Haimatulehduksen ruokavalion numero 5 ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Ruokavalion nro 5 periaatteet haimatulehdukselle. Luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista. Esimerkkejä päivittäisistä ruokalistoista ja herkullisista resepteistä. Ruokavalio numero 5 on yksi monimutkaisista hoitomenetelmistä, joita tarvitaan haimatulehduksen poistamiseksi. Sen tarkoituksena on suojata haima mahdollisimman paljon mekaaniselta ja kemialliselta ärsytykseltä. Tämän ruokavalion ansiosta krooninen sairaus voi normalisoida tilan ilman lääkkeitä.

Ruokavalion säännöt numero 5 haimatulehdukselle

Haimatulehduksen pahenemisen perusperiaate, jonka perusteella päivittäinen ruokavalio muodostetaan, on "nälkä, kylmä ja lepo". Toisin sanoen akuutin haiman kipun vuoksi potilaita kehotetaan luopumaan ruoasta kokonaan 3 päivän ajan ja vasta sitten siirtymään ruokavalion taulukkoon numero 5.

Päiväannos lasketaan seuraavan kaavion mukaisesti:

• Proteiinien määrä on 80-120 grammaa;
• Rasva - 40-80 grammaa;
• Hiilihydraatit - 200-350 grammaa.

Kun laadit päivittäisen ruokalistan heti pahenemisen jälkeen, sinun on keskityttävä ruoka -aukon alarajaan, remissiovaiheessa - viimeiseen.

Ruokavalion ravintoarvo on 1700–2500 kcal päivässä, koska potilaan täytyy toipua täysin ja täydentää pitkän nälkälakon aikana käytetty ravinteiden vara.

Ruokavalion säännöt numero 5:

1. Ruoan optimaalisen lämpötilan tulisi olla 40-55 astetta. Kuuma tai kylmä ruoka on hävitettävä.
2. Vähennä suolan määrää - enintään 6 grammaa päivässä.
3. Ruokavalio on murto-osa: on suositeltavaa syödä ruokaa 5-7 kertaa päivässä pieninä annoksina.
4. Ennen käyttöä tuotteet on hienonnettava: liha ja kala jauhetaan jauhelihaksi, vihannekset ja hedelmät tuodaan soseeksi.
5. Keittotekniikka: ruoanlaitto, höyrykäsittely, haudutus ilman rasvaa; Kun laajennetaan ruokavaliota numero viisi, on mahdollista leipoa ruokaa foliossa tai pergamentissa, jotta estetään kullanruskean kuoren muodostuminen.

Ruokavalion numero 5 laajentaminen ei ala ruokavalion täydentämisestä uusilla tuotteilla, vaan ruokien käsittelytekniikan muutoksella. Limainen vilja korvataan tavallisella, liha ja kala - paloilla. Vasta kun haima alkaa käsitellä tällaista ruokaa ilman ongelmia, päivittäistä valikkoa voidaan laajentaa noudattaen haimatulehduksen ravitsemuksen perusperiaatteita.

Jopa pieni ravitsemusvirhe voi johtaa taudin uusiutumiseen ja tilan huomattavaan huononemiseen.

Ruokavalion nro 5 edut haimatulehduksessa

Haimatulehduksen tärkein oire on kipu. Se voi sijaita vasemmassa hypokondriumissa, epigastrisella alueella - lusikan alla, ja sillä voi olla myös vyöruusu. Kivuliaat tunteet voimistuvat syömisen jälkeen.

Pöydän 5 ruokavalion tärkein etu on ruoansulatukseen osallistuvien entsyymien ylimääräisen erityksen poistaminen. Ruoka terapeuttisen ruokavalion aikana imeytyy kokonaan, entsyymielimen tuhoa ei tapahdu, tulehdusprosessi voidaan pysäyttää.

Sappien eritys normalisoituu, mahalaukun ruoansulatuskanavan liiallinen lisääntyminen eliminoituu. Suolisto alkaa toimia vakaasti, dysbioosin kehittyminen ja vesi-elektrolyyttitasapainon rikkominen voidaan estää. Koska ripulia ei esiinny, potilas ei ole vaarassa kuivua.

