Vaiheittainen resepti paistetulle haukalle soijakastikkeessa. Kalan valinnan ominaisuudet. Videon resepti.
Uunissa paistettu hauki soijakastikkeessa on uskomattoman maukas ja aromaattinen ruokalaji. Lämpökäsittely uunissa, toisin kuin pannulla paistaminen, mahdollistaa sen, että säilytät maksimaalisesti kaikki astian hyödylliset ominaisuudet ja luot erityisen kiehtovan aromin. Lisäksi hauen lihaa pidetään ruokavaliona.
Uunissa paistetun kuhan maku soijakastikkeessa riippuu täysin ainesosien laadusta. Sinun tulisi kiinnittää erityistä huomiota kalan valintaan. Kuivatut evät, häntä ja suomut sekä himmeät ruskehtavat kidukset osoittavat, että kala on pyydetty kauan sitten. Lisäksi sen ei pitäisi olla unelias. Tuore ruho on aina joustava, vaa'at ovat kiiltävät ja kidukset ovat punaisia.
Ei ole suositeltavaa ostaa päätöntä perattua ruhoa, valmiita fileitä tai kalapaloja muovisäiliöissä, koska on erittäin todennäköistä, että tuote ei ole tuore. Pakastettua kalaa on myös vaikea arvioida sen tuoreudesta.
Kalan valitseminen on ehkä vaikein osa reseptistä uunissa soijakastikkeessa. itse valmistustekniikka ei vaadi erityistaitoja ja ruoanlaitto -osaamista.
Katso myös soijakastikkeessa paistettujen perunoiden valmistus.
- Kaloripitoisuus 100 g - 70 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kuha - 6 kpl
- Soijakastike - 20 ml
- Sinappi pavut - 1 tl
- Sokeri - 1 tl
- Mustapippuri - maun mukaan
Soijakastikkeessa paistetun kuhan keittäminen uunissa askel askeleelta
1. Valmista ensin marinadi. Sekoita soijakastike sokerin kanssa, lisää sinappi ja pippuri seokseen. Jätä se hetkeksi, jotta sokerikiteet liukenevat kokonaan.
2. Irrota pää kalasta, leikkaa evät pois, kuori kuori, poista sisäosat ja leikkaa osiin. Kuusi -reseptin mukaan uunissa soijakastikkeessa ei ole mitään tarvetta erottaa fileitä luista. Joten palat säilyttävät muotonsa täydellisesti kypsennyksen jälkeen. Voitele seuraavaksi pieni leivinastia, jonka sivut ovat korkeat, puhdistetulla kasviöljyllä ja aseta kala tyhjäksi siihen.
3. Täytä kuhapalat marinadilla, peitä foliolla tai paperipyyhkeellä ja jätä huoneenlämpöön 1-1,5 tunniksi. Tämä on riittävä aika, jotta kala imee soijakastikkeen maun ja aromin.
4. Aseta sen jälkeen kuha soijakastikkeeseen uuniin, joka on esikuumennettu 180 asteeseen. Paistoaika on lyhyt, koska marinoitu kala kypsyy riittävän nopeasti. Yleensä 20-30 minuuttia riittää. Jokaisen kappaleen pinnalle muodostuu tumma kuori, jolla on mausteinen maku. Paistamisen jälkeen kuhaliha soijakastikkeessa saa herkän rakenteen, ja pienten luiden puuttuminen tuo vielä enemmän nautintoa ateriasta.
5. Uunissa paistettu kuha soijakastikkeessa on valmis! Tarjoilua varten se otetaan varovasti muotista ja asetetaan yhteiselle lautaselle tai tarjoillaan annoksina lisukkeen kanssa. Tämä ruokalaji sopii hyvin keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.
Katso myös videon resepti:
Herkullista paistettua kalaa soijakastikkeessa
