Jotta pannukakku ei olisi paksu: salaisuuksia ja TOP-5 erilaista reseptiä

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 18:10

Valikoima arvokkaita vinkkejä pannukakkujen tekemiseen. Askel askeleelta mielenkiintoisia reseptejä. Video reseptejä. Kaunis esitys ja historia pannukakkujen alkuperästä.

Pannukakkuja vedellä: laiha resepti

Pannukakut vedellä ovat kestäviä ja joustavia, kun taas ohuita ja siistejä. Niitä on hyvä käyttää erilaisten täytteiden täyttämiseen. Ne sopivat myös niille, jotka seuraavat muotoaan ja noudattavat ruokavaliota.

Ainekset:

• Jauhot - 1 rkl.
• Vesi - 2 rkl.
• Tärkkelys - 1 rkl
• Suola - hyppysellinen
• Sokeri - 1 rkl
• Kasviöljy - 3 rkl

Vaiheittainen pannukakkujen keittäminen vedessä:

1. Sekoita vesi, sokeri ja suola.
2. Lisää vähitellen seulotut jauhot tärkkelyksen kanssa ja vaivaa taikinaa, kunnes paksu smetana on paksu.
3. Kaada kasviöljy ja sekoita hyvin.
4. Paista pannukakkuja 30-40 sekuntia kummaltakin puolelta.

Värilliset pannukakut kefirillä

Kefir -pannukakut ovat tiheämpiä kuin vettä tai maitoa sisältävät. Taikina on paksumpaa, joten jos haluat leipoa ohuempia pannukakkuja, lisää hieman vettä tai mieluiten maitoa.

Värilliset pannukakut voivat olla eri sävyisiä. Tätä varten lisää taikinaan erityinen ainesosa.

• Vihreät pannukakut. Lisää taikinaan jauhettua persiljaa tai jäädytettyä pinaattia. Kasta pinaatti kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, hävitä siivilässä ja kaada päälle kylmällä vedellä. Tämä antaa enemmän pigmenttiä.
• Mustat pannukakut. Lisää taikinaan sulatettua suklaata tai kaakaojauhetta.
• Vaaleanpunaisia pannukakkuja voidaan valmistaa punajuurista, vadelmasta tai mansikkamehusta. Purista neste tuoreista tai jäädytetyistä hedelmistä ja lisää tämä mehu taikinaan.
• Violetit pannukakut valmistetaan tummien marjojen, kuten mustikoiden tai karhunvatukoiden, mehusta.

• Oranssi pannukakkuja. Lisää ripaus kurkumaa tai curryjauhetta taikinaan. Toinen vaihtoehto on käyttää raastettua porkkanaa tai porkkanamehua.

  

  Ainekset:

  • Jauhot - 1 rkl.
  • Kefiiri - 1 rkl.
  • Munat - 1 kpl.
  • Punajuurimehu - 1 rkl
  • Sokeri - 3-4 rkl
  • Suola - hyppysellinen
  • Kasviöljy - 3 rkl
  • Soda - 0,5 tl

  Vaiheittainen värillisten pannukakkujen valmistus kefirillä:

  1. Siivilöi jauhot ja sekoita ruokasoodan kanssa.
  2. Sekoita vatkatut munat, suola ja sokeri erikseen.
  3. Sekoita munamassa kefirin ja sokerijuurikkaan mehun kanssa.
  4. Kaada tämä seos jauhoihin ja sekoita.
  5. Lisää kasviöljy, sekoita ja aloita pannukakkujen paistaminen.

  Avoimet pannukakut heralla

  

  Heraa sisältävät pannukakut ovat pörröisimpiä ja hellävaraisimpia, ja niiden maku on hieman miellyttävä.

