla tuotteilla. Tällä vaihtoehdolla on suuri kysyntä Euroopan maissa, koska kalkkuna on vähemmän kaloripitoista lihaa ja sopii paremmin terveelliseen ruokavalioon.
Ainekset:
- Kalkkunanfilee - 700 g
- Liemi - 100 g
- Keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Paprika - 1 kpl.
- Champignon -sienet - 200 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Suolattu krakkausyksikkö - 200 g
- Klassinen jogurtti - 2 rkl
- Tomaattipasta tai ketsuppi - 4 rkl
- Tuoreet kuoritut kurpitsansiemenet - 20 g
- Persilja, basilika - 50 g
- Suolaa ja mausteita maun mukaan
- Oliiviöljy paistamiseen - 2 rkl
Vaiheittainen joulumyllyn valmistus:
- Siirretään kalkkunanfilee lihamyllyn läpi tai jauhetaan tehosekoittimella, jolloin muodostuu hienoksi hienonnettu seos. Voit käyttää myös valmiita jauhelihoja.
- Asetamme keksejä tiukkaan pussiin ja murskaamme ne murusiksi kaulanauhalla. Sama voidaan tehdä laastilla tai tehosekoittimella.
- Sekoita jauheliha, keksejä, muna ja jogurtti, sekoita huolellisesti ja laita sivuun.
- Jauha vihannekset: sipuli, valkosipuli, sienet, paprika. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella.
- Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja paista sipulit kullanruskeiksi, lisää sitten valkosipuli, pippuri, porkkanat ja sienet. Tuo vihannekset puolivalmiiksi 5-7 minuutissa miedolla lämmöllä.
- Sekoita jauheliha ja vihannekset, lisää liemi, suola ja mausteet. Kun lisäät suolaa, muista, että jauhelihan keksejä on aluksi suolaisia.
- Levitämme valmiin massan leivän paistamiseen tarkoitettuun astiaan tai leivinpaperin päälle leivinpaperille. Jauhelihan tulisi sopia erittäin tiukasti etenkin kulmiin, jotta valmis kulinaarinen tuote olisi kaunis ja muistuttaisi leipää.
- Päätä leipä tomaattimurskalla ja ripottele siemeniä. Paistamme 210 asteen lämpötilassa 40-50 minuuttia.
- Keittämisen jälkeen älä kiirehdi ottamaan sitä ulos astiasta, anna sen jäähtyä hieman. Tarjoilussa leikkaa paloiksi ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Naudan mitlof sipulikastikkeella
Merkitykseltään lihaleipä on hyvin samanlainen kuin iso leipä tai lihapullia, mutta silti tämä ruokalaji on rikkaampi ja kirkkaampi. Ja jotta voisit olla vakuuttunut tästä, sinun on kokeiltava sitä henkilökohtaisesti. Naudan mitlofin valmistaminen on erittäin helppoa seuraavan reseptin avulla.
Ainekset:
- Naudan jauheliha - 700 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kananmuna - 2 kpl.
- Pieni kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Tumma olut - 2 lasia
- Punasipuli - 4 kpl.
- Vesi - 150 g
- Ruskea sokeri - 100 g
- Grillimauste - 2 rkl
- Kova juusto - 200 g
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Kasviöljy - 1 rkl
Naudan mitlofin valmistus vaihe vaiheelta sipulikastikkeella:
- Hienonna sipuli, valkosipuli, kesäkurpitsa ja pippuri. Kuumenna pannu ja paista vihannekset öljyssä puoliksi kypsiksi.
- Anna niiden jäähtyä hieman ja lisää jauhelihaan, ripottele mausteita ja suolaa.
- Keitä munat "koviksi keitetyiksi" ja jäähdytä.
- Jaa olut 2 osaan, lisää 1 lasi jauhelihaan.
- Raastamme juuston ja lähetämme sen myös lihaan, sekoita se huolellisesti.
- Kastikkeen valmistamiseksi jauhaa punasipuli, sulaa sokeri ja vesi paistinpannulla, suola ja pippuri maun mukaan.
- Kaada sipuli valmiiseen seokseen ja lisää jäljellä oleva olut miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on kohtalainen.
- Laita 1/3 jauhelihastamme leivinastiaan, aseta sen päälle kuoritut kokonaiset munat ja aseta ne jäljellä olevan jauhelihan kanssa.
- Paistamme lihaleipää vähintään 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Voitele sitten koko pinta kastikkeella ja leikkaa viipaleiksi.
