Mainitsemme ristikarpin tänään tuotteena, jossa on runsaasti helposti sulavaa proteiinia. Opi kokkaamaan karussi kalkkikastikkeessa höyrysaunassa vaiheittaisen reseptin ja valokuvan avulla. Videon resepti.
Nykyään on olemassa monia reseptejä kala-, meri- ja valtamerien ruoanlaittoon yksinkertaisista, hienostuneista ja ainutlaatuisista roduista. Mutta useimmat kotiäidit haluavat valita yksinkertaisia reseptejä ja tietysti herkullisia kaloja. Ensinnäkin keskitytään lautasen demokraattiseen hintaan ja kylläisyyteen. Yksi rakastetuimmista ja yleisimmistä kaloista on jokiristeytys, joka on kuuluisa erinomaisesta maustaan. Ristiäiset osoittautuvat usein unohdetuiksi rakastajiksi luuttomuutensa vuoksi, ja he ovat ansaitsemattomasti ja täysin turhia. Kala on maukasta ja terveellistä, ja taitavalla valmistuksella se voi antaa kertoimet jopa jaloille.
Tänään kypsennämme ristikarpin kalvokastikkeessa höyrysaunassa. Osoittautuu, että nuolet yksinkertaisesti sormiasi - tuoksuva, hellä ja mehukas. Tietysti monet ovat varmoja siitä, että helpoin ja herkullisin tapa valmistaa ristikarppia on paistaa ne pannulla tai paistaa uunissa. Mutta höyrytetty karjalainen on yhtä maukasta, ja lisäksi se on paljon terveellisempää. Tätä ruokaa voi syödä sekä kuumana että kylmänä! Se sopii tiukan paaston aikana, jolloin on sallittua käyttää ainoaa eläinperäistä tuotetta - tämä on kala.
Katso myös, kuinka leivotaan karussi kermakastikkeessa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Crucianarp - 1 kpl.
- Ruokafolio - leikkaa kaksi kertaa kalanruhon koko
- Sinappi - 0,5 tl
- Mausteet kalalle - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - hyppysellinen
- Sitruuna - 1 kpl.
- Soijakastike - 1 rkl
Askel askeleelta ristikarpin kypsentäminen kastikkeessa foliossa höyrysaunassa, resepti valokuvalla:
1. Kuori karppi kaavimella. Poista kidukset ja silmät. Avaa vatsa ja poista kaikki sisäelimet. Pese ruho hyvin ja poista musta kalvo vatsasta. Kuivaa sitten karppi paperipyyhkeellä.
2. Kaada soijakastike kulhoon, lisää sitruunamehu, ripaus mustapippurisuolaa ja kalamausteita.
3. Lisää sinappi ruokaan ja sekoita kastike tasaiseksi.
4. Aseta ristikarpit kalvopalaan, harjaa se sisältä ja ulkoa valmiilla kastikkeella.
5. Kääri kala tiiviisti foliolla niin, ettei siinä ole tyhjiä tiloja tai aukkoja.
6. Jos on kaksinkertainen kattila, kypsennä ristikarpit tässä laitteessa. Jos ei, käytä vanhaa yksinkertaista menetelmää: laita kalanruho kalvoon siivilässä.
7. Laita siivilä kattilaan kiehuvaa vettä. Varmista samalla, että kiehuva vesi ei joudu kosketuksiin ruhon kanssa olevan säiliön kanssa. Peitä kala kannella ja kypsennä ristikarpit keskikiehumalla höyrysaunan kalvokastikkeessa noin 20-30 minuuttia. Tarjoile ruho pöydälle sen jälkeen, kun se on kuumana kypsennetty minkä tahansa lisäkkeen kanssa. Lautasen syöminen on herkullista, sekä kuumana että kylmänä.
Katso myös videoresepti siitä, miten uunissa kypsennettyä karppia kypsennetään foliossa.