  Ainekset:

  • Jauhot - 1 rkl.
  • Seerumi - 2 rkl.
  • Munat - 1 kpl.
  • Suola - hyppysellinen
  • Sokeri - 3 rkl
  • Sulatettu voi - 2 rkl
  • Soda - 0,5 tl

  Vaiheittainen valmistus hevolla tehtyjä avoimia pannukakkuja:

  1. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa.
  2. Lisää heraa ja ruokasoodaa niihin. Sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla, koska se "sammuu" seerumin avulla.
  3. Kaada jauhot taikinaan ja sekoita paakkujen välttämiseksi.
  4. Kaada valmis taikina kuumalle pannulle ja luo kaunis kuvio.
  5. Jotta taikinasta tulee herkkä, koristeellinen ja kuvioitu, kaada taikina 1,5 litran muovipulloon. Kierrä se kiinni tulpalla ja ravista sitä nopeasti, jotta ei tule paakkuja. Tee kannelle ohut reikä, jonka halkaisija on noin 3-5 mm, jonka läpi kaada taikina vuoraten vuoan pohjaa pitkin.

  Pannukakkuja paistetun maidon kanssa

  

  Paistettu maito antaa herkemmän maun ja hämmästyttävän aromin. Leivonnaisena voidaan käyttää mitä tahansa täytettä: keitettyjä munia, hienonnettuja sipulia, viipaleita hedelmiä ja omenoita, makkaraliuskoja, kinkkua tai sieniä.

  Ainekset:

  • Paistettu maito - 2 rkl.
  • Jauhot - 1 rkl.
  • Munat - 1 kpl.
  • Suola - hyppysellinen
  • Sokeri - 2 rkl
  • Kasviöljy - 3 rkl
  • Omenat, aprikoosit, mansikat tai muut - paistamiseen

  Vaiheittainen pannukakkujen valmistus paistetussa maidossa leivonnaisen kanssa:

  1. Sekoita munat suolan ja sokerin kanssa.
  2. Kaada niihin paistettua maitoa ja sekoita.
  3. Lisää jauhot ja vaivaa taikina uudelleen, kunnes se ei muodostu paakkuja.
  4. Kaada kasviöljy ja sekoita hyvin.
  5. Leikkaa valittu leivontatuote ohuiksi viipaleiksi.
  6. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa.
  7. Ne paistetaan seuraavasti. Kaada pannulle tavallista vähemmän taikinaa, jotta pannukakku ei pääse liian paksuksi. Laita taikinan päälle "leivonta" ja kaada pieni osa uudesta taikinasta. Paista seuraavaksi pannukakku tavalliseen tapaan.

  Pannukakku tai kakku

  

  • Pannukakku ja piirakka on parasta valmistaa happamattomalla tai hiivataikinalla. Mitä upeamman ja korkeamman haluat saada kakun, sitä enemmän tarvitset pannukakkuja. Keskimäärin kakkua käytetään 20 pannukakkua.
  • Käytä mitä tahansa täytettä astiassa: makeita voiteita, hedelmiä, hilloja tai makeuttamatonta paistettua lihaa, jauhelihaa, sieniä jne. Kaikki edellä luetellut täytteet pannukakkujen täyttämiseen ovat sopivia.
  • Tee täyte paksuksi, koska nestemäinen kerros valuu kakkuista.
  • Valmis piirakka, jossa on suolaisia täytteitä, voidaan ruskistaa uunissa useita minuutteja ja makeita kakkuja liottaa jääkaapissa 2-3 tuntia.
  • Peitä piirakan reunat myös kermalla tai kastikkeella.
  • Sopivin pannukakun korkeus on 10 cm.

  Kuinka kaunista taittaa pannukakkuja

  Kalainen ja täyteläinen, täytetty ja ilman täytettä, jälkiruoka ja suolainen, putket ja kirjekuoret, kolmiot ja ruusut … millaisia pannukakkuja ei valmisteta. On yhtä monta tapaa esitellä ne kauniisti.

  1. Tunnetuin ja yksinkertaisin tapa on yksinkertaisesti taittaa pannukakut. Irrota ne pannulta, laita ne siistiin kasaan astiaan ja peitä ne öljyllä, jotta ne eivät tartu yhteen.

  

  2. Taita pannukakut puoliksi. Tämä vaihtoehto voi olla täytöllä tai ilman.

  

  3. Pannukakkujen kulmat. Tätä varten taita pannukakku kolme kertaa. Se voi olla ilman täyttöä tai se voidaan taitavasti täyttää ulkopuolelta. Joten pannukakku osoittautuu tyhjäksi, mutta kuten täytteen kanssa.

