TOP-4 reseptiä valokuvalla Kurabie-evästeiden keittämisestä. Vinkkejä ja salaisuuksia kotona leipomiseen. Video reseptejä.
Kurabye -evästeet ovat kuuluisia arabialaisia evästeitä, joita rakastetaan kaikkialla maailmassa. On käynyt ilmi, että se ilmestyi epätoivosta. Kerran ryövärit hiipivät persialaisen sulttaanin palatsiin, josta he ottivat kaikki ruoat. Ruokakomero pysyi käytännössä tyhjänä, eikä hallitsijan suosikkimakeisia kypsennetty millään. Sultanin vihan pelossa kokki leipoi keksituotteita löydetyistä tuotteista: kourallisen jauhoja, vähän sokeria ja voita ja pari munaa. Antaakseni leivonnaisille hienostuneen maun lisäsin taikinaan ripauksen sahramia ja koristelin makeuden jauhemaisella sokerilla. Sulttaani piti todella jälkiruoasta, joten se alkoi ilmestyä usein pöydälle. Ja niin siitä tuli uskomattoman suosittu. Nykyään tämä jälkiruoka valmistetaan monin tavoin. Siksi tässä materiaalissa selvitämme Kurabye-evästeiden TOP-4-reseptit kotona, jotka on valmistettu eri tavoin.
Ruoanlaittovinkit ja salaisuudet
- Klassiset arabialaiset Qurabye -evästeet valmistetaan kukan muodossa keskellä hilloa tai hilloa. Vaikka joskus voit löytää tuotteen pienen kolobokin, pallojen, makkaroiden, tortillojen, epäsäännöllisen rombin tai jotain alkuperäisen muodossa, koska jokaisella maalla on omat ruoanlaittoperinteensä.
- Evästeen muodosta riippumatta lähes kaikilla resepteillä on sama koostumus: voi sekoitettuna sokeriin, muniin (tai proteiiniin) ja vehnäjauhoon. On myös tarpeen lisätä mausteita, kuten kanelia, kardemummaa, neilikkaa, vaniljaa … Joissakin resepteissä munia ei ole, mutta mausteita tarvitaan, koska ilman niitä Kurabye ei toimi. Jotkut reseptit sisältävät myös muita tuotteita: tärkkelystä, smetanaa, hunajaa, sitruunamehua, kuorta, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, suklaata.
- Oikein paistettuna evästeet ovat pehmeitä, pehmeitä, murenevia ja sulavat suussa. Tuote erottuu pehmeästä tekstuuristaan, herkästä kermaisesta maustaan ja itämaisten mausteiden aromeista.
- Taikinan vaivaamiseksi ruoan tulee olla huoneenlämpöistä ja voin pehmeää.
- Taikina vaivataan käsin tai vatkataan sekoittimella, maku ei muutu tästä.
- Jauhot lisätään taikinaan pieninä annoksina, jotta ei muodostu paakkuja.
- Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa samanaikaisesti.
- Tuote paistetaan leivinpaperilla öljyttyllä öljyllä tai peitetään pergamentilla 160-220 ° C: n lämpötilassa enintään 20 minuuttia.
- Jos pidät kuivista kekseistä, laita ne jääkaappiin suljettuun uuniin. Jos pidät rapeista leivonnaisista, poista Kurabye uunista heti paistamisen jälkeen.
- Valmiit jäähdytetyt evästeet ripotellaan yleensä makeilla jauheilla, kookoshiutaleilla, pähkinöillä ja tomusokerilla.
Kurabye GOSTin mukaan
GOST -evästeiden Kurabye -resepti lapsuuden maulla on hämmästyttävä itämainen herkku, josta monet ihmiset todella pitävät. Paista tämä suussa sulava jälkiruoka ja lisää lämpöä kotitekoiseen teeseesi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 349 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Voi - 100 g
- Munanvalkoinen - 1 kpl.
- Jauhot - 180 g
- Hillo tai hillo - maun mukaan
- Jauhettu sokeri - 4 rkl
- Vanilja - veitsen päässä
Kurabyen ruoanlaitto GOST: n mukaan:
- Sekoita pehmeä voi tomusokerin kanssa ja vatkaa mikserillä tasaiseksi.
- Lisää valkuaiset voi- ja sokeriseokseen ja vatkaa hyvin.
- Lisää seulottuja jauhoja massaan pieninä erinä.
- Sekoita vanilliini ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi, joka siirretään leivonnaispussiin.
- Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja purista taikina leivonnaispussista pieninä annoksina. Varmista, että tuotteiden välillä on vähintään 1 cm: n etäisyys.
- Laita hilloa tai marmeladia jokaisen evästeen keskelle.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista leivinpaperia 15-20 minuuttia, kunnes se on miellyttävän kultainen.
- Jäähdytä valmis kurabi ja tarjoile.
