Mistä keität leikkeleitä? Naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna, kani? Tai ehkä kalasta, sienistä, äyriäisistä ja maksasta? Tai viljoista ja vihanneksista? Tarjoan oman reseptini herkullisille leikkeleille, joissa on kaalia ja riisiä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monet ihmiset eivät tiedä, että leipä on ranskalainen? Luonnollisesti ei sillä tavalla, jolla hän esiintyy pöydissä. Ja se tosiasia, että hän tuli meille vuosikymmeniä sitten hienostuneesta ja hienostuneesta Ranskasta. Ja "nuori nainen" näytti palalta mehukasta ja tuoretta naudanlihaa luussa. Vuosien mittaan venäläiset ovat muuttaneet "ranskalaisen" ja sopeuttaneet sen makunsa mukaan. Ensin he alkoivat lyödä lihaa ja sitten kiertää tai pilkkoa yleensä poistamalla luun. Ja niin "ulkomaalainen" fashionista muuttui venäläiseksi leivonnaiseksi.
Ja vaikka todellisten leivonnaisten prosessi on yksinkertaistettu minimalismiksi, niiden valmistuksessa on edelleen joitain salaisuuksia. Ensinnäkin on suositeltavaa käyttää vain kotitekoista jauhettua lihaa. Toiseksi liha on korkealaatuista. Kolmanneksi jauheliha valmistetaan juuri sellaisenaan. Neljänneksi sipulit ovat välttämättömiä. Se antaa mehua ja makua. Viides salaisuus on sekoittaa jauheliha perusteellisesti ja ahkerasti. Tämä takaa tasaisen mehukkaat ja maukkaat leivonnaiset. No, kuudes sääntö on paistaminen tavallisella paksupohjaisella pannulla ja kuumassa öljyssä. Jos noudatat näitä ruoanlaiton hienovaraisuuksia, saat aina erinomaisia pihvejä. Nyt ehdotan todistettua reseptiä herkullisille tunikoille.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 700 g
- Valkoinen kaali - 500 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Riisi - 100 g
- Muna - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Smetana - 250 ml
Leivonnaisten kypsentäminen kaalin ja riisin kanssa
1. Huuhtele riisi 7 veden alla. Eli kaada se siivilään, jonka asetat kattilaan. Lisää vesi ja sekoita lusikallinen viljaa. Vesi muuttuu heti sameaksi valkoiseksi. Vaihda vesi, sekoita uudelleen ja hävitä. Jatka tätä menettelyä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Ja se on puhdas noin seitsemännellä pesulla.
Laita sen jälkeen riisi kattilaan, lisää hieman suolaa, kaada veteen suhteessa 1: 2 ja keitä kunnes puoli on kypsää.
2. Pese kaali ja pilko hienoksi terävällä veitsellä.
3. Kuori porkkanat ja hienonna tai raasta.
4. Pese liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori ja huuhtele sipuli.
5. Paista porkkanat ja kaali hieman pannulla kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Kierrä liha sipulilla lihamyllyn läpi.
7. Kaali porkkanoilla, myös kierrä.
8. Lisää riisi ruokaan.
9. Vatkaa 2 munaa jauhelihan joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla.
10. Sekoita jauheliha hyvin niin, että kaikki ruoka ja mausteet jakautuvat tasaisesti.
11. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita paistettavat kotletit, muotoile niistä märillä käsillä pyöreä tai soikea muoto. Paista ne molemmin puolin kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Niiden valmius voidaan määrittää seuraavasti - paina niitä lastalla, kirkas neste tulee valumaan niistä.
12. Aseta paistetut pihvit kattilaan haudutusta varten. On suositeltavaa, että se oli valurautaa tai muuta paksua seinää ja pohjaa. Lisää lohkoihin lehtipippuria ja pippuria.
13. Kaada smetana ja tomaattimurska kulhoon.
14. Sekoita kastike hyvin. Haluttaessa voit sekoittaa sen veteen, jotta se muuttuu nestemäisemmäksi.
15. Kaada kastike pihvien päälle.
16. Peitä kattila kannella ja aseta se liedelle. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta pihvejä 30 minuuttia.
17. Tarjoile valmis ateria kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa maun mukaan: ranskalaisia tai perunamuusia, keitettyä riisiä tai spagettia.
Katso myös videoresepti kaalin ja lihan leivonnaisten valmistamisesta.
