Tortilla on ohut meksikolainen litteä leipä, joka on valmistettu vehnäjauhoista, kuten ohut armenialainen lavash, johon on kääritty erilaisia täytteitä. Tämän päivän postaus koskee tortillojen reseptejä ja täytteitä.
Reseptin sisältö:
- Meksikolainen täytetty tortilla - salaisuuksia ja vinkkejä
- Tortilla: miten tehdä tortilla?
- Tortillan täytteen reseptit
- Meksikolainen tortilla: juusto- ja makkaratäyteresepti
- Video reseptejä
Nykyään meksikolainen keittiö on hyvin yleistä. Sitä arvostetaan monissa Euroopan maissa ravintoarvon ja maun vuoksi. Lähes kaikki herkut ovat tavallisten talonpoikaiperheiden luomia, jotka, kuten tiedätte, ovat aina rakastaneet ravitsevaa ja tyydyttävää ruokaa. Siksi ruoanlaitossa käytetään luonnollisia ja korkeakalorisia ruokia.
Yksi monista värikkäistä ja kuuluisista meksikolaisista herkuista on tortilla. Se on ohut pyöreä kakku, joka on valmistettu vehnä- tai maissijauhoista. Se on erinomainen lisä kasvis- tai liharuokiin. Tätä kakkua käytetään kotimaassaan monenlaisiin herkkuihin, kuten burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas jne. Kaikenlaiset tuotteet kääritään tähän kakkuun, ja tortilla omassa muodossaan tarjoillaan usein leivän muodossa. Sen avulla he pitävät lihanpaloja, poimivat kastiketta ja salaatteja. Tässä katsauksessa tarkastelemme tarkemmin, millainen ruokalaji on, opimme tekemään tortillakakun kotona, harkitsemme tunnettuja täytteen reseptejä ja kaikkia ruoanlaiton salaisuuksia.
Meksikolainen täytetty tortilla - salaisuuksia ja vinkkejä
- Vehnäjauhon sijasta on sallittua käyttää maissijauhoja. Tortillat tulevat siitä herkullisia ja rapeita.
- Maissijauho on väriltään vaaleankeltainen. Sitä käytetään hyvin vähän perinteisessä keittiössämme, mutta tuote on saatavana kaupoista. Yleensä maissijauhoa ei ole hienoksi jauhettu vehnään verrattuna, se on jonkin verran samanlainen kuin leseet. Mutta on suositeltavaa ottaa enemmän hienoja jauhoja.
- Lisäksi maissijauhoilla on vähemmän tahmeutta kuin vehnäjauhoilla. Siksi on suositeltavaa yhdistää se vehnäjauhoon suhteessa 2: 1. Vehnäjauhon lisääminen antaa tortillojen rullata hyvin ja tortillat eivät hajoa.
- Kakut paistetaan vain kuivalla paistinpannulla molemmin puolin.
- Valmiit tortillat tarjoillaan kuumina heti keittämisen jälkeen.
- Valmista ruokalaji, jossa on vihanneksia, lihaa tai hedelmiä, ja käytä aina pippuria. Eli täyte ripotellaan runsaalla pippurilla. sen on oltava terävä.
- Syömättä jääneet tortillat voidaan kääriä tiiviisti muoviin peittämällä reunat tiiviisti ja käyttämään niitä toisena päivänä.
- Tortillat säilytetään jääkaapissa 5 päivää.
- Jäähdytetyt tortillat sirotellaan vedellä ja paistetaan uudelleen pannulla ilman öljyä tai mikroaaltouunissa ja täytetään suosikkitäytteilläsi.
Tortilla: miten tehdä tortilla?
Kun olet valmistanut tortillan itse, voit vaihdella ja valita erilaisia täytteitä makusi mukaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 270 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 6 tortilloa
- Kypsennysaika - valmistele 45 minuuttia, keitä 15 minuuttia, keitä 60 minuuttia
Ainekset:
- Maissijauho - 1 rkl.
- Vehnäjauho - 0,5 rkl.
- Suola - 0,5 tl
- Kasviöljy - 1 rkl
- Lämmin vesi - 120 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Siivilöi maissijauho isoon astiaan.
- Lisää suola ja sekoita kunnes seos on tasaista.
- Kaada kasviöljy lasilliseen lämmintä vettä (noin 35-40 °) ja ravista haarukalla.
- Kaada neste jauhoihin ja vaivaa taikina.
- Taikina voi olla hieman juoksevaa, joten lisää vehnäjauhoja pieninä erinä saadaksesi pehmeän taikinan.
- Pyörittele taikinasta pallo, peitä lautasliinalla ja jätä puoli tuntia huoneenlämpöiseksi. Siitä tulee noin 350 g.
- Jaa sitten taikina 6 osaan ja pyörittele niistä palloja.
- Laita kuiva paistinpannu (on kätevää käyttää pannukakkua) tulelle ja lämmitä se.
- Aseta muovikääre pöydälle, jolle asetetaan taikinapallo, ja peitä se pussilla.
- Paina palloa kämmenelläsi tehdäksesi kakku, ja pyöritä kaulaksi pyöreäksi ohuiksi kakkuiksi noin 1-1,5 mm ja halkaisijaltaan 15 cm.
- Poista yläkalvo, käännä kakku kämmenellesi ja poista alempi polyeteeniarkki.
- Aseta se kuivalle kuumalle pannulle ja paista 1,5-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Tortillan reunat voivat käpertyä hieman. Mutta tällainen pieni turvotus sallii.
- Hyvin paistettu tortilla muuttuu syvän keltaiseksi. Heti kun näet, että tortilla on muuttanut väriä, poista se pannulta ja pinoa se päällekkäin. Peitä kakut lautasliinalla ja anna jäähtyä.
- Käytä sitten mielikuvitustasi ja aloita täytteen valmistaminen, jonka laitat tortillalle, taita se puoliksi, rullaa ja syö.
Näitä meksikolaisia valmiita tortilloja on kätevä pitää käsillä jääkaapissa. Ne auttavat sinua, kun sinun on nopeasti valmistettava lounas tai välipala. Voit ottaa tortilloja mukaasi piknikille puolivalmiina tuotteena grillaamiseen.
Tortillan täytteen reseptit
Kotitekoisten tortillatäytteiden vaihtoehtoja rajoittaa vain niukka mielikuvitus. Niitä on lukemattomia ja ne voivat aina muuttua makusi mukaan. Esimerkiksi tortillat voidaan täyttää seuraavilla täytteillä:
- Keitetty kalkkuna, purkitettu maissi ja kurkut.
- Avokado, paistettu kanafilee ja salaatti.
- Keitetty sianliha, tomaatit ja pähkinät.
- Paahdettua naudanlihaa, juustoraastetta, valkosipulia ja mausteita.
- Korean porkkanaa, paistettua kania ja vihreitä.
- Paistettua sipulia, juustoa ja tomaattiviipaleita.
- Sianlihaa, juustoa ja ananasta.
- Paistettuja sieniä, vihreitä sipulia ja paistettuja munakoisoja.
- Säilykkeet herneet, keitetyt munat ja pehmeä juusto.
Tässä on esimerkiksi yksityiskohtainen resepti tortillan yksinkertaisen täytteen valmistamiseksi.
Meksikolainen tortilla: juusto ja makkaratäyte
Hiivattomasta taikinasta paistettuja meksikolaisia tortilloja voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä, mutta maassamme suosituimmat reseptit ovat makkaran ja juuston yhdistäminen.
Ainekset:
- Maissitortillat - 2 kpl.
- Pehmeä juusto - 200 g
- Keitetty makkara - 100 g
- Paprika - 70 g
- Tomaatit - 1 kpl.
- Vihreät (tilli, sipuli, persilja) - 10 g
- Tomaatin ketsuppi - 2 rkl l.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.
- Kuori paprikat siemenistä ja osioista ja pilko hienoksi.
- Pese tomaatit, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa. Kappaleiden koolla ei ole väliä. Se riippuu mieltymyksistäsi.
- Huuhtele vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi.
- Raasta juusto karkealla raastimella. Vaikka tämä ei myöskään ole tärkeää, koska lopulta se sulaa joka tapauksessa.
- Kerää tortilla. Levitä tortillan toiselle puolelle tuotteet kerroksittain päällekkäin missä tahansa järjestyksessä, kunhan ensimmäinen ja viimeinen kerros on juustoa. Se kiinnittää ja "sulkee" täytteen.
- Ripottele täyte ketsupilla mehukasta. Yksi kakku kestää noin 1 rkl.
- Taita tortilla puoliksi ja paista sitä kuivalla pannulla molemmin puolin noin 1 minuutti kierrosta kohden.
Video reseptejä:
