Luuletko, että sianlihan jaloilla on suora tie hyytelöityyn lihaan? Sitten olet väärässä! Keitä ne tänään eri tavalla. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva paistetusta sianlihasta luumuilla ja soijakastikkeella. Videon resepti.
Ruokakauppaan tullessa monet kotiäidit jättävät huomiotta sianlihan jalat, koska he uskovat, että niistä ei voida keittää mitään alkuperäistä ja maukasta, paitsi hyytelömäistä lihaa. Mutta tämä mielipide on täysin turha! Sianlihan kypsentäminen kestää kauemmin kuin sianlihan kylkiluut tai varsi. Kuitenkin niiden sisältämien ruokien monipuolisuus ja tuotteen maku mahdollistavat sen, että ruoka on toivottavaa päivittäiselle ruokalistallemme. Tänään ehdotan, että opettelen kypsentämään paistettuja porsaanjalkoja uunissa. Samankaltainen ruokalaji löytyy saksalaisesta keittiöstä, jossa kaviot ensin keitetään, marinoidaan ja sitten paistetaan. Tämä ruokalaji tarjoillaan kylmän vaahtoavan oluen kanssa hapankaalin tai vihannesten kanssa. Mutta tässä reseptissä kypsennämme ne ohittamalla ruoanlaiton ja leivomme ne heti uunissa. Ja paistamme soijakastikkeessa, yrteissä ja luumuissa. Kuivatut luumut antavat lihalle makean ja hapan jälkimaku, ja soijakastike - mausteinen mielenkiintoinen maku ja runsas aromi. Alkuruoka ei ole vain maukas, vaan myös tyylikäs.
Saman reseptin mukaan voit valmistaa paitsi sianlihaa, myös siankorvia. Tämä on budjettivaihtoehto herkulle, joka ei tietenkään sovi juhlapöydälle, mutta kodikkaan perheen viihtyisälle illalliselle se on melko. Koska ruokalaji on varsin tyydyttävä ja ravitseva, se täyttää sinut hyvin. Se on erityisen hyvä tarjoilla keitettyjen perunoiden ja tuoreiden kasvisalaattien kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 275 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Italialaiset yrtit - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Luumut - 10 marjaa
- Soijakastike - 3-5 rkl
Vaiheittainen valmistus paistetusta sianlihasta luumuilla ja soijakastikkeella, resepti valokuvalla:
1. Pese sianliha juoksevan veden alla. Raaputa se rautasienellä ja poista kaikki parkitus, etenkin sormiesi ympäriltä. Kuivaa jalka paperipyyhkeellä ja aseta se folioon.
2. Ripottele päälle soijakastiketta, ripottele suolaa, mustapippuria ja italialaisia yrttejä.
3. Pese luumut, kuivaa ja levitä kavion ympärille. Jos hedelmät ovat erittäin tiheitä, höyrytä ne ensin kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Poista myös kuopat, jos niitä on kuivatun luumun sisällä.
4. Kääri kavio foliolla, aseta leivinastiaan ja laita kuumennettuun uuniin 180 asteeseen 1,5-2 tunniksi. Jos haluat lihan ruskistuvan, avaa se foliosta 15 minuuttia ennen kypsennystä niin, että se on paistettu. Tarjoile kypsennettyä porsaan sorkkaa luumuilla ja soijakastikkeella heti kuumana keittämisen jälkeen minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti, miten voit valmistaa foliossa paistettuja sianlihan jalat (rumpukapula).