  

  4. Pyöritä pannukakkuja. Levitä täyte pannukakun reunan ympärille ja rullaa se.

  

  5. Pannukakkurullat. Aseta täyte pannukakun keskelle, taita vasen ja oikea reuna ja kääri se rullalle.

  

  6. Rullat. Laita täyte pannukakulle, taita pannukakun yksi reuna ja rullaa se rullalle, joka leikataan annospaloiksi.

  

  7. Kolmion muotoiset kirjekuoret. Taita pannukakku neljään osaan, kuori varovasti yläreuna ja täytä se täytteellä.

  

  8. Pannukakku -kolmiot. Laita jauheliha pannukakun keskelle, taita reunat keskelle muodostaen kolmion.

  

  9. Pesät. Rullaa pannukakut, pyöritä ne spiraaliksi ja laita täyte päälle.

  

  10. Pannukakut-ruusut. Pyörittele hyvin ohuet pannukakut putkeen ja käännä yksi reuna toiselle muodostaen ruusukkeen.

  

  11. Laukut. Aseta täyte pannukakun keskelle, laita reunat yhteen ja kiinnitä vihreän sipulin höyhenellä, yrtinoksalla, suluguni -kuidulla tai hammastikulla.

  

  Pannukakut Shrovetide

  

  Pannukakut ovat pannukakkiviikon tärkein rituaaliruoka. Rikkaat alkoivat leipoa niitä maanantaina ja köyhät torstaina tai perjantaina. Pannukakut liittyvät pannukakkiviikkoon.

  • Maanantai. "Ensimmäinen pannukakku rauhaan." Pannukakkuja asetettiin ullakolle "vanhempien sieluille" tai annettiin köyhille, jotta he muistivat kuolleita.
  • Tiistai. Nuoret kutsuttiin pannukakkuihin, joissa näytettiin morsiamet.
  • Keskiviikko. "Anopille pannukakkuja varten." Tänä päivänä vävy tuli anopin luo pannukakkuja varten, jotka hän keitti itse.
  • Torstai. "Laaja juhla alkoi." Pukeutuneet lapset menevät kotiin ja laulavat: "Tryntsy-Bryntsi, paista pannukakkuja!"
  • Perjantai. Paluuvierailu anopilta vävyn luo. Tänä päivänä tytär, vävynsä vaimo, leipoo pannukakkuja.
  • Lauantai. "Sisaruksen kokoontumiset". Miehen sisaret - käly - tulevat taloon.
  • Sunnuntai. "Anteeksianto sunnuntai". Kaikki pyytävät anteeksiantoa läheisiltään kaikesta pahasta. Myös Maslenitsa -viikon viimeisenä päivänä poltetaan Maslenitsan kuva, joka symboloi talven loppua.

  Valikoima alkuperäisiä ideoita pannukakkujen koristeluun

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pannukakkujen leipominen Maslenitsalle on ihana perinne, jonka kotiäidit ovat noudattaneet vuosisatojen ajan. Vaikka he ovat Shrovetiden ulkopuolella, he ovat usein vieraitamme pöydissämme. Valitse suosikkisi reseptit kokoelmasta ja paista herkullisia pannukakkuja! Ja anna pannukakkujen olla maukkaita eikä "paakkua" Maslenitsan lomalla!

  Videoreseptejä ja vinkkejä

  1. Pääsiäinen, pannukakkujen keittäminen - Paras neuvo "Kaikki tulee olemaan hyvä" - Kaikki on hyvin

  

  2. Kuinka keittää ohuita pannukakkuja: mestarikurssi Marina Shevchenko - Kaikki ovat ystävällisiä. Julkaisu 1112 26.10.17

  

  3. Kuinka taitavasti kääntää pannukakkuja: mestarikurssi

  

  4.10 tapoja kääriä pannukakkuja

  

  5. Värilliset pannukakut. Kuinka tehdä pannukakkuja

  

  6. Avoimet pannukakut

  

  7. Rullat pannukakkuista.