Ruokavalio numero viisi on osoittautunut hyödylliseksi kroonisen hepatiitin, kolekystiitin ja maksakirroosin potilaiden hoidossa ennen vakavan patologian puhkeamista.

Vasta -aiheet ruokavalion numero 5 käytölle

Potilaiden on hylättävä taulukon 5 terapeuttinen ruokavalio kroonisesta haimatulehduksesta huolimatta, jos samanaikaiset sairaudet (krooninen hepatiitti tai krooninen kolekystiitti) ovat siirtyneet remission tilasta akuuttiin vaiheeseen.

Et voi noudattaa tätä ruokavaliota kirroosiin, jonka aikana maksan toiminta on heikentynyt.

Jos ummetus ilmenee rasvahappojen puutteen vuoksi, lääkäri suosittelee erilaista ruokavaliota, joka samanaikaisesti suojaa haimaa ärsytykseltä ja normalisoi suolen toimintaa.

Vaikeissa suolistosairauksissa divertikulaarien, onkologisten prosessien, polyyppien, taulukon numero 5 on myös hylättävä.

Mitä voit tehdä ruokavaliolla numero 5

Ruokavalio numero 5 ei liity paastoon. Potilaan keho saa hyödyllisiä aineita, hän ei tunne nälkää. Päivittäiseen ruokalistaan sisältyvät ateriat ovat paitsi terveellisiä myös herkullisia.

Harkitse sallittuja tuotteita:

• Meijerituotteet ruokavalioon numero 5 … Ruokavalioon voidaan lisätä erittäin maukkaita ja terveellisiä maitotuotteita ja maitovalmisteita. Niitä koskevat tärkeimmät vaatimukset ovat voimakkaan happamuuden ja vähäisen rasvapitoisuuden puuttuminen. Voit käyttää: täysmaitoa, acidophilusta, jogurttia, kefiiriä, puolipitoista raejuustoa, pienen määrän hapanta, enintään 15% rasvaa, happamatonta juustoa. Näiden tuotteiden perusteella on mahdollista valmistaa erilaisia vuokoja, laiskoja nyyttejä, vanukkaita. Sinun ei tarvitse nälkää.
• Liha ja kana … Kun haimatulehdus on remissiossa, voit syödä mitä tahansa lihaa, jossa on alhainen rasvaprosentti ja vähimmäismäärä sidekudosta. Kanafilee on ihanteellinen näihin olosuhteisiin, mutta voit myös lisätä ruokavalioon kalkkunaa, kania, nuorta vasikanlihaa ja vähärasvaista naudanlihaa. Jauhelihasta voidaan valmistaa perunamuusia, lihapullia, leikkeleitä, suffleita. Kun tauti menee remissioon, saa syödä lihaa palasena.
• Kala … Haimatulehdusta sairastavaa kalaa ei saa syödä yli 3 kertaa viikossa. Luettelo kalasta, joka voidaan sisällyttää taulukon 5 ruokavalioon: hauki, kummeliturska, turska, pollock, tonnikala. Näistä lajikkeista voidaan valmistaa monia ruokia - nyytit, kotletit, lihapullat. Höyrytetty kala on niin herkkä, että se voidaan tarjoilla paloina. Remission vaiheessa ruokavalioon voidaan lisätä maitoon kastettua silliä.
• Muut eläimenosat … Haimatulehduksen sisäelinten valinta on rajoitettu kahteen tuotteeseen - maitomakkarat ja lääkärimakkara. Tilan heikkenemisen välttämiseksi sivutuotteita otetaan käyttöön jo remission vaiheessa, kun ruokavaliota laajennetaan. On suositeltavaa ostaa makkara -astioita luotettavilta valmistajilta.
• Rasvat … Normaalit aineenvaihduntaprosessit ihmiskehossa ovat mahdottomia, jos päivittäinen ruokavalio sisältää riittämättömän määrän rasvaa. Varhaisen ikääntymisen välttämiseksi haiman toimintahäiriön sattuessa päivittäiseen ruokalistaan tulisi sisällyttää päivittäin jopa 30 g voita ja enintään 15 g kasviöljyä. Salaatit on suositeltavaa maustaa jälkimmäisellä.
• Vihannekset ja hedelmät … On heti sanottava, että tämän tyyppisiä tuotteita ei voida tuoda raakana päivittäiseen ruokalistaan. Tärkkelyspitoiset vihannekset - kukkakaali, porkkanat, perunat, kurpitsa, kurpitsa, punajuuret ja tuoreet vihreät herneet - haudutetaan, keitetään ja paistetaan. Ennen kuin käytät niitä, sinun on saatettava ne soseen tilaan. Taudin pahenemisen jälkeen voidaan syödä vain yhtä hedelmätyyppiä - makeita omenoita, jotka on paistettava etukäteen. Kun haimatulehdus menee remissioon, voit jo kokeilla tuoreita raastettuja omenoita, raaka banaaneja - enintään 1 kerran 2 päivässä. Kompotteja ja mousseja, hyytelöitä ja hyytelöä voidaan valmistaa vain makeista ja kypsistä marjoista ja hedelmistä. Makeutusaineeksi voidaan lisätä hieman makeutusainetta tai hunajaa.
• Leipomotuotteet … Haimatulehdukseen suositeltavaan ruokavalioon voidaan lisätä keitettyä pastaa, harmaata ja ruisleipää, kuivakeksejä 2 -luokan jauhoista, makeuttamattomia keksejä, keksejä, epämiellyttäviä piirakoita, jotka on täytetty sallituilla tuotteilla. On suositeltavaa kuivata leipä tai käyttää eilistä leipää. On parempi leipoa keksit itse, vähimmäissokeripitoisuus.
• Vilja … Erilaisten ruokien valmistukseen voit käyttää mannaa, kaurapuuroa, riisiä ja tattaria. On tylsää keittää vain puuroa, ja vielä enemmän syödä, voit monipuolistaa ruokavaliota erilaisten vuokojen, vanukkaiden ja soufflien avulla.
• Munat … On melko vaikeaa luoda kulinaarinen mestariteos ilman munia, mutta munat eivät ole kielletty tuote haimatulehduksella. Voit syödä 2 proteiinia ja puolet keltuaista päivässä. Toisin sanoen, jos keksejä paistettaessa käytettiin proteiinia, leivonta tulisi jakaa kahden päivän ajan. Erittäin terveellinen proteiiniruoka, jonka sinulla on varaa syödä joka päivä, on höyrytetty proteiiniomletti.
• Mausteet ja kastikkeet … Koska suolan määrä päivittäisessä ruokavaliossa vähenee 5-6 g: aan päivässä, potilaat miettivät, kuinka lisätä makua astioihin. Mausteista kaneli, vanilliini, tilli ja persilja ovat sallittuja tuoreessa ja kuivassa muodossa. Voit maustaa ruokia herkullisilla kastikkeilla, jotka on valmistettu hedelmistä, smetanasta ja kermasta, miedosta soijapohjaisesta kastikkeesta.
• Makea … Hedelmä- ja marjahyytelöitä, hilloa, hunajaa käytetään makeisina terapeuttisessa ruokavaliossa. On parempi liuottaa hillo ja hunaja teetä tai muuta nestettä. Sinulla on varaa valmiita makeisia - vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, marenkeja ja marmeladia. Älä vain väärinkäytä näitä tuotteita.

Mitä ei ruokavalion numero 5 kanssa

Haimatulehduksen kiellettyjen ruokien luettelo on melko laaja. Potilaan on luovuttava alkoholista, hiilihapotetuista juomista, suklaasta, kaakaosta, vahvoista liemistä - lihasta, kalasta, kasvissyöjistä sekä palkokasveista, lihasta ja rasvaisista lajeista.

Käyttämällä vähärasvaista lihaa ja siipikarjaa et voi kypsentää munuaisia, maksaa, kieltä.

Kielletty elintarviketyyppi sisältää kaikenlaisia säilykkeitä - lihaa, kalaa, vihanneksia ja hedelmiä sekä kulinaarisia rasvoja, leivonnaisia ja leivonnaisia, taikinaa, kaviaaria, fermentoitua paistettua maitoa, suolattuja juustoja, sipulia, suklaata.

