Haudutettua ankkaa tomaatti-soijakastikkeessa appelsiininkuorella. Lisäämällä epätavallisia mausteita ruokalaji saa täysin erilaisen maun. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ankkaa pidetään juhlaruokana. Koska kaikkien ei ole sallittua ostaa lintujen ruhoa. Yleensä juhlallisessa tapauksessa se paistetaan kokonaisena uunissa. Mutta tänään haluan ehdottaa vaihtoehtoisen reseptin valmistamista - anna haudutetun ankan ilmestyä pöydälle. Voit valmistaa sen smetana, oma mehu, mausteilla, kaali. Mutta ehdotan sen valmistamista herkullisessa tomaatti-soijakastikkeessa appelsiininkuorella. Mutta ennen ruoanlaiton aloittamista jaan joitakin suosituksia ja vinkkejä.
- Kastiketta ei pitäisi olla paljon, äläkä lisää vettä. Muuten lintua ei hauduta, vaan keitetään.
- Suolaa ja mausta mausteilla ankkarasvan sulamisen jälkeen.
- Osta ruho, jonka paino on enintään 2,5 kg. Jos sen paino on enemmän, se tarkoittaa, että lintu on vanha ja liha on siten kovempaa.
- Jos kuitenkin ei ollut mahdollista hankkia nuorta lintua, aseta vanha lintu kulhoon, jossa on kivennäisvettä 12 tunniksi. Tämä tekee kuiduista pehmeämpiä.
- Käytä ruoanlaittoon valurautaisia astioita. Sillä on lämpöä pidättäviä ominaisuuksia ja liha kypsyy siinä nopeammin.
- Voit ostaa tuoretta tai jäädytettyä ankkaa.
- Sulata pakastettu ruho oikein: pitkään - ensin jääkaapissa ja sitten huoneenlämmössä.
Kaikkia vinkkejä noudattamalla saat siipikarjanlihan erittäin pehmeää, aromaattista ja maukasta. Ja lyhentääksesi kypsennysaikaa, leikkaa ruho pienempiin osiin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 242 kcal.
- Annokset - 3-5
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Ankka - 0,5 ruhoa
- Kuivatut luumut - zhmenya (valinnainen)
- Jauhettu mustapippuri - iso ripaus
- Kasviöljy - paistamiseen
- Tomaattikastike - 50 g
- Kuivattu appelsiininkuori - 1 tl
- Soijakastike - 50 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
Haudutetun ankan vaiheittainen kypsentäminen tomaatti-soijakastikkeessa appelsiininkuorella, resepti valokuvalla:
1. Kaada soijakastike, tomaattipasta ja kuivattu appelsiininkuori kulhoon. Lisää suola, mustapippuri ja muut mausteet, joista pidät eniten.
2. Sekoita kastike tasaiseksi.
3. Lisää kuivatut luumut ja sekoita uudelleen. Jos kuivattuja luumuja ei ole saatavilla, käytä tavallisia luumuja.
4. Kuori ankka mustanruskeasta, poista sisärasva ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos haluat, poista niistä iho, jolloin ruokalaji on vähemmän rasvainen. kuorista löytyy suurin osa kolesterolista.
5. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää lihat paistaen.
6. Aseta lämpötila korkeaksi, jotta palat nopeasti ruskistuvat. Näin voit pitää kaiken lihan mehukkaan palasina. Käännä se säännöllisesti ympäri. Keitä noin 10 minuuttia.
7. Siirrä keitetty kastike pannulle.
8. Sekoita ja kiehauta. Peitä pannu kannella ja hauduta lihaa miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia. Mitä kauemmin kypsennät, sitä pehmeämpää se on.
9. Tarjoile ankka kuumana. Tarjoa puuroa, spagettia tai perunamuusia lisukkeeksi. Vaikka ruokalaji on vain tuoreella kasvisalaatilla, se on erittäin maukas.
Katso myös videoresepti haudutetun ankan valmistamisesta soijakastikkeessa.
