TOP 4 yksinkertaista reseptiä valokuvilla herkullisista parsa -aterioista kotona. Kulinaarisia temppuja, valintasääntöjä ja ruoanlaiton salaisuuksia. Video reseptejä.
Parsa on melko uusi tuote kotiäidillemme. Siksi monet ihmiset eivät osaa valmistaa sitä. Mutta siitä valmistetut astiat eroavat valtavasti. Se voidaan yhdistää moniin tuotteisiin. Sitä lisätään vihannes-, liha- ja kalasalaatteihin, muhennoksiin, keittoihin, leivottuihin piirakoihin, kastikkeisiin, lisätään pizzaan, säilötään … Usein parsa yksinkertaisesti valkaistaan ja tarjoillaan itsenäisenä koristeena kastikkeella.
Parsaa on 2 tyyppiä: valkoinen ja vihreä. Ensimmäinen kasvaa maan alla, joten se on valkoinen. Sen versot ovat pehmeämpiä kuin vihreät hedelmät, jotka ulottuvat aurinkoa kohti. Valkoinen parsa on harvinaista maassamme, mutta vihreää parsaa löytyy ja myydään jokaisessa supermarketissa. Lisäksi se on paljon hyödyllisempi. Vihreä parsa sisältää A-, B-, C-, K-, E -vitamiineja, foolihappoa. On myös hivenaineita: seleeni, kupari, rauta, mangaani, kalium, kalsium. Säännöllinen käyttö puhdistaa kehon toksiineista ja toksiineista, parantaa sydämen, verisuonten ja hematopoieesin toimintaa. Lisäksi se on vähäkalorinen, 100 g sisältää vain 20 kC. Siksi kasvi sopii niille, jotka seuraavat painoa tai haluavat menettää ylimääräisiä kiloja. Toinen tämän tuotteen etu on vähimmäiskypsennysaika.
Kulinaarisia temppuja ja parsan ruoanlaiton salaisuuksia
Ennen kuin aloitat herkullisen ruoan valmistamisen parsalla, sinun tulee oppia yksinkertaisia vinkkejä, joiden avulla voit valita tuoreen ja terveellisen tuotteen. Kaikki hienovaraisuudet huomioon ottaen tästä alkuperäisestä kasvista valmistettu terveellinen ja suussa sulava kulinaarinen mestariteos ilmestyy pöydälle.
Kuinka valita parsa?
Tarkista parsat ennen ostamista. Yksi sen laadun tunnusmerkeistä on sen kirkkaan vihreä sävy. Kärjet ovat aina tiiviisti kiinni eivätkä vapauta siemeniä. Ihanteelliset varret ovat pyöreitä, kiinteitä ja tiheitä. Niiden ei pitäisi olla uritettuja tai litteitä, pehmeitä tai kuihtuneita. Kasvin nuoret versot ovat ohuempia, 15-16 cm pitkiä, mikä tarkoittaa, että ne kypsyvät nopeammin. Tuore parsa on hajuton. Vanhat versot ovat kovia ja mauttomia, niitä ei syödä.
Kuinka valmistaa parsaa oikein?
Parsa voidaan keittää, paistaa uunissa tai hauduttaa pannulla. Hän valmistautuu mahdollisimman nopeasti. Ihanteellinen valmis parsa on rapea ja siinä on kirkkaan vihreä väri. Yli kypsennettynä tuote menee huonosti. Hedelmistä tulee liian pehmeitä, kuihtuneita eikä ruokahalua. Lämpökäsittelyn jälkeen kasvi voidaan syödä yksin tai lisätä muihin ruokiin.
Kuinka kuoria parsanvarret ennen ruoanlaittoa?
Ammattitaitoiset ranskalaiset kokit suosittelevat parsan kuorimista ennen ruoanlaittoa. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, mutta makuasetuksista riippuen. Parsa on kuitenkin parempi kuoria. Ensinnäkin sen ihoa on vaikea pureskella, ja toiseksi versot voivat kypsyä epätasaisesti. Kuorimattomat varret kypsyvät kauemmin, ja tänä aikana ne voivat muuttua karkeaksi sisälle.
Kuori parsa työskentelemällä versojen keskeltä paksumpaan osaan, kuorimalla kasvi. Perunankuorija on ihanteellinen kasvin puhdistamiseen.
Kuinka valmistaa parsaa?
Pese kuorittu parsa ja taita 6-8 kpl: n rypäleiksi. Leikkaa hedelmät alareunasta 2 cm niin, että varret ovat yhtä pitkiä. Sido niput langalla tai vihreydellä. Kiehauta suolattu vesi ja lisää muutama sitruunaviipale. Aseta parsasiput pystysuoraan, vinkkejä ylöspäin ja keitä 5 minuuttia. Tämä menetelmä auttaa hedelmiä kypsymään tasaisesti, koska pehmeät yläosat kypsyvät nopeammin kuin varren paksummat osat, ja höyry riittää heille.
Voit keittää parsan kaksinkertaisessa kattilassa, joten hedelmät ovat vielä terveempiä. Yleinen keittotapa on valkaisu, jossa varret keitetään noin 5 minuuttia kiehuvassa suolavedessä. Parsa on peitettävä vedellä 3 cm korkeammalla.
Kun olet kypsentänyt parsaa millään tavalla, taita kasvi siivilään ja huuhtele jäävedellä kauniin smaragdin värin ja kaikkien vitamiinien säilyttämiseksi. Kuivaa tuote pyyhkeellä.
Kuinka paistaa parsaa uunissa?
Leikkaa kuoritut varret kuten valmistettaessa versoja ruoanlaittoon. Voitele leivinpaperi pienellä öljyllä. Levitä hedelmät tasaiseksi kerrokseksi lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Mausta suolalla, lorauta päälle sitruunamehua ja oliiviöljyä. Lähetä paistamaan uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia tai 220 ° C: ssa 10 minuuttia.
Kuinka hautua parsaa pannulla?
Parsan keittäminen pannulla ei ole terveellisin, mutta herkullinen tapa. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu voin tai kasviöljyn kanssa. Järjestä valmistetut varret kokonaan tai leikkaa vinosti. Paista 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen.
Salaatti parsaa, tonnikalaa ja juustoa
Parsa sopii erinomaisesti mihin tahansa salaattiin. Se on yhdistetty monenlaisiin ruokiin lohesta ja jamonista meloniin ja ananakseen. Salaateissa käytetään yleensä vain varsien yläosia, koska ne ovat pehmeämpiä ja niillä on herkkä maku.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 113 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Vihreä parsa - 50 g
- Säilyke tonnikalaa omassa mehussa - 100 g
- Fetajuusto - 50 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
- Balsamietikka - 1 rkl
- Oliiviöljy - 1 rkl tankkausta varten
- Salaatin lehtien sekoitus - 150 g
- Tomaatit - 1 kpl.
- Suola - ripaus tai maun mukaan
Salaatin valmistus parsalla, tonnikalalla ja juustolla:
1. Valmista parsa millä tahansa edellä kuvatulla sopivalla tavalla: keitä, paista tai hauduta. Leikkaa valmistetut jäähdytetyt varret vinosti 2 cm: n paloiksi.
2. Pese salaatinlehdet, kuivaa pyyhkeellä ja poimi käsin missä tahansa muodossa.
3. Pese tomaatit, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa viipaleiksi.
4. Poista tonnikala purkista ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
5. Leikkaa fetajuusto tai muu suosikkilajike keskipitkiksi viipaleiksi.
6. Yhdistä ruoka syvään kulhoon, suola ja pippuri.
7. Mausta salaatti parsalla, tonnikalalla ja juustolla oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla ja sekoita.
Parsa kerma keitto
Herkullinen, tyydyttävä ja samalla kevyt - parsankerma. Tällaisen astian valmistamiseksi käytetään esikeitettyä parsaa. Mutta paistetun parsan kanssa keitto osoittautuu mausteisemmaksi. Kerma keitto voidaan jättää kasvissyöjäksi tai savulohen viipaleiksi, mereneläviä, ankanfileitä jne. Voidaan lisätä.
Ainekset:
- Vihreä parsa - 800 g
- Perunat - 300 g
- Salottisipuli - 1 kpl.
- Liemi (vihannes tai liha maun mukaan) - 800 ml
- Kuiva valkoviini - 150 ml
- Kerma 10-20% - 150 ml
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Parsa -kerma keiton valmistus:
1. Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Käyttämällä kaikkia yllä olevan reseptin vinkkejä, keitä parsa 2 minuuttia tavallista vähemmän.
3. Pilko salottisipuli kevyesti ja paista lämmitetyssä pannussa oliiviöljyn kanssa, kunnes se on kirkastunut.
4. Lisää perunat sipuliin ja paista ruoka keskilämmöllä sekoittaen 7-8 minuuttia.
5. Siirrä ruoka kattilaan, kaada viini ja anna sen haihtua.
6. Lisää sitten kasvisliemi, suola, pippuri ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
7. Lisää 5 vuotta ennen ruoanlaittoa parsaa ruokaan, kiehauta ja jatka kypsentämistä 4-5 minuuttia.
8. Kun vihannekset ovat valmiita, upota tehosekoittimeen ja pilko kermaiseksi.
9. Lisää kerma parsa -kermakeittoon, sekoita ja kuumenna. Tarjoile kulhoille ja koristele keitetyillä parsapeitteillä.
Parsa ja juustokakku
Parsa -leivonnaisia voidaan leipoa millä tahansa perusteella. Murotaikina tai lehtitaikina on ihanteellinen piirakoille. Jälkimmäinen työn yksinkertaistamiseksi voidaan ostaa valmiina supermarketista.
Ainekset:
- Parsa - 500 g
- Jäädytetty tuore lehtitaikina - 1 kerros (250 g)
- Jauhot - 1 rkl sirottelua varten
- Kova juusto - 100 g
- Salottisipuli - 0,5 varsi
- Munat - 2 kpl.
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Maito - 5 rkl
- Hienosti raastettu sitruunankuori - 0,5 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Piirakan valmistus parsasta ja juustosta:
1. Paista parsa uunissa yllä kuvatulla tavalla.
2. Kauli taikina 25x40 cm, 3-5 mm paksuiseksi työpinnalle jauhoiksi.
3. Aseta taikina leivinpaperille ja lävistä koko pinta haarukalla.
4. Lähetä taikina esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen ja paista vaalean kullanruskeaksi noin 12 minuuttia. Jäähdytä sitten hieman.
5. Leikkaa salottisipulit renkaiksi ja raasta juusto. Sekoita tuotteet ja yhdistä ne munien ja maidon kanssa.
6. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle.
7. Sekoita parsat oliiviöljyyn, mausta suolalla ja pippurilla ja aseta piirakan päälle.
8. Lähetä parsa ja juustokakku paistamaan kullanruskeiksi 15-20 minuuttia 200 ° C: ssa. Ripottele paistamisen lopussa sitruunankuorta.
Parsa koristele riisillä
Parsa- ja riisikoriste on helposti valmistettava, runsaan makuinen ruokalaji. Tämä on hyvä ruokalaji paastoille ja kasvissyöjille erilaisiin päivittäisiin aterioihin. Vaikka lisuke sopii kaikille syöjille tavallisina päivinä kalan, lihan, äyriäisten, kanan kanssa …
Ainekset:
- Riisi - 200 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Parsa - 200 g
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Seesaminsiemenet - 1 ripaus
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Teriyaki -kastike - 1 rkl
Parsan ja riisin koristelu:
1. Huuhtele riisi useilla vesillä läpinäkyväksi, laita se paksupohjaiseen kattilaan, kaada päälle vettä, sulje kansi ja lähetä liesi. Kiehumisen jälkeen käännä lämpö minimiasentoon ja keitä sitä kannen alla 10 minuuttia, kunnes vesi on täysin imeytynyt. Sammuta sitten liesi ja jätä 10 minuutiksi irrottamatta kantta.
2. Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi kuutioiksi.
3. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi ja leikkaa 2 cm: n paloiksi.
4. Kuori paprikat siemenistä osioilla ja leikkaa suikaleiksi.
5. Kuori ja hienonna valkosipuli.
6. Kaada oliiviöljy pannulle ja kuumenna. Lähetä siihen sipulia, paprikaa ja valkosipulia. Kuullota kasviksia keskilämmöllä 3 minuuttia ilman kantta koko ajan sekoittaen. Lisää sitten parsa ja paista ruokaa vielä 2 minuuttia.
7. Lisää teriyaki -kastike vihanneksiin ja sekoita.
8. Aseta kypsennetty riisi pannulle vihannesten kanssa ja sekoita uudelleen. Anna ruoan olla peitettynä 5 minuuttia ja poista se lämmöltä.
9. Laita valmiit parsat ja riisikoristeet lautaselle, ripottele päälle ripaus seesaminsiemeniä.
Video reseptejä:
Lisukkeita vihanneksista ja parsasta.
Spagetti parsalla.
