Talvella myydyt tuoreet tomaatit ovat yleensä kalliita ja mauttomia. Siksi kerron teille, kuinka tehdä erinomainen aihio - jäädytetyt tomaatit pizzanrenkailla. Vaiheittainen resepti valokuvavideolla.
Ennen kuin tuoreiden tomaattien kausi on päättynyt ja pehmeitä ja makeita hedelmiä myydään edelleen kauppojen hyllyillä, suosittelen, että varastoit niitä talveksi. Tietenkin sulatetut tomaattiviipaleet eivät sovellu salaatille, mutta pizzan, patojen, vuokakastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen - aivan. Kesällä pakastetut tomaatit säilyttävät ainutlaatuisen maunsa, tuoksunsa ja koko alkuperäisen sisältämänsä parantavaa vitamiinia, jota ei voida säilyttää. Opimme jäädyttämään tomaatit talveksi tuoreina ja säilyttämään kylmässä.
Tällaiset jäädytetyt tomaatit renkaissa voidaan pakastaa suoraan, laittaa pizzataikinan päälle, lisätä kinkkua, ripotella juustolastuilla ja lähettää leipoa uunissa. Ne voidaan myös laittaa ensimmäiseen ruokalajiin, haudutettua kaalia, kattiloita, patoja jne. Pakastetut tomaatit ovat kuitenkin hyvä vaihtoehto kotitekoisille kotitekoisille borssinkastikkeille ja tomaattikastikkeille. Itse asiassa ruoanlaittoprosessin aikana ne silti hiipivät, joten voit lisätä niitä erilaisiin kuumiin ruokiin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 21 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 20 minuuttia aktiivista työtä
Ainekset:
Tomaatit - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen ruoanlaitto pakastetuilla tomaateilla pizzarenkailla, resepti valokuvalla:
1. Valitse tomaatit, jotka ovat kiinteitä ja kiinteitä, mutta eivät liian kovia. Tomaattien tulee olla tuoreita, ilman kolhuja, reikiä ja muita virheitä. Pese hedelmät ja kuivaa talouspaperilla.
2. Sovita levy pakastimen kokoon ja kääri se kalvoon.
3. Leikkaa tomaatit 0,5-1 cm paksuisiksi renkaiksi ja aseta esivalmistetulle lautaselle. Voit pinota tomaattiviipaleita useisiin kerroksiin päällekkäin. Peitä tässä tapauksessa jokainen seuraava kerros kalvokerroksella tai sellofaanilla, jotta viipaleet eivät tartu yhteen yhtenäiseksi paakuksi.
4. Lähetä tomaatit pakastimeen käyttämällä iskupakastinta -23 ° C: ssa.
5. Kun tomaatit ovat jäätyneet pizzarenkailla, poista ne pöydältä ja erota ne varovasti toisistaan. Laita ne muovipussiin tai muovisäiliöön ja palauta pakastimeen myöhempää säilytystä varten. Palauta pakastustila alkuperäiseen lämpötilaan, mutta se ei saa olla yli -15 ° C.
Muita tapoja pakastaa tomaatit talveksi pakastimessa
- Helpoin tapa kerätä tomaatit talveksi on jäädyttää koko hedelmä. Tähän sopivat pienet lajikkeet, kuten kirsikka tai pieni paksukarvainen "kerma". Tämä prosessi vaatii vain huuhtelun, kuivauksen, hedelmien asettamisen leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi ja jättämisen pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt. Sulatuksen jälkeen kuori erotetaan tomaateista, joten ne sopivat kastikkeiden, tomaattikeittojen, pastan, paistamisen, kastikkeiden valmistukseen.
- Toinen tapa jäädyttää tomaatit on leikata pestyt hedelmät kuutioiksi ja poistaa siemenet. Palat asetetaan astiaan yhdellä kerroksella ja lähetetään jäädyttämään 10-12 tuntia.
- Tomaattisose on eräänlainen tomaattijäätelö. Vatkaa tuoreet, pestyt ja kuivatut hedelmät tehosekoittimella. Saatua tomaattisosea voidaan täydentää tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä. Sitä ei kuitenkaan tarvitse suolata. Sitten sose kaadetaan silikonimuotteihin tai jääsäiliöihin ja lähetetään jäädyttämään. Täysin jäätymisen jälkeen tomaattikuutiot poistetaan muotteista ja kaadetaan pussiin tai muovisäiliöön säilytystä varten. Voit jäädyttää tuoretta tomaattimehua samalla tavalla.
Katso myös videoresepti tomaattien jäädyttämisestä talveksi (kolme tapaa).
