Svan -suolan ominaisuudet. Sen energia -arvo ja hyödyt keholle. Pääkomponenttien kuvaus. Väärinkäytön mahdolliset kielteiset seuraukset. Parhaat astiat, joihin on lisätty tuotetta.
Svan -suolan hyödyllisiä ominaisuuksia
Georgian suola korvaa täydellisesti monia mausteita, koska se sisältää runsaasti erilaisia mausteita. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat perinteisen suolan korvaamista Svan -suolalla verenkiertohäiriöiden, ylipainoisuuden ja lihavuuden sekä munuaissairauksien sattuessa.
Svan -suolan edut:
- Tehokas diureettinen vaikutus … Tuotteen komponentit poistavat kehosta kaiken ylimääräisen veden ja samalla kaikki prosessoidut aineet, jotka vain estävät kehon toimintaa ja tukkivat munuaiskanavat. Kohtalainen nestepitoisuus kudoksissa ja seroosisissa onteloissa tekee niistä joustavampia ja estää useiden sairauksien kehittymisen.
- Vahvistaa luita, kynsilevyjä ja hiuksia … Svan -suolamausteiden tuoreet ainesosat sisältävät vaikuttavan määrän kalsiumia. Tällä mineraalilla on positiivinen vaikutus kiimaisten kudosten rakenteeseen, se vähentää kynsien haurautta ja suojaa hiusten päitä halkeilulta.
- Immuniteetin vahvistaminen … Lukuisat vitamiinit tukahduttavat patogeenisten mikrobien toimintaa, mikä vähentää akuuttien hengityselinsairauksien kehittymisen riskiä. Tässä tapauksessa ei ole tarvetta käyttää antibiootteja ja muita lääkkeitä.
- Näön palauttaminen … Svan -suolan säännöllinen käyttö vaikuttaa myönteisesti silmän linssin toimintaan, parantaa näköjärjestelmän yleistä tilaa ja estää kaihien kehittymistä.
- Lisääntynyt aktiivisuus ja unen normalisointi … Verenkiertoelimen nopeutettu työ edistää aivojen täyttä ja aktiivista työtä. Tehokkuus kasvaa, väsymys vähenee, uni rauhoittuu, ahdistuneisuus ja jännitys katoavat.
- Kehon vastustuskyky äkillisille lämpötilan muutoksille … Vuoriston asukkaat käyttävät mausteita lämmönsiirron vakauttamiseen. Svan -suolalla kuumien ruokien syöminen kylmänä vuodenaikana auttaa pitämään kehon lämpöä pitkään ja nopeuttamaan verenkiertoa raajoissa.
- Hidastaa ikääntymisprosessia … Seleenillä on myönteinen vaikutus ihon kuntoon, ryppyjä tasoitetaan, ihosta tulee kiiltävä ja sileä.
- Korjaus "naisten" ongelmiin … Tuotteen muodostavat hivenaineet vähentävät kipua kuukautisten aikana, normalisoivat intiimialueiden emäksisen tasapainon ja auttavat palauttamaan kehon hormonaalisten häiriöiden sattuessa.
- Verenpaineen normalisointi … Verenkierto paranee, ylimääräinen stressi poistetaan verisuonten seinämistä, ne muuttuvat joustavammiksi.
Svan -suolan haitat ja vasta -aiheet
Voit syödä vain rajoitetun määrän Svan -suolaa. Sen usein sisällyttäminen valikkoon voi aiheuttaa toimintahäiriöitä kehossa ja aiheuttaa vakavia vaivoja.
Svan -suolalla on seuraavat vasta -aiheet:
- Allergiset reaktiot … Ilman yksilöllistä suvaitsemattomuutta sinun ei pitäisi lisätä tuotetta ruokavalioosi, mausteen sisältämät komponentit voivat aiheuttaa ihottumaa, hengitysteiden turvotusta ja yleistä huonovointisuutta.
- Raskaus … Ongelmia, kuten istukan irtoaminen, ennenaikainen syntymä ja sikiön poikkeavuudet, ovat mahdollisia.
- Munuaisten toiminnan häiriö … Samaan aikaan virtsan väri tummuu, aineenvaihduntaprosessit ja ionien säätelytoiminta heikkenevät, kemiallinen homeostaasi ei ole hallinnassa.
