Vaiheittainen resepti taikinaan paistetulle pelengasille: tuotevalikoima, kypsennystekniikka. Video reseptejä.
Taikinassa paistettu laakeri on helppo valmistaa ja erittäin maukas ruokalaji. Se on erittäin ravitsevaa ja kohtuullisesti paahdettuna erittäin hyödyllinen keholle.
Lautasen perusta on pelengas. Tämä on merikala, joka voi elää myös makeassa vedessä. Sillä ei ole rikas, hieman makea kalamaku ja siinä ei ole pieniä luita, joten tämäntyyppisten kalojen ruokia voivat nauttia mielellään ne, jotka eivät erityisesti pidä kalatuotteista.
Valmiiden ruokien maku, aromi ja käyttökelpoisuus taikinan pelengasreseptin mukaan riippuu tuotteen laadusta. Tuoreilla ruhoilla on miellyttävä, huomaamaton tuoksu ja kiiltävät asteikot, joissa ei ole limaa. Silmien tulee olla läpinäkyviä. Liha on tiheää ja mehukasta, ja siinä on vaaleanpunainen sävy. Tämä vaihtoehto tarjoaa enintään vitamiinit ja kivennäisaineet. On parempi ostaa pakastettua kalaa ei painon mukaan, vaan pakkauksissa, joissa on viimeinen käyttöpäivä. tässä tapauksessa on mahdotonta määrittää, kuinka hyvä ruho on.
Munataikina parantaa merkittävästi valmiin ruoan makua ja antaa sinun tehdä herkullisen rapean kuoren jokaisen kalapihven päälle. Samaan aikaan kalan sisäpuoli pysyy samana mehukas.
Suosittelemme, että tutustut taikinan pelengasreseptiin valokuvalla.
Katso myös paistetun pelengan keittäminen pannulla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 115 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Pelengas - 2 kg
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Jauhot - 6 rkl
- Muna - 1 kpl.
- Maito - 50 ml
- Mausteet kalalle - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Taikinassa paistetun pelengan keittäminen vaihe vaiheelta
1. Valmistele taikina ennen pelengaskalan paistamista taikinassa. Tätä varten sekoita seulotut jauhot, maito, muna. Lisää hieman suolaa ja haluttaessa mausteita. Tuo seos tasaiseksi haarukalla, vispilällä tai tehosekoittimella. Koostumus ei saa olla paksu, vain hieman paksumpi kuin pannukakutaikina. Ohuempaa taikinaa ei myöskään voida hyväksyä, koska se valuu nopeasti kalapihveistä, mikä vaikuttaa suuresti valmiiden ruokien ulkonäköön ja makuun. Anna sen hautua jonkin aikaa.
2. Leikkaamme pelengasilla evät ja poistamme pään. Kuorimme ruhon ja suolistamme sen huolellisesti. Huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa seuraavaksi osiin ja hiero jokainen kalapihvi suolan ja jauhetun mustapippurin seoksella ja ripottele sitten kevyesti sitruunamehulla. Aromin parantamiseksi voidaan lisätä pieni määrä sitruunankuorta. Ennen pelengan paistamista jätä se huoneenlämpöön 20-30 minuutiksi marinoitumaan.
3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä. Kaada useita ruokalusikallisia seulottuja jauhoja erilliselle lautaselle, pyörittele kukin pihvi vuorotellen ja kasta taikinaan. Haluttaessa tämä toimenpide voidaan toistaa niin, että valmiiden paistetun pelengas -taikinan takki on lämpimämpi. Ja sitten lähetämme sen pannulle.
4. Kappaleet on sijoitettava tietylle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tartu yhteen paistamisen aikana. Ei ole mahdollista sanoa tarkasti, kuinka paljon pelengas on paistettua. Kaikki riippuu pannun pohjan paksuudesta ja palon voimakkuudesta. Siksi määritämme visuaalisesti - paista molempia puolia, kunnes muodostuu vaalean kullanruskea kuori. Halutessasi voit myös paistaa pihvien sivut, jotta valmis ruokalaji näyttää orgaanisemmalta ja houkuttelevammalta. Yleensä kala kypsyy riittävän nopeasti, ja pitkäaikainen kypsennys voi kuivata lihan. Kokki valitsee paahtamisasteen itsenäisesti henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
5. Taikinassa paistettu Pelengas on valmis! Se tarjoillaan yleensä pöydälle yhteisellä ruoalla tai annoksina. Voit tarjoilla lautasen sitruunaviipaleella ja persiljalla. Tarjoile perunamuusin tai mureavan riisin kanssa. Sienet, keitetyt munat ja vihannessalaatit yhdistyvät täydellisesti tähän ruokaan.
Katso myös videoreseptit:
1. Herkullinen kala taikinassa
2. Paistettua pelengasta taikinaan
