Paistetun maidon keittämisen ominaisuudet kotiliedellä ovat uskomattoman yksinkertaisia ja kaikkien saatavilla. Kuinka tehdä se, kertoo sinulle vaiheittaisen reseptin valokuvan kanssa. Videon resepti.
Paistettu maito on alunperin slaavilainen maitotuote, jolla ei ole analogia missään maassa. Sen ainutlaatuisuus liittyy sen valmistuksen erikoisuuteen. Muinaisina aikoina maitoa haudutettiin pitkään saviruukkuissa venäläisessä uunissa. Tämän seurauksena se sai herkän kermaisen sävyn ja erityisen rikkaan maun. Nykyään se löytyy mistä tahansa kaupasta. Kuitenkin leivottu maito, jonka isoäidit valmistivat kyläuunissa, on edelleen herkullisinta ja aromaattista.
Tämä epätavallinen maitotuote on erittäin terveellinen erityisesti pienille lapsille. Koska se on runsaasti kalsiumia ja rautaa, se sisältää paljon A- ja E -vitamiineja sekä elintärkeitä aineita lapsen kehon täydelliseen kehitykseen. Siksi, jotta voimme olla varmoja paistetun maidon laadusta, opimme valmistamaan sen itse kotona. Tähän on useita vaihtoehtoja. Kuinka valmistaa paistettua maitoa uunissa ja termosissa, löydät vaiheittaiset reseptit valokuvilla verkkosivujen sivuilta. Tänään puhumme siitä, miten leivottua maitoa voidaan valmistaa kotona.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 67 kcal.
- Annosten määrä - kun maito on vatsaa, 2/4 annoksesta haihtuu alkuperäisestä määrästä
- Kypsennysaika - 3-4 tuntia
Ainekset:
Maito - mikä tahansa määrä
Askel askeleelta paistetun maidon valmistaminen kotona liesillä, resepti valokuvalla:
1. Kaada tuoretta maitoa, mieluiten kotitekoista, kattilaan, jossa on paksu pohja ja seinät.
2. Aseta kattila liedelle ja kuumenna keskilämmöllä melkein kiehuvaksi. Kattilan on oltava auki ilman kantta.
3. Kuten huomaat, että pintaan muodostuu ilmavaahtoa, käännä lämpö minimiasetukseen.
4. Sulje kattila kannella ja hauduta maitoa miedolla lämmöllä 3-4 tuntia. Kuori vaahto säännöllisesti.
5. Kotona liesillä oleva valmis maito saa kermaisen karamellin värin ja paistetun maun. Jäähdytä se ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.
Paistettua maitoa voidaan käyttää sellaisenaan tai siitä voidaan valmistaa erilaisia ruokia. Pannukakut, pannukakut, nyytit, piirakat, pullat jne. Ovat erittäin maukkaita paistetun maidon kanssa. On myös herkullisia reseptejä paistetuille maitojuomille. Esimerkiksi kaakao, kahvi tai tee paistetun maidon kanssa.
Kuinka valmistaa paistettua maitoa muilla tavoilla
Paistettu maito uunissa
Maidon kiehuminen uunissa on mahdollisimman lähellä uunissa paistetun maidon valmistusta. Kaada maito saviastiaan, laita uuni, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja kiehauta. Laske lämpötila 100 ° C: seen ja hauduta, kunnes pinnalle tulee kultainen kuori. Voit kaataa esilämmitetyn maidon välittömästi liesi kattiloihin ja lähettää sen lämmitettyyn uuniin 100 ° C: seen. Haudutusajasta riippuen tuotteen kylläisyys riippuu. Aromaattisimmasta tummanruskeasta maidosta tulee uunissa 6-7 tuntia vietetty maito, vaaleanruskea ja herkkä karamellimaku-3-4 tuntia.
Paistettu maito termosissa
Tämä on helpoin tapa valmistaa paistettua maitoa. Mutta tulos antaa vaaleamman sävyn, kun taas maku ei ole yhtä maukas. Kuumenna pastöroitu maito kiehuvaksi ja kaada se kiehuvaan veteen lämmitettyyn termoseen. Sulje se tiukasti ja anna sen seistä 5-6 tuntia tai yön yli.
Paistettu maito hitaassa liesi
Jos sinulla on monikeitin, käytä "Stew" -ohjelmaa ja keitä paistettua maitoa 6 tuntia ja vaihda sitten "Warm up" -tilaan pariksi tunniksi.
Katso myös videoresepti paistetun maidon valmistamisesta.