- Haavauma … Svan -suolan komponentit aiheuttavat ruoansulatuskanavan lihasten ja verisuonten kouristuksia, samalla mahalaukun verenkierto häiriintyy.
- Kystiitti … Mausteiden voimakas diureettinen vaikutus voi pahentaa tautia.
Kuinka valmistaa Svan -suolaa kotona
Tuote saadaan sekoittamalla ruokasuolaa mausteisiin, jotka jauhetaan alustavasti. Mausteisten ainesosien määrä mausteessa on noin 50%. Svan -suolan klassinen koostumus:
- 1 kg joditonta karkeaa suolaa;
- 1 lasi utskho-suneli;
- 1/2 dl punaista paprikaa
- 1/2 dl korianterin siemeniä
- 1/2 dl tillin siemeniä
- 1/2 dl sahramia
- 1/2 dl kuminaa;
- 250 g kuorittua valkosipulia.
Valkosipuli voidaan korvata pienellä etikalla.
"Talvituotteessa" kaikki komponentit lisätään kuivattuina, ja kesäversion valmistukseen käytetään tuoreita yrttejä.
Svan -suolan reseptit
Seos on monipuolinen tuote, jota voidaan käyttää lisäaineena erilaisiin elintarvikkeisiin. Nämä ovat keittoja, kastikkeita, lihaa, kalaa. Mauste sopii hyvin vihannessalaattien kanssa, ja sitä on käytetty myös marinadien valmistuksessa.
Reseptit Svan -suolalla:
- Georgian Miswadi … Leikkaa broilerinfilee yhtä suuriksi kuutioiksi. Lisää 1 hienonnettu sipuli, valkoviinietikka (2 rkl), tomaattipasta (2 rkl), laakerinlehdet (3-4), mustapippuri (1 tl) ja karkea suola. Sekoita. Peitä lihasäiliö kannella tai muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Kun filee on paahdettava, kuori ylimääräinen marinadi pois ja jaa 4-5 kappaletta vartaalle. Ripottele lihaa Svan -suolalla joka puolelta. Lisää 4 rkl öljyä syvään savipannuun. Pilko sipuli ja lisää se sinne. Ota puolikypsä kana pois lämmöltä ja lisää myös kattilaan. Sekoita ainekset. Kypsennä 10 minuuttia keskilämpötilalla tai korkealla lämmöllä sekoittaen usein. Pilko tomaatit ja lisää kattilaan. Sekoita ja jatka keittämistä 7-10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää kuivatut paprikat (määrä maun mukaan), 1 tl kuivattua korianteria ja ripaus suolaa. Sekoita ja poista lämmöltä 1 minuutin kuluttua. Tarjoile kuumana. Koristele tuoreella persiljalla tai korianterin lehdillä.
- Chakhokbili … Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja paista broilerin viipaleita joka puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja puoliksi kypsiä. Sekoita sitten hienonnetun sipulin kanssa ja kypsennä 10 minuuttia, välillä sekoittaen, syvässä astiassa. Lisää tuoreita kuorittuja tomaatteja ja keitä peitettynä 30 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsää. Lisää ilmoitetun ajan kuluttua valkosipuli, yrtit, kuuma, hienonnettu paprika ja yksi rkl Svan -suolaa. Keitä peitettynä vielä 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna seistä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
- Mausteiset lihapullat Adjikan kanssa … Aseta adjikalle kaikki ainekset (chili, valkosipuli, kuoritut tomaatit, paprika, 1 tl sokeria, 1 rkl suolaa) monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Keitä sitten miedolla lämmöllä noin 5-6 minuuttia. Lihapullien valmistamiseksi liota leipää maidossa 10 minuuttia. Laita sillä välin kaikki muut ainekset (hienonnettu sipuli ja jauhettu sianliha) isoon kulhoon. Sekoita leipä ja maito keskenään vähitellen käsilläsi tasaiseksi tahnaksi ja yhdistä sitten lihan kanssa. Muotoile pieniä lihapullia ja kasta jokainen pallo pieneen jauhoon ennen paistamista. Kuumenna 3 rkl öljyä pannulla ja kypsennä lihapaloja erissä. Aloita paistaminen korkealla lämmöllä, kunnes ruskea kuori tulee näkyviin, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes sisällä oleva liha on täysin kypsää. Tarjoile ajikan ja runsaan joukon tuoreiden yrttien kanssa.
- Lihakeitto … Laita naudan kylkiluut isoon savipannuun tai kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Lisää 3 rkl Svan-suolaa ja kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kylkiluiden hautua 2-3 tuntia tai kunnes liha alkaa irrota luista. Kuori pinnalta kypsennyksen aikana muodostunut vaahto pois. Poista kylkiluut liemestä, hävitä luut, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja palaa liemeen, hauduta uudelleen. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota sipuli pehmeäksi ja kullanruskeaksi ja lisää se sitten liemeen. Lisää pannulle vielä vähän öljyä, toista sitten paistaminen porkkanoilla ja lisää ne liemeen. Lisää tomaattimurska, mausteet, kuivattu minttu, chili, jauhetut saksanpähkinät ja sahrami liemeen ja jatka kiehumista 10 minuuttia. Sekoita keitto huolellisesti - siinä tulisi olla selkeä tasapaino hapan ja suolaisen maun välillä. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää sitten hienonnetut tuoreet yrtit ja tarjoile.
- Paistettu munakoiso saksanpähkinöiden kanssa … Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta pähkinät uunipellille ja paista uunissa 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Levitä ne sitten puhtaalle pyyhkeelle ja kuori ne pois. Anna jäähtyä. Tee täyte jauhamalla saksanpähkinät pieniksi murusiksi. Sekoita valmis jauhe granaattiomenasiemeniin, korianterin siemeniin, 3-4 valkosipulinkynttä ja yksi hienoksi pilkottu chili. Lisää oliiviöljy (2 rkl), sitruunamehu (1 rkl) seokseen ja mausta Svan -suolalla. Laita sivuun hetkeksi. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Leikkaa munakoiso levyiksi, joiden paksuus on enintään 1-2 senttimetriä, katkaise iho ja jätä vain massa. Ripottele jokainen siivu oliiviöljyllä molemmin puolin. Laita muutama viipale kuumaan pannuun ja paista, kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja hiiltyneitä molemmin puolin. Levitä pähkinätäyte munakoisoviipaleiden päälle ja pyöritä sylintereiksi. Voit käyttää rullia yhdessä cocktail -tikkujen avulla. Tarjoile huoneenlämmössä yrttien ja granaattiomenan siementen kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja Svan -suolasta
Historiallisesti on mahdotonta päästä Svanetin korkeille vuoristoalueille kuljetuksella. Tuotteet, joita ei voitu kasvattaa ja hankkia yksin, toimitettiin jalkaisin. Koska suolakassien paino on suuri ja niiden kuljetus vaikeaa kaukaisilta alueilta, georgialaiset keksivät tuotteelle oman reseptinsä helpottaakseen sekä kauppiaiden että kotiäitien arkea. He sekoittivat ruokasuolaa erilaisiin yrtteihin, joilla on kirkas maku ja aromi, jolloin saatiin täysin uusi ja ainutlaatuinen mauste, josta tuli myöhemmin kuuluisa monissa muissa maissa.
Suolareseptiä vartioitiin huolellisesti ja välitettiin yksinomaan sukupolvelta toiselle, joten kaikki tuotteen nykyiset muunnelmat perivät ja yrittävät lähestyä sen alkuperäistä koostumusta, jonka vain georgialaiset vanhimmat pitävät ja tietävät.
Georgian ja Armenian muinaisista basaareista löydät erityisiä valmisteita Svan -suolan valmistamiseksi kotona, jota turistit rakastavat käyttää ja tuovat suosikkimausteensa kotimaahansa.
Svan -suolan käyttö - katso video:
Svan -suola on yksi suosituimmista mausteista paitsi Kaukasuksella, myös kaikkialla maailmassa. Tämän mausteen ansiosta kuka tahansa kotiäiti voi miellyttää rakkaitaan hämmästyttävillä ruuilla. Tuotteen kohtuullinen kulutus vaikuttaa positiivisesti kehoosi. Samalla voit vähentää tavallisen ruokasuolan kulutusta useita kertoja.