Mausteiset itämaiset evästeet Kurabye
Idässä sanotaan, että mitä enemmän mausteita taikinaan, sitä maukkaampaa Kurabye. Valmista kurabye kardemummalla ja katso itse. Nämä evästeet ovat herkullisia käytettäväksi teen, kahvin tai maidon kanssa. Se voidaan antaa lapsille kouluun ja ottaa mukaasi töihin makealle välipalalle.
Ainekset:
- Pehmeä voi - 125 g
- Jauhettu sokeri - 3 rkl
- Hunaja - 1 tl
- Sitruunamehu - 1 tl
- Sitruunankuori - yksi sitruuna
- Maustettu neilikka - 3 silmua
- Jauhettu kardemumma - 1 laatikko
- Rasvainen smetana - 2 rkl
- Perunatärkkelys - 1 rkl
- Jauhot - 5 rkl
Mausteisten itämaisten evästeiden valmistus Kurabye:
- Soseuta pehmeä voi jauhemausteilla (neilikka ja kardemumma), tomusokerilla ja sitruunankuorella. Lisää hunaja ja sitruunamehu ja sekoita.
- Lisää smetana perunatärkkelyksen ja jauhojen kanssa öljy-mausteseokseen.
- Sekoita kaikki hyvin ja vaivaa joustavaa taikinaa, joka muistuttaa pehmeää muovailua.
- Kauli taikinasta pieniä saksanpähkinän kokoisia palloja ja paina ne haarukalla useita kertoja, jotta keksistä tulee tasainen ja kaunis kuvio.
- Aseta keksit uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C 12 minuuttia.
Kurabye turkkiksi
Erinomainen vaihtoehto aamuteelle, varsinkin kun ei ole aikaa, ovat kuuluisat turkkilaistyyliset Kurabie-keksit, jotka eivät ole vain maukkaita ja herkkiä, vaan myös ravitsevia ja antavat kylläisyyden tunteen.
Ainekset:
- Voi tai margariini - 150 g
- Jauhettu sokeri - 6 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Vanilliini - 1 pussi
- Maissitärkkelys - 180 g
- Jauhot - 1 rkl.
- Pähkinät - 50 g
- Hillo - täytteeksi
Kurabyen valmistus turkkiksi:
- Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri sekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita voi massa munan ja vaniljan kanssa.
- Lisää maissitärkkelys ja sekoita hyvin.
- Pienet annokset 1 rkl. lisää jauhoja.
- Vaivaa pehmeäksi, tahmeaksi taikinaksi ja lisää hienoksi murskatut paahdetut pähkinät.
- Kääri taikina muovikelmuun.
- Jäähdytä taikina 30 minuuttia.
- Kauli pitkä makkara jäähtyneestä taikinasta, leikkaa se pieniksi paloiksi, muotoile palloja ja aseta ne leivinpaperilla peitetylle pellille.
- Paina palloja hieman alaspäin niin, että niistä tulee pyöreitä, levitä haarukalla kuvioita taikinan reunoille ja laita tippa hilloa keskelle.
- Lähetä tuote paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 10 minuutiksi.
Löysät evästeet Kurabie suklaassa
Herkullisia murenevia keksejä Kurabie suklaassa lapsuudesta. Jos haluat nauttia tästä herkusta, sinun ei tarvitse mennä kauppaan, vaan leipoa hieno herkku itse. Loppujen lopuksi prosessi on hyvin yksinkertainen ja vaatii vähimmäisajan.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 160 g
- Voi (pehmennetty) - 100 g
- Jauhettu sokeri - 40 g
- Munanvalkoinen (huoneenlämpöinen) - 1 kpl.
- Vaniljasokeri - 1 pussi
- Tärkkelys - 0,5 tl
- Paksu hillo - 50 g
- Tumma suklaa - 200 g
- Pähkinät - 150 g
Hauraiden evästeiden valmistus Kurabie suklaassa:
- Sekoita pehmennetty voi ja tomusokeri.
- Lisää vaniljasokeri, munanvalkuainen ja sekoita.
- Kaada tärkkelys ja jauhot hienon seulan läpi ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta saat pehmeän, homogeenisen taikinan.
- Kaada taikina putkipussiin tai ruiskuun, jossa on tähti.
- Aseta pienet keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Tee tuotteiden keskelle pieni syvennys, johon laitat hillotäytteen.
- Paista evästeitä esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa 12 minuuttia, kunnes keksit ovat hieman saaneet väriä.
- Kun keksit paistavat, sulata suklaa vesihauteessa ja pilko paahdetut saksanpähkinät.
- Upota valmiit jäähdytetyt keksit toisella puolella sulatettuun suklaaseen ja ripottele välittömästi pähkinöitä. Halutessasi voit liimata Kurabyen puolikkaat yhteen hillon tai hillon kanssa.