Jälkiruoat ja jäätelö, suolaheinä ja valkoinen kaali, karpalot, retiisit, retiisit, pinaatti ovat myös kiellettyjä.

Jotta et erehtyisi, sinun on muistettava: on kiellettyä käyttää kaikkia elintarvikkeita ja mausteita, jotka voivat edistää ruoansulatuselinten lisääntynyttä eritystä.

Ruokavalion numero 5 valikko joka päivä

Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti Pevzner kehitti likimääräisen menun viidenteen taulukkoon haimatulehduksen kaikissa vaiheissa. Tällä hetkellä potilaita pyydetään laatimaan oma päivittäinen ruokalistansa saatavilla olevien tuotteiden ja omien makuasetustensa perusteella. Aterioita valmistettaessa on otettava huomioon myös potilaiden ikä: pienet lapset eivät ehkä pidä siitä, mitä aikuiset rakastavat.

Esimerkkejä elintarvikkeista ruokavalion numero 5 lapsille

Pienille potilaille tarjottavien ruokien on välttämättä oltava herkkiä ja maukkaita, muuten ne yksinkertaisesti kieltäytyvät. Lapset eivät ymmärrä, kuinka tärkeää on syödä joka päivä ja syödä terveellistä ruokaa, he pyytävät makeisia, joten ruokalista on laadittava niin, että jokaisen aterian aikana tarjoillaan jotain herkullista.

Voit tarjota nuorille potilaille vaihtoehtoja seuraavaan päivän ruokalistaan:

1. Aamiainen … Teejuomaksi kaurahiutaleiden puuro rusinoilla ja banaanilla tai proteiini -munakas höyrytetyillä kalan nyytteillä.
2. Lounas … Eilen leipävoileipä pehmeällä vuohenjuustolla, omenalla tai juustoraasteella ja kompotilla.
3. Illallinen … Lisävarusteena kasviskeitto - vähärasvainen borssi, kasvislisä ja kananrinta tai kalan lihapullat.
4. Välipala iltapäivällä … Jogurttia, vaahtokarkkeja, karkkeja tai keksejä.
5. Illallinen … Haudutetut vihannekset kalan kanssa, vihannesten lihapullat.

Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa antaa lapselle puoli lasillista kefiriä juotavaksi.

Proteiini -omeletti on erittäin helppo valmistaa. Ensin sinun täytyy valmistaa tinafoliomuotti ja valmistaa höyrysauna tai laita se kaksinkertaiseen kattilaan. Kun höyrylaiva kuumenee, voittaa 2 munanvalkuaista 2 jälkiruoka lusikalla maitoa, lisää seokseen raastettua juustoa - noin teelusikallinen. Muotti on voideltu voilla, kaadettu proteiini kaadetaan siihen ja he odottavat, että munakas nousee. Suolaa ei tarvita, juusto on riittävän suolaista antaakseen ruoalle haluamasi maun.

Toinen maukas ja terveellinen ruokalaji on jauhettu kanasuffle. Vatkaa tehosekoittimessa noin 100 g lihaa, 2 rkl maitoa, munanvalkuaista ja vähän jauhoja, jotta saat soseen kaltaisen sakeuden, tipan suolaa. He paistavat jo kuvatun kaavan mukaisesti - höyrytettyinä tai uunissa, peittämällä kalvomuotin saman materiaalin kannella.

Ruokavalio numero 5 aikuisille

Aikuisten ruokalistat on suunniteltava yhtä huolellisesti kuin lapsille, mutta koska aikuiset ymmärtävät, että on tarpeen syödä säännöllisesti, voit miettiä vähemmän lajiketta.

Ruokavalio numero 5 aikuisille:

• Aamiainen … Mikä tahansa puuro, jossa on leipää ja pieni pala voita tai höyryomletti, vähän juustoa, teetä.
• Lounas … Paistettu omena, hieman keitetty päärynä, raastettu porkkana -suflé.
• Illallinen … Kasvis- tai riisikeitto, keitetty kalkkunanfilee tai nuudeli kananlihan kanssa, hyytelö makeista marjoista tai hedelmistä.
• Välipala iltapäivällä … Valikoima voit, jossa on kuivattuja keksejä, raejuustoa, jogurttia.
• Illallinen … Kesäkurpitsa- tai perunamuusia, kalapataa, höyrytettyjä leikkeleitä, teetä tai kompottia. Ennen nukkumaanmenoa kefiiri.

