Hopeakarppi on maukas kala, jossa on paljon lihaa ja vähän luita. Tästä syystä monet rakastavat häntä. Yksi herkullisimmista tavoista valmistaa se on paistaminen pannulla. Tämä on resepti, jonka kerron sinulle kuinka kokata.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Hopeakarppi on edullinen ja terve kala. Liha sisältää runsaasti proteiineja, aminohappoja sekä omega-6- ja omega-3-rasvahappoja. Kun käytät sitä säännöllisesti, vähennät syövän ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Jotkut ohittavat tämän kalan sen erityisen tuoksun vuoksi, mutta jos kokkaat sen taitavasti, haju katoaa. Valitse ensin oikea hopeakarppi. Osta ruho alkaen 1,5 kg. Tällaisissa yksilöissä liha on lihavampaa ja vähemmän luita. Kiinnitä huomiota ruhon silmiin. Niiden tulisi olla läpinäkyviä, ilman sameutta. Vaaleanpunaiset puhtaat kidukset todistavat ruhon tuoreuden. Vaa'an tulee olla tasainen, puhdas ja kiiltävä.
On syytä huomata, että mielipide hopeapään kaloreista on virheellinen. 100 g raakaa ruhoa sisältää 85 kcal. Paistettu pihvi on hieman kaloreita korkeampi, mutta ei liian korkea poistamaan se kokonaan ruokavaliosta.
Kalan paistamiseen käytetään erilaisia leivonnaisia. Hopeakarppi sopii hyvin juusto- tai munataikinan, korppujauhojen, mannasuurimon ja tavallisten jauhojen kanssa. Tänään kerron sinulle, kuinka paistaa nopeasti hopeakarppeja pannulla ilman leivontaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 190 kcal.
- Annokset - 5 pihviä
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Hopeakarppi - 5 pihviä (määrä voi olla mikä tahansa)
- Suola - 0,5 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Mausteet kalalle - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Paistetun hopeakarpin kypsentäminen pannulla vaiheittain:
Huomautus: Ostin valmiiksi leikattuja pihvejä. Siksi en puhdistanut kalaa. Jos sinulla on tilaisuus, pyydä myyjää puhdistamaan ruho, suolistamaan sisäosat ja leikkaa pihvit. Jos teet sen itse, poista kidukset silmillä, leikkaa evät hännällä, puhdista vaa'at ja suolet sisäosat. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Älä heitä kalaa ja häntää pois, nämä osat menevät kalakeittoon.
1. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Öljyn on oltava hyvin lämmitetty, muuten kala tarttuu pohjaan, tarttuu kiinni ja on mahdotonta kääntää sitä toiselle puolelle.
2. Aseta kalapihvit pannulle.
3. Mausta ne suolalla.
4. Sitten pippuria.
5. Ja ripottele kalalla mausteita.
6. Kypsennä kalaa korkealla lämmöllä noin minuutin ajan. Laske sitten lämpötila keskitasolle ja paista vielä 4-5 minuuttia. Käännä pihvit ympäri ja kypsennä samalla tavalla. Suola ja pippuri toisella puolella on valinnainen. Tuo hopeakarppi valmiiksi ja tarjoile. Se osoittautuu herkulliseksi ja helläksi.
Ennen tarjoilua voit halutessasi ripotella kalan sitruunamehulla. Tarjoa lisukkeena paistettuja perunoita, keitettyä riisiä tai tuoretta kasvisalaattia.
Katso myös videoresepti paistetun hopeakarpan valmistamisesta.
