Pelengas on kala, joka on käytännössä ilman luita, valkoista ja pehmeää lihaa. Nämä edut tekevät siitä erittäin suositun. Tänään puhumme kuinka leipoa pelengas oikein uunissa, jotta kala osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.
Reseptin sisältö:
- Kuinka keittää pelengasaa uunissa - hienovaraisuuksia ja salaisuuksia
- Pelengas uunissa - täytetty kala
- Pelengas uunissa - resepti foliossa
- Uunissa paistetut pelengat - askel askeleelta resepti
- Video reseptejä
Pelengas, tai kuten sitä kutsutaan myös Kaukoidän mulletiksi, on herkullinen kala, jota esiintyy Mustan ja Azovinmeren vesillä. Lisäksi hän asui 70 -luvulle asti yksinomaan Japaninmerellä. Kala sisältää muutamia pieniä luita, mikä on kiistaton etu. Sen liha on erittäin herkkä ja ravitsemuksellinen, se miellyttää niitä, jotka tarkkailevat painoaan. Se on hyvä ruoanlaittoon leikkeleitä, kalakeittoa, vuokoja ja tietysti leivottua yksin. Tänään tarkastelemme useita vaihtoehtoja pelengan keittämiseen uunissa, jotta kala osoittautuu epätavallisen kauniiksi ja maukkaaksi. Mutta ensin opitaan vinkkejä kokeneilta kokkeilta.
Kuinka keittää pelengasaa uunissa - hienovaraisuuksia ja salaisuuksia
- Jotta mehukas ja maukas kalanliha saadaan, se on valmistettava asianmukaisesti. Puhdista ensin vaa'an runko ja poista sisäosat. Tässä auttaa erityinen veitsi, joka kerää kaikki vaa'at, ja käytä terävää keittiöveistä sisustukseen.
- Varo leikkaamisen aikana sappirakon vaurioitumista. Jos se murskataan, siitä tulee katkeruutta, joka kyllästää kalanlihan. Mutta jos se yhtäkkiä murtuu, huuhtele ruho hyvin.
- Jos pää jätetään paistettavaksi, muista poistaa silmät ja kidukset siitä.
- Eräkeittoa varten leikkaa hännän, evät ja pää pois.
- Huuhtele valmistettu ruho juoksevalla vedellä ja noudata sitten reseptiä.
- Laakeria ei tarvitse leipoa tulevaa käyttöä varten. Tämä kypsennysmenetelmä vaatii suoran tarjoilun. Jäähtynyt kala menettää maunsa ja muuttuu vähemmän houkuttelevaksi.
- Voit poistaa porkkanatuotteen erikoisen tuoksun, josta monet eivät pidä, ripottele sitä juuri puristetulla sitruunamehulla.
Pelengas uunissa - täytetty kala
Voit kypsentää koko pelengan uunissa jakamalla sen osiin tai täyttämällä ruhon vihanneksilla. Harkitse viimeistä vaihtoehtoa, se on juhlavampi, joten ruoka sopii juhlapöydälle.
- Kaloripitoisuus 100 g - 84 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Tuore pelengas - 5 ruhoa
- Mausteita ja suolaa maun mukaan
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 pää
- Vihreän sipulin höyhenet - muutama oksa
- Öljy - paistamiseen
- Bulgarian pippuri - koristeluun
- Paistopussi
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Puhdista kala vaa'asta, älä unohda puhdistaa päätä, siellä on erittäin suuria asteikkoja.
- Sisusta ja pese ruho hyvin.
- Mausta suolalla, pippurilla ja lempimausteillasi.
- Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Kuullota kasvikset pannulla voissa kullanruskeiksi.
- Vuoraa leivinpaperi pussilla tai foliolla ja vuoraa kala.
- Täytä jokainen laakeri vihannestäytteellä. Voit laittaa jäämät kalan päälle.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja kypsennä pelengas noin puoli tuntia. Jos kala on pieni, sitä paistetaan 20 minuuttia.
- Laita valmiit paistetut pelengat uuniin lautaselle, koristele hienonnetuilla paprikoilla ja tarjoile kuumana.
Pelengas uunissa - resepti foliossa
Pelengan keittäminen uunissa ei ole vain nopeaa, vaan myös erittäin hyödyllistä. Tätä ruokaa suositellaan lapsille, vanhuksille ja niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista.
Ainekset:
- Pelengas - 1 ruho
- Sitruuna - 1 kpl.
- Smetana - 100 g
- Ranskan yrtit - 1 tl
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pelengas kuori ja suolen sisäpinnat. Huuhtele ja kuivaa talouspaperilla.
- Levitä kermaviili ruhojen joka puolelle. Mausta suolalla, pippurilla ja ranskalaisilla yrteillä.
- Tee vene foliosta ja laita siihen kala.
- Purista mehu sitruunasta ja kaada kalan päälle.
- Peitä pelengas toisella kalvokerroksella ja purista kaikki reunat.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä kala kypsymään 20-30 minuuttia. Se paistaa nopeasti, joten varo kuivattamasta sitä.
- Laita valmiit pelengat astiaan, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile.
Uunissa paistetut pelengat - askel askeleelta resepti
Paistettu pelengas on loistava lisä perunamuusiin, spagettiin, riisiin tai muihin ruokiin. Sopii hyvin kasvissalaattien kanssa. Ja se tarjoillaan lounaaksi ja illalliseksi.
Ainekset:
- Pelengas - 2 ruhoa
- Porkkanat - 1 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Juusto - 50 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Persilja - 50 g
- Kasviöljy - 1 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Aseta kala leikkuulaudalle ja poista suomut.
- Tee syvä leikkaus päästä päähän ja suolista kaikki sisäosat.
- Katkaise harja ja poista se varovasti.
- Poista kidukset ja silmät.
- Huuhtele kala kylmän veden alla.
- Yhdistä kulhossa pippuri, suola, mausteet ja yrtit. Kaada kasviöljy ja sekoita.
- Pyyhi kala saadulla seoksella ja jäähdytä 15 minuuttia.
- Valmista sillä välin täyte. Huuhtele ja kuivaa paprikat, porkkanat ja tomaatit.
- Kuori porkkanat ja kuori paprikat.
- Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi ja yhdistä kulhoon.
- Laita kasviseos paistinpannulle kasviöljyllä ja hauduta 5 minuuttia keskilämmöllä. Jäähdytä vihannesten jälkeen huoneenlämpöön.
- Vie valkosipuli puristimen läpi.
- Hienonna juusto hienoksi.
- Pilko vihreät.
- Lisää juusto, valkosipuli ja yrtit jäähtyneisiin vihanneksiin ja sekoita.
- Vuoraa leivinpaperi foliolla ja vuoraa kala. Muotoile puskurit foliosta ja täytä täyte runkoon. Leikkaa vatsan reunat pois hammastikulla.
- Kuumenna uuni 220 ° C: seen ja lähetä kala paistamaan puoli tuntia.
- Jäähdytä valmis ruokalaji ja koristele yrteillä.
Video reseptejä:
