Kuvaus pepino -hedelmistä. Mitä kemiallisia yhdisteitä se sisältää ja mitä kaloreita se sisältää. Kasvin hyödylliset ominaisuudet. Onko väärinkäytöstä haittaa ja mitä vasta -aiheita on olemassa. Kulinaariset reseptit pepino -ruokia varten. Mielenkiintoisia faktoja hedelmistä. Pepino sisältää karoteenia, joka on vastuussa ihon, hiusten ja kynsien terveestä tilasta, stimuloi kehon haavoittuvien alueiden uudistumista, suojaa limakalvoa negatiivisilta vaikutuksilta, normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa ja säätelee kasvua. sidekudokset.
Pepinon hyödyllisiä ominaisuuksia
Pepinon sisällyttäminen ruokavalioon mahdollistaa kaikilla tasoilla terveyden parantamisen ja monien prosessien luomisen. Kasvin sisältämät biologisesti aktiiviset komponentit vaikuttavat myönteisesti kilpirauhasen toimintaan, vakauttavat verenpainetta.
Pepinon ja sen lisäaineiden edut johtuvat vitamiinien ja kivennäisaineiden harmonisesta yhdistelmästä:
- Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy … Veren mikroverenkierto ja sen reologiset ominaisuudet paranevat, solujen välinen vaihto vakautuu, verisuonten seinät muuttuvat elastisiksi eivätkä muodosta muodonmuutoksia, suonikohjujen kehittyminen, sydäninfarkti, anemia, rytmihäiriöt, ateroskleroosi ja angina pectoris estetään.
- Munuaisten ja maksan toiminnan normalisointi … Pektiiniaineiden läsnäolon vuoksi regeneratiiviset prosessit nopeutuvat ja limakalvo palautetaan nopeammin, membranoproliferatiivisen glomerulonefriitin kehittyminen estetään.
- Taistelee diabetesta vastaan … Kasvi sisältää luonnollisia sokerin korvikkeita. Väsymys vähenee, tehokkuus kasvaa, insuliini pysyy normaalina, ihon ärsytys katoaa.
- Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen … Koska hedelmillä on alhainen happamuus, ne eivät vahingoita limakalvoa. Aineenvaihduntaprosessit paranevat, ulosteongelmat häviävät, ravinteet imeytyvät nopeammin, suoliston mikrofloora normalisoituu.
- Taistele syöpää vastaan … Pepino sisältää antosyaaneja, jotka auttavat vähentämään tulehdusreaktioita, parantamaan suoliston suojaominaisuuksia ja estämään syöpäkasvainten kehittymistä.
- Antioksidanttiset ominaisuudet … Suojattu solukalvojen haitallisilta vaikutuksilta lisää vastustuskykyä tulehdus-, tartunta-, sieni- ja virustaudeille.
- Rauhoittavat ominaisuudet … Ärtyneisyys vähenee, emotionaalinen stressi lievittyy, uni normalisoituu ja keho täyttyy elintärkeällä energialla.
- Haavoittuvien ihoalueiden uudistumisen nopeuttaminen … Pepinon komponentit vaikuttavat myönteisesti veren hyytymiseen ja desinfioivat haavat.
Lisäksi kasvi auttaa reumaa, vakauttaa tuki- ja liikuntaelimistön työtä. Pepino sisältyy usein ruokavalion ruokalistaan, koska se on kuuluisa aineenvaihduntaprosessien nopeuttamisesta ja myrkyllisten aineiden poistamisesta kehosta.
Pepinon käytön haitat ja vasta -aiheet
Jokainen tuote, jos sitä käytetään liikaa, voi vahingoittaa kehoa. Pepino ei ole poikkeus. Hedelmien usein sisällyttäminen ruokavalioon voi aiheuttaa häiriöitä kehossa.
Pepinon väärinkäytön seuraukset:
- Allergisten reaktioiden ilmeneminen - kutina, ärtyneisyys, limakalvojen turvotus, sidekalvotulehdus, vuotava nenä, päänsärky, pyörtyminen, ruoansulatushäiriöt, ummetus, ilmavaivat, pohjukaissuolen tulehdus, immuunijärjestelmän heikkeneminen.
- Usein virtsaaminen - pepinokomponenteilla on kyky lisätä virtsarakon sävyä, nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja. On olemassa vaara, että kalsium huuhtoutuu kehosta.
- Akuutti hypervitaminoosi - hedelmä sisältää suuren osan A -vitamiinista, joka voi aiheuttaa myrkytyksen, luu- ja rustokudoksen tuhoutumisen ja ihon huononemisen.
Myös epileptikot eivät saa käyttää hedelmiä väärin, koska on olemassa riski hyökkäyksestä ja lihaskrampeista. Mutta tämän kasvin ainutlaatuisuus on siinä, että sillä ei käytännössä ole erityisiä rajoituksia. Absoluuttiset vasta -aiheet pepinolle:
- Yksilöllinen intoleranssi tietyille kemiallisille ainesosille - koska hedelmät ovat eksoottisia, allergisia oireita voi esiintyä.
- Raskaus ja imetys - on olemassa vaara, että pepino vaikuttaa haitallisesti lapseen.
- Sappikivitauti - lämpötila nousee, oikeassa hypokondriumissa on raskautta, pahoinvointia ja sapen oksentelua.
Ennen pepinon syömistä on suositeltavaa käydä läpi täydellinen tutkimus ja kuulla pätevää ammattilaista. Tämän avulla voit selvittää, onko sinulla intoleranssi tähän tuotteeseen.
Pepino reseptejä
Pepinon sisällyttäminen ruokaan määrittää sen pikanttisuuden ja miellyttävän melonin aromin. Hedelmät sopivat hyvin lihan, kalan, marjojen ja vihannesten kanssa. Se voidaan marinoida, leipoa, kuivata, säilyttää ja keittää.
Pepinolle on olemassa seuraavat reseptit, joille on ominaista makeat ja hapaniset muistiinpanot ja vähäkalorinen sisältö:
- Pepino -keitto … Purista ensin mehu 3 appelsiinista ja kaada astiaan. Pepino kuoritaan, ytetään ja kuutioidaan. Lisää 30 grammaa murokeksejä aineksiin ja vatkaa tehosekoittimella. Ripottele valmis keitto jauhetulla kanelilla ja koristele sitruunaviipaleella.
- Kana- ja Pepino -salaatti … Yksi kanafilee pestään perusteellisesti, leikataan pieniksi viipaleiksi ja sekoitetaan mustapippurilla ja suolalla. Liha paistetaan, kunnes se on kypsennetty kasviöljyssä. Pää tuoretta salaattia leikataan ohuiksi nauhoiksi ja levitetään laajalle lautaselle. Puoli kiloa pepinomassaa leikataan kuutioiksi, ja kourallinen mantelin terälehtiä kuivataan rasvattomassa paistinpannussa. Sitten kaikki ainekset sekoitetaan. Tee sitten kastike erillisessä astiassa. Pilko pieni punasipuli, lisää 3 rkl oliiviöljyä, rkl sitruunamehua, ripaus sokeria ja mustapippuria, 2 tl suolaa ja ruokalusikallinen kermaa. Tuloksena oleva kastike kaadetaan salaatin päälle ja tarjoillaan.
- Taimen ja pepino carpaccio … Vie inkiväärijuuri hienon raastimen läpi ja sekoita se 60 ml: aan sitruunamehua. Leikkaa 200 grammaa taimenta ohuiksi kerroksiksi ja levitä lautaselle valmiilla marinadilla. Erillisessä astiassa nippu minttua yhdistetään ruokalusikalliseen oliiviöljyä ja 30 grammaan murskattuja pinjansiemeniä. Tuloksena oleva kastike kaadetaan carpaccion päälle. Pepino kuoritaan, poistetaan ytimestä. Massa leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotka on käärittävä palloiksi ja asetettava astiaan. Ainesosiin lisätään 200 grammaa mozzarellaa. Carpaccio on koristeltu sitruunaviipaleella ja murskattu mintunlehdillä.
- Ruokavaliosalaatti pepinolla ja kanalla … Marinadi valmistetaan ensin. Leikkaa punasipulit renkaiksi, suola ja pippuri maun mukaan, kaada 500 ml hiilihapotettua kivennäisvettä ja aseta sinne vasaralla lyöty kanafilee. Ainesosat peitetään kalvolla ja jääkaapissa 2 tuntia. Sitten rinta kuivataan paperipyyhkeillä, asetetaan öljyttyyn uunivuokaan ja laitetaan uuniin 15-20 minuutiksi 175 ° C: n lämpötilassa. Leikkaa valmis liha ja 100 grammaa pepinomassaa paloiksi. Sekoita tehosekoittimella 150 grammaa mansikoita. Astia on peitetty salaatinlehdillä, hienonnetulla lihalla pepinolla, kaadettu mansikkakastikkeella ja koristeltu raastetulla Grana Padano -juustolla.
- Pannukakkuja pepinolla … Sekoita 2 kananmunaa kahteen ruokalusikalliseen sokeria, lisää 100 grammaa smetanaa, puoli tl kuivaa hiivaa ja 15 ml kasviöljyä. Aloita aineiden vatkaaminen tehosekoittimella kaatamalla vähitellen lasillinen jauhoja ja hienonnettua pepinomassaa niiden päälle. Taikina peitetään kalvolla ja laitetaan jääkaappiin tunniksi. Esilämmitetyssä ja hyvin öljytyssä paistinpannussa he alkavat levittää pannukakkuja ruokalusikallisilla ja kypsentää, kunnes kultainen kuori ilmestyy.
- Paistettua pepinoa … Pepino kuoritaan ja ydin, massa leikataan kuutioiksi. Yhdistä astiassa lasillinen vehnäjauhoa, 2 rkl maissitärkkelystä, 1/4 kupillista vettä, puoli tl suolaa ja ohuesti pilkottu salottisipuli. Kiehauta kattilassa 2 kupillista kasviöljyä ja paista pepinoa siinä useita minuutteja. Paistetut hedelmät yhdistetään muiden ainesosien kanssa ja koristellaan mintunlehdillä.
- Kotiviiniä … Purista 10 litraa pepino -mehua, kaada se lasipulloon. Lisää siihen puoli kiloa sokeria ja 200 grammaa hiivaa, joka on liuotettu suodatettuun veteen. Käymisen tehostamiseksi voit kaataa viiniä. Lääketieteellinen käsine asetetaan pullon kaulaan. Ajan myötä se alkaa turvota kertyneistä kaasuista. Nesteen tulisi seistä kylmässä paikassa 5-6 viikkoa. Sitten viini suodatetaan, lisää sokeria maun mukaan ja pullotetaan.
- Juustopannu pepinolla … Puoli kiloa raejuustoa sekoitetaan lasilliseen rasvaista smetanaa ja 150 g sokeria. Sitten massaan ajetaan kolme kananmunaa, lisätään 3 rkl mannasuurimoa ja 2 rkl vehnäjauhoa. Ainesosat sekoitetaan. Leikkaa pepino -massa pieniksi kuutioiksi ja hauduta useita minuutteja miedolla lämmöllä yhdessä 2 rkl sokeria. Seuraavaksi juusto-smetana massa kaadetaan paperiseen leivinastiaan, seuraava kerros on haudutettuja hedelmiä ja sitten lisätään jäljellä oleva taikina. Paista uunissa noin 20 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
- Jäätelökakku … 300 grammaa vaniljakeksejä murskataan ja yhdistetään 150 grammaan pehmennettyä voita. 150 grammaa maitosuklaata sulatetaan, sekoitetaan yhteen ruokalusikalliseen konjakkia ja jäähdytetään. Kaikki ainekset sekoitetaan ja peitetään kalvolla. Kiloa pepinomassaa ja 400 grammaa kondensoitua maitoa vatkataan tehosekoittimella. Vaahdota erillisessä astiassa 300 ml 33% kermaa kiinteäksi vaahdoksi ja yhdistä sitten mousseen. Laita kakku uunivuokaan, kaada kerma päälle ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi. Koristele ennen tarjoilua valkosuklaasirulla ja mantelin terälehdillä.
Japanilaisessa ja amerikkalaisessa keittiössä pepinoa käytetään useammin tuoreena salaatteihin ja jälkiruokiin, kun taas kastikkeet ja keitot valmistetaan Uudessa -Seelannissa. Hedelmistä valmistetaan myös erinomaisia hilloja, säilykkeitä ja kompotteja.
Mielenkiintoisia faktoja Pepinosta
Arkeologisten kaivausten aikana Perussa löydettiin muinaisia aluksia, jotka olivat peräisin 1. vuosituhannelta eaa. Ne sisälsivät pepinon jäänteitä. Oletetaan, että inkat käyttivät hedelmää rituaaleissa.
Melonipäärynä ilmestyi Euroopan maissa vuonna 1785. Hedelmä ilmestyi Venäjän keisarikuntaan vuonna 1885, ja Aleksanteri III antoi asetuksen sen viljelystä.
Pepinon lähimmät sukulaiset ovat munakoisot, perunat ja tomaatit. Yleisimmät makean kurkun lajikkeet ovat Consuelo ja Ramses. Toisin kuin monet yökerhoviljelmät, melonipäärynä kasvaa yksinomaan korkeudeltaan.
Hedelmiä säilytetään 5-7 viikkoa + 10-15 ° C: n lämpötilassa.
Pepino sisältää 93% vettä, joten sitä lisätään usein ruokavalioon.
Katso video Pepinon melonipäärynästä:
Jos noudatat melonin päärynää sisältävien ruokien käytön toimenpiteitä, voit parantaa merkittävästi terveyttäsi ja lisätä kehon suojaustoimintaa.