Mitloph cupcake -vuoissa
Buffetpöytien tai yksinkertaisten mutta runsaiden välipalojen fanit arvostavat tätä reseptiä. Tämä vaihtoehto on myös mielenkiintoisempi lasten pöydälle. On erittäin helppoa ja kätevää leipoa mitlofia muffinipannuun, ja lisäksi kypsennysprosessi vähenee merkittävästi lihan pienen paistoajan vuoksi. Tuloksena on erinomainen lihainen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji kauniilla ja mielenkiintoisella esityksellä.
Ainekset:
- Jauhettu sianliha - 300 g
- Jauhettu kana - 300 g
- Keitetty savustettu pekoni - 150 g
- Marinoituja kurkkuja - 6 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Leipämurut - 100 g
- Kananmuna - 1 kpl.
- Kuivattu paprika ja kurkuma - 0,5 tl
- Ketsuppi - 1 pakkaus
- Oliivit tai kivettömät oliivit - 1 tölkki
- Suolaa ja mausteita maun mukaan
Keitä mitlof askel askeleelta muffinivuokissa:
- Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, kurkut ohuiksi viipaleiksi.
- Pilko sipuli ja valkosipuli.
- Syvässä astiassa asetamme kahdenlaisia jauhelihoja, pekonia, kurkkua, sipulia ja valkosipulia, leivänmuruja, ajamme raakaa munaa. Ripottele suolalla ja mausteilla, sekoita hyvin.
- Voitele tarvittaessa muffinit paistamiseen kasviöljyllä, laita syntynyt jauheliha niihin. Yritä jakaa jauheliha mahdollisimman tiiviisti, jotta astiassa ei ole tyhjää tilaa.
- Paistamme lihakakkuja 210 asteessa 15-20 minuuttia.
- Paistamisen jälkeen jätämme 30 minuutiksi viileään paikkaan, myöhemmin otamme sen ulos astialle, voitele yläosa ketsupilla ja koristele puoli oliiviöljyä.
Jamie Oliverin Cheddar -lihamureke
Brittiläinen TV -juontaja ja tunnettu ravintolaravintola Jamie Oliver esittivät mitlof -reseptinsä. Hänen ideansa avulla voit tehdä uskomattoman mehukasta, mausteista ja herkullista lihaleipää. Kaikki tämän version tuotteet pitävät terveellisen ja maukkaan ruoan tasapainon mahdollisimman paljon. Tämä kuuluisa kokki on todistanut useammin kuin kerran, että hänen kulinaariset ideansa ansaitsevat erityistä huomiota, joten Jamie Oliverin mitlof -resepti on erillinen paikka kulinaarisessa historiassa.
Ainekset:
- Jauhettu sianliha - 500 g
- Naudan jauheliha - 500 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
- Cheddar -juusto - 300 g
- Fenkoli - 2 kpl.
- Kananmuna - 1 kpl.
- Pekoni (savustettu) - 8 nauhaa
- Korppujauhot - 200 g
- Kananliemi - 300 g
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Sinapinsiemenet - 2 rkl
- Mustaherukkahillo - 1 rkl
- Suola, mausteet - maun mukaan
Jamie Oliverin vaiheittainen mitlof-valmistelu:
- Leikkaa fenkoli neljään osaan ja laita se esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Jos fenkolia ei ole käsillä, voit korvata sen makealla sipulilla.
- Silppua sillä välin sipuli. Porkkanat voidaan raastaa, vaikka viipaloitu versio on enemmän tervetullut.
- Sekoita syvässä astiassa seuraavat ainekset: kahdenlaisia jauhelihoja, sipulia, porkkanaa, leivänmuruja, muna ja paloiteltu juusto. Lisää mausteet, sekoita huolellisesti ja anna hautua hieman.
- Otamme paistetun fenkolin pois uunista, siirrämme sen erilleen vapauttaen arkin keskikohdan.
- Muodostuneesta jauhelihasta muodostamme lihaleipää, levitä pekoni päälle nauhoina poikittain.
- Peitä saatu leipä foliolla ja paista uunissa 20 minuuttia 210 asteessa.
- Sekoita kaatamiseen tomaatti, liemi, sinappi ja herukka.
- Lisää suola ja pippuri tuloksena olevaan seokseen maun mukaan ja kaada leivinpaperille fenkolin lisäksi.
- Käärimällä astia uudelleen folioon, laitamme leivän paistumaan vielä vähintään 20 minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä.