Kukkakaali vuoka voidaan tehdä kaikenikäisille. Kaali höyrytetään, murskataan, sekoitetaan munanvalkuaiseen, raejuustoon ja maitoon, hieman suolattu.

Kuivattu hedelmäkeittoresepti: kaksi lasillista hienonnettua kuivattua hedelmää, sama määrä kukkakaalia, raastettua porkkanaa - 2 kpl, ruokalusikallinen kasviöljyä. Kaikki ainekset, kuivattuja hedelmiä lukuun ottamatta, haudutetaan öljyssä lähes pehmeiksi, kuivatut hedelmät keitetään pehmeiksi. Sitten vihannekset lisätään astiaan, jossa on kuivattuja hedelmiä, ja kaikki keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Suolaa tarvittaessa.

Reseptejä ruokavalioon numero 5 eläkeläisille

Haimatulehdusta sairastavien ikääntyneiden päivittäinen ruokalista voi sisältää samoja ruokia kuin lapsilla ja aikuisilla, mutta samanlainen historia on aina otettava huomioon. Lisäksi iäkkäillä ihmisillä aineenvaihdunta on hidasta ja usein muodostuu taipumus ummetukseen. Tämä on muistettava yksittäisiä ruokia valmistettaessa.

Seuraavat ruokavalion numero 5 reseptit eivät sisällä elintarvikkeita, joilla on vahvistava vaikutus:

1. Vähärasvainen kanakeitto … 200 g kananrintaa keitetään ja poistetaan liemestä, ja erikseen keitetyt raastetut porkkanat, 2-3 hienonnettua perunaa, pieni sipuli ja suola pehmeäksi. Kasvislientä ei saa kyllästää. Kun vihannekset ovat lähes keitetyt, levitetään niihin kanaa, leikataan pieniksi paloiksi ja annetaan kiehua. Sitten keitto jauhetaan tehosekoittimella lisäämällä teelusikallinen smetanaa.
2. Laiskoja nyyttejä … Taikina vaivataan 400 g: sta raejuustoa, yksi proteiini ja puolet keltuaisesta, ruokalusikallinen sokeria, puoli lasillista jauhoja. Kun taikina lähes lakkaa tarttumasta käsiin, se rullataan makkaraksi, leikataan tasaisiksi paloiksi ja kastetaan kuumaan suolattuun veteen. Heti kun nyytit kelluvat, voit sammuttaa ne. Herkullista, nopeaa ja helppoa pureskella, vaikka hammasongelmia.
3. Keitto-sose … Voidaan syöttää valikkoon sekä vanhuksille että lapsille. Kiehauta 250 g kukkakaalia, purettu kukintoihin, ja kesäkurpitsa kesäkurpitsa. Kun vihannekset ovat kypsiä, ne poistetaan kasvisliemestä, vatkataan tehosekoittimella ja kuumennetaan uudelleen liemessä. Tällä hetkellä maito, jossa on kermavaahtoa, kaadetaan pannuun jatkuvasti sekoittaen, ja heti kun ensimmäiset "gurgles" ilmestyvät, sammuta se. Lisää öljy ennen tarjoilua.

Pakollinen lasillinen kefiriä ennen nukkumaanmenoa voidaan korvata ruusunmarjan liemellä kuivatulla keksillä tai yrttiteetellä.

Pöydän numero 5 ruokavalio voidaan tehdä niin monipuoliseksi, että voit syödä tällä tavalla pitkään ilman mitään epämukavuutta.

Mitä voit tehdä ruokavaliolla numero 5 - katso video:

Haimatulehduksen yleisen tilan vakauttamiseen suositeltua ruokavaliota voidaan käyttää laihtumiseen. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava päivittäisen valikon energia -arvoa - 1500-1700 kcal.