Syksy … on runsaskeittojen aika. Tällä hetkellä ei voi muuta kuin muistaa ihana ainesosa, kuten sienet. Siksi ehdotan reseptiä herkulliselle kermaiselle sienikeitolle juustolla, joka on erittäin helppo valmistaa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kermakeitto on uusi versio tavallisista ensimmäisistä ruokalajeista. Niistä on tullut uskomattoman muodikkaita ja suosittuja. Niiden keittäminen on nopeaa ja helppoa, mutta niistä tulee herkullisia ja tyydyttäviä. Tällaisia keittoja on monia lajikkeita, ja yksi suosituimmista, erityisesti vuoden syksy-talvikaudella, on sienikeitto juustolla. Se on täydellinen kaikessa, homogeeninen ja tarpeeksi paksu. Jos kerma osoittautuu hieman paksummaksi, se voidaan laimentaa pienellä määrällä lientä tai nestemäistä lämmintä kermaa.
Kaikki sienet sopivat ruokaan: tuoreet, kuivatut, jäädytetyt, metsät ja keinotekoisesti kasvatetut. Jos käytät suosittuja herkkusieniä, muista, että niillä on rikas maku, eikä sieni -aromia ole. Siksi keittoon on lisättävä sienimausteita.
Tämän tyyppisen keiton valmistamiseksi sinulla on oltava tehosekoitin: kiinteä, upotettava tai "monikoneinen". Jokaisella kotiäidillä on yksi keittiön arsenaalissaan, kyllä. Sen avulla tuotteet murskataan, vatkataan ja muutetaan herkulliseksi sosekeittoa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 43, 7 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kuivatut sian sienet - 30 g
- Sulatettu juusto - 100 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tilli - nippu
- Kerma - 200 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kermaisen sienikeiton keittäminen juustolla
1. Laita kuivatut sian sienet syvään kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna niiden turvota 15 minuuttia. Jos täytät sienet kylmällä vedellä, niiden pitäisi olla siinä vähintään tunti. Jos käytät jäädytettyjä sieniä, kasta ne kiehuvaan veteen, peitä vedellä ja keitä heti, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Poista tämän ajan kuluttua sienet nesteestä.
3. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna. Laita siihen sieniä, jotka ovat vain kevyesti paistettuja.
4. Älä kaada lientä, jossa sienet liotettiin, vaan kaada se rapean siivilän tai juustokankaan läpi kattilaan. Tästä tulee keiton perusta. Suorita tämä prosessi erittäin huolellisesti, jotta roskat eivät jää kiinni.
5. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele, pyyhi paperipyyhkeellä ja laita lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä. Kuullota niitä keskilämmöllä vaalean kullanruskeiksi.
6. Kaada kerma pannulle porkkanoita ja sipulia varten.
7. Sekoita ruokaa ja kuumenna hieman.
8. Raasta juusto keskikokoiselle raastimelle tai pilko hienoksi. Hankaamisen helpottamiseksi liota sitä pakastimessa 15-20 minuuttia.
9. Huuhtele tilli ja pilko hienoksi. Kuori valkosipuli.
10. Laita paistetut porkkanat ja sipulit kattilaan ja vatkaa tehosekoittimella.
11. Laita raastettu juusto ja keitä sitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten hienonnettu tilli, paistetut sienet pannulle ja valkosipuli puristimen läpi.
12. Keitä ruokaa 5 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla.
13. Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile. Se tarjoillaan yleensä krutonkeilla, krutonkeilla tai paahtoleivällä.
Katso myös sienikeiton valmistusvideo -resepti.
