Monet ihmiset rakastavat pilafia lihan kanssa uunissa enemmän kuin liesillä keitettyä. Kokeile alla olevaa vaiheittaista reseptiä valokuvalla murenevasta ja herkullisesta ruoasta. Videon resepti.
Pilaf uunissa on helppo valmistaa, se on herkullista ja murenevaa täysjyvää riisiä. Kestää vähän aikaa, ennen kuin hän nukahtaa. Kirjaimellisesti 45 minuuttia ja runsas terveellinen ruokalaji on valmis, ja tämä yhdessä lihan esipaistamisen kanssa. Samalla tavalla keitetty pilaf on monien kotiäitien jumalatar, koska uunissa hautuva riisi ei pala tai muutu puuroksi. Reseptissä voidaan käyttää mitä tahansa lihaa. Perinteisesti pilaf kypsennetään uunissa lampaan kanssa - tämä on ihanteellinen variantti itämaisesta ruoasta jatkuvasti kiireisille kaupunkilaisille. Mutta ei vähemmän herkullista sianlihapilafia. Sianliha on herkin ja mehukkain eikä vaadi pitkää paahtamista. Laihempaa versiota varten käytä kanaa tai kalkkunaa. Pilafin valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Ennen kuin aloitan ruoanlaiton, muistutan kuitenkin muutamista tunnetuista pilaf-ruoanlaittoa koskevista säännöistä, jotka liittyvät tähän reseptiin.
- Ota pitkä riisi. Se muuttuu murenevaksi eikä muutu puuroksi.
- Huuhtele riisi etukäteen useissa vesissä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, mikä muuttaa sen viskoosiseksi.
- Älä säästä porkkanoita. Se lisää ruokaan makua ja kauneutta.
- Pilko porkkanat aina, älä raasta niitä.
- Haluatko kirkkaamman pilafin? Laita kurkuma, mutta enintään 20 g, muuten maku kärsii.
- Rusinat, luumut ja kuivatut aprikoosit, joita lisätään usein pilafiin kypsennyksen loppupuolella, antavat ruoalle makean sävyn.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 175 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Liha (mikä tahansa) - 600 g
- Mauste pilafille - 1 tl (valinnainen)
- Porkkanat - 1 kpl.
- Kurkuma - 0,5 tl (valinnainen)
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Riisi - 250 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Valkosipuli - 3 päätä
Askel askeleelta pilafin valmistaminen lihalla uunissa, resepti valokuvalla:
1. Kuori porkkanat, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa se 1 cm paksuisiksi ja 2-3 cm pitiksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy tai rasva paistinpannulla ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi. Uunin pilafille sopii lämmönkestävä lasipannu, kattila tai keraaminen kattila.
2. Pese liha, kuivaa se ja leikkaa ylimääräinen rasva kalvolla. Leikkaa se noin 5 cm: n paloiksi. Pilafia varten älä leikkaa lihaa hienoksi. Lähetä se porkkanoille, kuumenna se keskikokoiseksi ja paista edelleen kullanruskeaksi. Resepti käyttää sianlihaa. Tämä on loistava vaihtoehto klassiselle karitsalle. Sianlihan kanssa pilafista tulee yhtä tuoksuva, ravitseva ja maukas.
3. Pese valkosipulin päät ja poista ylempi kuori. Laita valkosipuli kulhoon grillattua lihaa ja porkkanaa.
4. Mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla, pilaf -mausteella tai kurkumalla.
5. Huuhtele riisi hyvin juoksevan veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Tätä varten liota sitä vedessä 10 minuuttia ja huuhtele sitten useita kertoja juoksevan veden alla. Silloin pilaf on kaunis, mureneva eikä siitä tule epämiellyttävää liukasta puuroa. Levitä riisi tasaisesti lihan päälle. Sinun ei tarvitse sekoittaa sitä.
Valitse pilafille pitkäjyväisiä lajikkeita, kuten intialainen Basmati, thaimaalainen jasmiini tai amerikkalainen Golden Carolina. Sekoitukset villiriisin kanssa ovat hienoja, mutta muista liottaa se etukäteen.
6. Täytä liha juomavedellä niin, että se peittää riisin 1, 5 sormea korkeammalle.
7. Sulje astia kannella ja lähetä 180 -asteiseen uuniin 45 minuutiksi. Uunin lämpötila on jakautunut tasaisesti, joten liha on pehmeää ja viljaosa jää murenevaksi.
8. Ota uunissa valmistettu pilafliha lihan kera ja anna hautua kannen alla puoli tuntia. Sekoita sitten varovasti, jotta riisi ei vahingoitu ja tarjoile.
Katso myös videoresepti pilafin valmistamisesta uunissa.
