Ankanliha on ravitsevaa ja terveellistä, ja jos sitä myös haudutetaan, siitä tulee uskomattoman hellä ja pehmeä. Siksi hän korvaa rohkeasti tottuneen kanan pöydällä. Ehdotan reseptiä ankkaviipaleille, joissa on kurpitsaa smetanaa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Mehukas liha … Punaruskea kuori … Upea tuoksu … Keitto -ankka kurpitsaviipaleilla smetanaa. Ruokalaji osoittautuu herkulliseksi, siitä tulee ihana perheillallinen ja se koristaa minkä tahansa juhlapöydän tai. Tällä tavalla kypsennetty hapankermainen ankka osoittautuu uskomattoman mehukas, hellä, maukas. Liha on helppo erottaa luista ja sulaa vain suussa. Hapan kerma antaa astialle kermaisen, kermaisen maun, ja jos haluat, lisää hienostuneisuutta, lisää hieman valkoista kuivaa viiniä.
Ankkapalat sopivat sekä illalliselle että vieraille tarjoiluun. Valmisateria yhdistetään ihanteellisesti paljon tuoreita yrttejä, salaatteja ja tuoreiden vihannesten lisukkeeksi. Todistetusta reseptistä voi tulla yksi suosikeistasi ja se voidaan kunniallisesti kirjoittaa keittokirjaan. Kyllä, ruoanlaitto kestää jopa kolme tuntia, mutta aktiivinen aika kestää alle tunnin. Tärkeintä on tietää joitain hienouksia reseptin valmistelussa. Sitten ruokalaji osoittautuu täydelliseksi ja ilahduttaa kaikkia sukulaisia!
- Mitä nuorempi lintu, sitä herkempi ja mehukkaampi valmis ruokalaji on.
- Ihanteellinen ruho on alle 1 -vuotias.
- Ankan ikä määräytyy rasvan värin mukaan: nuorella linnulla se on vaaleaa.
- Lihan tulee olla hieman kosteaa, miellyttävän tuoksuvaa, kohtalaisen joustavaa ja väriltään punertavaa.
- On suositeltavaa valmistaa ankkoja valurautaisessa astiassa: paistinpannu, kattila, kattila, wok.
- Mitä pienemmiksi paloiksi ankka leikataan, sitä nopeammin se kypsyy.
- Jotta kastike ei olisi liian rasvainen, poista paksu rasvakerros linnun hännän läheltä ennen ruoanlaittoa.
Katso myös kuinka tehdä appelsiinilla täytettyä ankkaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 359 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Ankka - 0,5 ruhoa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Mausteseos lihalle - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Smetana - 200 ml
- Kuuma punainen paprika - hyppysellinen
- Kurpitsa - 300 g
Ankan vaiheittainen kypsentäminen viipaleina kurpitsan kanssa smetanaa, resepti valokuvalla:
1. Pese ankka, raaputa iho rautasienellä mustan rusketuksen poistamiseksi ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla ja laita liha paistumaan. Käännä korkea lämmitys päälle ja paista ankka joka puolelta kullanruskeaksi, mikä tiivistää reunat ja pitää kaiken mehun lihassa.
2. Kuori kurpitsa ja kuori kuidut ja siemenet. Pese massa, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Älä pilko hyvin hienoksi, muuten kurpitsa muuttuu perunamuusiksi lämpökäsittelyn aikana.
3. Lähetä kurpitsaviipaleet ankkapannulle.
4. Sekoita ankka ja kurpitsa, vähennä lämpöä keskitasolle ja jatka paistamista keskilämmöllä.
5. Mausta liha suolalla, mustapippurilla ja mausteilla maun mukaan. Kaada joukkoon smetana ja sekoita.
6. Kiehumisen jälkeen peitä pannu kannella ja hauduta ankkaa kurpitsaviipaleiden kanssa kermavaahdolla miedolla lämmöllä 1, 5 tuntia. Tarjoa ateriasi minkä tahansa lisukkeen kanssa maun mukaan.
Katso myös videoresepti haudutetun ankan valmistamiseksi paloiksi.
