Udon -nuudeleiden koostumus ja kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet ja haitta. Kuinka valmistaa japanilainen lisuke ja mitä ruokia käyttää?
Udon on perinteinen japanilainen pitkä nuudeli, joka on valmistettu vehnäjauhoista, usein taikinaan lisätään myös jauhettua tattaria tai papuja. Japanissa tämä koriste on toiseksi suosituin riisin jälkeen. Nuudelityyppejä on useita, mutta niitä pidetään perinteisesti rasvoina. Väri - valkoinen tai vaaleanbeige, rakenne - pehmeä, joustava. Nuudelit syödään usein ensimmäisenä ruokalajina, tässä tapauksessa se tarjoillaan liemen kanssa, ja sen resepti vaihtelee maan alueen mukaan - se voi olla lihaa, kalaa, sieniä, eri pitoisuuksilla ja erityyppisellä soijakastikkeella. Udonia tarjoillaan myös tavallisena lisukkeena - kylmänä ja lämpimänä, usein yhdistettynä katkarapuihin, soija -tofuun, vihreään sipuliin. Riisiviiniä ja soijakastiketta käytetään kastikkeena.
Udon -nuudeleiden koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa udon nuudelit
Kuten muillakin nuudeleilla, japanilaisilla nuudeleilla on huomattava energia -arvo, ja siksi ne, jotka noudattavat ravitsemuksellista ruokavaliota, tulisi lisätä ruokavalioon varoen.
Udon -nuudelien kaloripitoisuus on 356 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 11, 35 g;
- Rasva - 0, 81 g;
- Hiilihydraatit - 74, 1 g;
- Vesi - 9, 21 g;
- Tuhka - 4, 54 g.
Tuote on ensinnäkin hiilihydraattien lähde, mikä osoittaa tarvetta seurata sen kulutuksen määrää ihmisille, jotka yrittävät laihtua. Kaikille on tärkeää ylläpitää tasapainoista ruokavaliota, ja nykyaikaisessa ruokalistassa on jo liian paljon hiilihydraatteja.
Udonin vitamiinikoostumus on melko rajallinen, koska tuote on valmistettu vehnävalkoisesta jauhosta - eniten jalostetusta, ja kuitenkin B -vitamiineja on edelleen japanilaisessa lisukkeessa.
Vitamiinit / 100 g:
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,1 mg
- B3 -vitamiini, niasiini - 0,9 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,5 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,1 mcg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 14 mcg.
Mineraaleja 100 g:
- Kalsium - 23 mg;
- Rauta - 1,3 mg;
- Magnesium - 28 mg;
- Fosfori - 80 mg;
- Kalium - 164 mg;
- Natrium - 1840 mg;
- Sinkki - 0,5 mg;
- Kupari - 0,1 mg;
- Mangaani - 0,5 mg;
- Seleeni - 8,3 mg
On huomattava, että vaikka tuotteella ei ole ennätystä vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuudesta koostumuksessa, se vaikuttaa merkittävästi yleiseen ravitsemustasapainoon.
Japanilaisten Udon -nuudeleiden terveysvaikutukset
Kun puhutaan udonin eduista, on erittäin tärkeää ymmärtää, millaisia nuudeleita lautasella on. Ensimmäinen asia, joka on tärkeä, on pakkauksessa ilmoitettu kypsennysaika. Jos tuotetta kypsennetään alle 8 minuuttia, se tarkoittaa, että se kuuluu yksinkertaisiin hiilihydraatteihin, eli se on valmistettu pehmeästä vehnästä; jos kypsennysaika on pidempi, kyseessä on durumvehnän monimutkainen hiilihydraatti. Mitä eroa? Tosiasia on, että yksinkertaiset hiilihydraatit eivät itse asiassa tuota mitään hyötyä kehollemme, ne ovat paitsi vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen lisäksi huonoja, mutta eivät myöskään voi tuottaa energiaa pitkään aikaan. Näin ollen vain jos meillä on lautanen "oikeita" nuudeleita edessämme, voimme luottaa sen etuihin:
- Antaa keholle energiaa … Monimutkaiset hiilihydraatit ovat erinomaisia "rakennuspalikoita", joilla kehomme energialaitos voi toimia pitkään. Ne ovat välttämättömiä lounasaikaan, kun hän on jo hieman väsynyt ja tarvitsee laadukasta latausta toimiakseen tehokkaasti iltaan asti.
- Kehon toipuminen … Monimutkaiset hiilihydraatit ovat myös välttämättömiä urheilijan ruokavaliossa, ne auttavat palauttamaan kehon yleisesti harjoittelun jälkeen ja erityisesti lihakset.
- Aineenvaihduntaprosessien normalisointi … Positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan johtuu koostumuksessa olevista B -vitamiineista. Ja vaikka niiden määrä on hyvin pieni, tuotteella on tärkeä vaikutus yleiseen tasapainoon.
- Luustojärjestelmän vahvistaminen … Sama voidaan sanoa udon-nuudeleiden mineraalikoostumuksesta: se ei ole tämän tai toisen mikro- tai makroelementin rikas lähde, mutta tuote kuitenkin täydentää kehon mineraalivarantoja, mikä johtaa luukudoksen, hampaiden vahvistumiseen, kynnet.
- Parannettu mieliala … Jälleen, koska koostumuksessa on B -vitamiineja, hermoston laatu vaikuttaa. Tuotteella on kuitenkin myönteinen vaikutus emotionaaliseen hyvinvointiin, ehkä ei niinkään näiden vitamiinien koostumuksen sisällön vuoksi, vaan koska uutuus on otettu käyttöön tavanomaisessa ruokavaliossa, mutta monipuolinen ja maukas ruokavalio on avain hyvälle tuulelle.
Huomaa, että udonilla voi olla vielä suurempi positiivinen vaikutus kehoon nuudeleiden osalta lisäämällä yhden tai toisen tyyppistä jauhoa - jauhettu tattari ja pavut voivat rikastuttaa koostumusta merkittävästi.
