Valitettavasti alueellamme kampela on useimmiten saatavilla vain jäädytettynä. Siitä saadaan kuitenkin yhtä erinomaisia ruokia, jotka maultaan eivät ole huonompia kuin tuore kala.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kampela on erittäin terveellinen ja maukas kala, varsinkin jos se on uunissa paistettu. Voit tietysti valmistaa sen monella eri tavalla: paista, hauduta, keitä, paista hiilellä … Kaikki ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä, mutta kaikkein hyödyllisin ja edullisin ruoanlaitto kaikille on leivonta uunissa, jonka kanssa olen varma, että kaikki tämän merenelävän ystävät ovat samaa mieltä … Siksi valmistamme kampelaa täsmälleen samalla tavalla.
Voit leipoa kampelaa kulinaarisessa hihassa tai ruokakalvossa yksin tai eri vihannesten kanssa. Tässä katsauksessa me kypsennämme sen upeassa eristyksessä asettamalla sen yksinkertaisesti leivinpaperille ja voitele se majoneesilla, ja voit halutessasi käyttää mitä tahansa kastiketta. Siitä tulee erittäin maukas, aromaattinen ja ruokahalua herättävä. Herkkä valkoinen kalanliha ilahduttaa kaikkia ehdottomasti gourmet -herkkuja. Yksi kampelan tärkeimmistä eduista on suhteellisen alhainen luupitoisuus, mikä mahdollistaa sen leikkaamisen fileiksi haluttaessa. Yhtä tärkeä on ruhon litteä muoto, jonka avulla voit myös kokeilla sitä, mutta puhumme tästä myöhemmin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 56 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kampela - 4 kpl.
- Mausteet kalalle - 1 tl
- Majoneesia maun mukaan
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - leivinpaperin voiteluun
Paistetun kampelan keittäminen vaiheittain uunissa majoneesilla:
1. Sulata kampela ensin. Tee tämä luonnollisesti ilman kuumaa vettä tai mikroaaltouunia. Pese se sitten juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Voit leikata evät, hännän ja pään halutessasi. Mutta en, koska kotitaloudet rakastavat "murskaamista". Voitele leivinpaperi ohut kerros kasviöljyä ja aseta kala.
Huomautus: Kampelalla on erityinen haju, josta kaikki eivät pidä. Se julkaisee tumman osan ihoa ruhon toisella puolella, koska toisaalta hänellä on vaalea iho. Jos tämä haju ei häiritse sinua, ihoa ei voida poistaa. Jos tunnet jodin tuoksun ja lievää katkeruutta, on parempi poistaa ihon tumma osa. Kuinka puhdistaa kampela oikein, löydät sivustolta yksityiskohtaisen artikkelin ja siihen liittyvät valokuvat.
2. Ripottele ruhot suolalla, jauhetulla pippurilla, kalamausteilla ja majoneesilla. Säädä majoneesin määrä itse. Jos et pelkää syödä rasvaisia ruokia, voit voittaa kalat runsaasti joka puolelta. Jos haluat enemmän ruokavaliota, voit jättää majoneesin kokonaan pois reseptistä. Myös sitruunamehu auttaa paljastamaan lautasen makuominaisuudet. Siksi ennen paistamista voit ripotella kalat sillä. Lisäksi sitruunamehu poistaa epämiellyttävän aromin, joka pelottaa monia.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä kala paistamaan puoli tuntia. Se kypsyy hyvin nopeasti, joten varo kuivattamasta sitä.
4. Tarjoile valmis ruho pöydälle heti keittämisen jälkeen, koska se on maukasta, mehukasta ja tuoksuvaa vasta valmistettuna. Jotta kampela maistuisi enemmän, voit ripotella valmiin ruhon pienellä määrällä sitruunankuorta ennen tarjoilua.
Katso myös videoresepti kampelan valmistamisesta uunissa.
