Kaikki tietävät pieniä pyöreitä leikkeleitä lapsuudesta lähtien. Ne valmistetaan kaikenlaisista tuotteista, jotka on lämpökäsitelty erilaisilla kastikkeilla … Tänään pohdimme, miten kokata tattari -lihapullia tomaattikastikkeessa.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa lihapullia tattarilla tomaattikastikkeessa - ruoanlaiton salaisuudet
- Lihapullat tattarilla tomaattikastikkeessa: resepti uunissa
- Tattari lihapullilla ja tomaattikastikkeella: resepti liesi
- Video reseptejä
Lihapullat ovat monipuolinen ruokalaji, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Koska pienten pallojen makua ei määritä jauheliha, vaan kastike, jossa ne keitetään. Niiden valmistamiseen on valtava määrä reseptejä. Olemme jo jakaneet joitain vaihtoehtoja aiemmin, ja tänään tarkastelemme salaisuuksia ja reseptejä tattari -lihapullien valmistamiseksi tomaattikastikkeessa.
Kuinka valmistaa lihapullia tattarilla tomaattikastikkeessa - ruoanlaiton salaisuudet
Kun puhumme lihapulloista, päähäni tulee heti kuva pienistä lihakierroksista tomaattikastikkeessa, mikä ei ole sattumaa. Loppujen lopuksi tomaattikastike korostaa ihanteellisesti lihan makua, ja lihapullat kyllästyvät tuoksulla ja mehukkaudella. Mutta jotta tulos miellyttäisi jokaista syöjää, kokin on tiedettävä tietyt hienovaraisuudet ja salaisuudet.
- Lihapullat ovat maukkaampia, jos käytät jauhelihaa, jota ei ole ostettu, vaan keitetty itse. Tämä tekee siitä mehukkaamman.
- Tattari on esilämmitetty, kunnes se on kypsennetty tai puoliksi kypsennetty. Laita se jauhelihan täysjyvätuotteisiin tai jauhaa perunamuusiin.
- Jos lihapullat kypsyvät liedellä, ne paistetaan molemmin puolin 5-7 minuuttia. Joten ne ovat vahvempia eivätkä hajoa lämpökäsittelyn aikana.
- Jotta tomaattikastike olisi maukkaampi, lisää siihen 100 ml smetanaa.
- Palloista tulee ravitsevampia ja tyydyttävämpiä, jos lisäät hiukan rasvaa jauhelihaan.
- Lusikallinen maissitärkkelystä voi auttaa sakeuttamaan kastiketta.
- Huolimatta siitä, että lihapullat sisältävät tattaria, ne sopivat hyvin pastaa, puuroa, perunaa.
- Tomaattikastiketta voidaan valmistaa tomaattimehulla, tomaattimurskalla, kierretyillä tuoreilla tomaateilla.
- On parempi keittää kastike ei vedessä, vaan lihaliemessä, niin kastike on maukkaampaa.
- Käytä ruoanlaittoon monitoimilaitetta, uunia tai liesiä.
- Tattarin lisäksi lihapulloihin lisätään papuja, kaalia, riisiä, sipulia, leipää, munia, raejuustoa, jauhettuja keksejä jne.
- Jauhelihaa lihapulloille voivat käyttää kaikki: sianliha, naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna … Mutta lihapullat ovat herkullisimpia yhdistämällä 2-3 lihalajia.
- Clack munan lihapullia, riisiä tai raastettua perunaa. Samasta syystä jauhelihaa lyödään pöydällä vielä muutaman minuutin ajan. Silloin lihapullat eivät hajoa kypsennyksen aikana. Tätä varten ne nostetaan pöydän yläpuolelle ja heitetään takaisin vaivattomasti, jotta jauheliha putoaa voimalla.
- Lihapullien keskimääräinen koko on 4-6 cm. Lastenpöydälle alle 3 cm.
Lihapullat tattarilla tomaattikastikkeessa: resepti uunissa
Lihapullat, joissa on tattari kastikkeessa, ovat suosittu ruokalaji monien perheiden valikossa. Useimmiten ne paistetaan ja haudutetaan pannulla, mutta ruokavaliovaihtoehto on lihapullat uunissa. Osoittautuu ruokalaji, joka ei ole yhtä maukas, lisäksi se on myös hyödyllisempi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 187 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 600 g
- Tattarijauhot - 1 rkl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tomaattimehu - 1, 5 rkl.
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese tattari, peitä vedellä suhteessa 1: 2 ja keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia. Sekoita sitten.
- Pese sianliha ja kierrä se lihamyllyn keskimmäisen ritilän läpi.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Yhdistä valmis jäähtynyt tattari, jauheliha ja vihannekset. Lisää halutessasi kaikki kuivat aromaattiset yrtit ja mausteet.
- Sekoita saatu massa ja vatkaa se hyvin pöydälle, jotta gluteeni vapautuu, joka pitää pallot yhdessä.
- Muotoile keskikokoisia pyöreitä lihapullia ja laita ne ohuella kerroksella voita voideltuun muottiin.
- Keitä tomaattimehu, mausta jauhetulla pippurilla, voit lisätä yrttejä ja kaada lihapullat kastikkeella puoleen niiden korkeudesta.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista lihapullia 45 minuuttia. Kuitenkin erityinen kypsennysaika riippuu pallojen koosta ja uunin ominaisuuksista. Suihkuta kastiketta säännöllisesti paistamisen aikana ja käännä lihapullat puolelta toiselle.
Tattari lihapullilla ja tomaattikastikkeella: resepti liesi
Jos sinulla on tattaripuuroa, jota ei ole syöty aamiaiseksi tai illalliseksi, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Anna hänelle toinen elämä ja tee tuoksuvia ja tyydyttäviä lihapullia tomaattikastikkeella.
Ainekset:
- Kanafilee - 400 g
- Tattari - 100 g
- Sipuli - 2 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 400 ml
- Tilli - nippu
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhetut keksejä - 150 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Lajittele tattari, poista kivet ja lika, huuhtele ja keitä, kunnes puoli on kypsää puhtaassa juomavedessä.
- Pese broilerinfilee ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi tai kierrä lihamyllyn läpi.
- Kuori sipuli, huuhtele ja mene lihamyllyn ruuvin läpi.
- Yhdistä tattari, sipuli ja hienonnettu kanafilee. Mausta jauheliha suolalla, jauhetulla pippurilla, mahdollisilla mausteilla ja mausteilla.
- Lisää munat ja sekoita.
- Muotoile pieniä palloja, jotka pyörivät jauhettuissa korppujauhoissa.
- Sulata kasviöljy pannulla ja paista lihapullat kullanruskeiksi.
- Laimenna tomaattipasta juomavedellä ja kuumenna liedellä. Mausta se suolalla, pippurilla, hienonnetulla tillillä ja mahdollisilla mausteilla.
- Kaada tomaattikastike pallojen päälle ja kiehauta. Laske lämpötila minimiin, sulje kansi ja hauduta puoli tuntia.
Video reseptejä:
