Kanapaisti Tkemali -kastikkeessa on yksinkertainen, herkullinen ja kotitekoinen resepti, joka voi olla vaihtoehto tavalliselle gulasille. Tkemali, luumukastike, antaa lihalle hieman hapanta ja hienovaraista valkosipulin makua. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Tkemali -kastike on herkullinen sellaisenaan liharuokien lisänä. Mutta se sopii myös monien erilaisten ruokien valmistamiseen. Voit esimerkiksi marinoida tai hauduttaa lihaa. Sitten siitä tulee erityisen mehukas, hellä, miellyttävä maku ja aromi. Varma vaihtoehto sunnuntai-illalliselle ja juhlapöydälle on haudutettua kanaa tkemali-kastikkeessa. Kastikkeen ansiosta kanasta tulee kullanruskea kuori, se saa poikkeuksellisen maun ja aromin. Liha on pehmeää, pehmeää, vain sulaa suussa. Ruokalaji ei jätä välinpitämättömäksi yhtään vaativinta gourmetia!
Tkemali -kastiketta voidaan käyttää kaupallisesti tai kotona. Löydät sen valmistamisen verkkosivustolta säilyttämisosasta, jossa on yksityiskohtainen vaiheittainen resepti valokuvalla. Tällainen kastike talvella on todellinen löytö. Ehdotetun reseptin mukaan voit valmistaa paitsi kanaa myös muita lihalajeja. Ja haudutukseen voit käyttää paitsi paistinpannua, jossa on liesi, mutta myös uunia tai monikeitintä.
Katso myös omena -kanapataa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 298 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kana (koko ruho tai sen yksittäiset osat) - 1 kg
- Sipulit - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Tkemali -kastike - 100 ml
Vaiheittainen haudutetun kanan keittäminen tkemali -kastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Osta haudutukseen 1–1,5 kg painava ruho. Kana voi olla broileri tai kotitekoinen. Jälkimmäisen haudutus kestää kauemmin, mutta ruokalaji muuttuu maukkaammaksi.
Joten, pese lintu juoksevan kylmän veden alla, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä tai laita kana siivilään nesteen tyhjentämiseksi. Leikkaa se sitten keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuori sipulit ja valkosipuli, pese ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
3. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna. Lähetä siihen kananpaloja. Niiden tulisi olla yhdessä kerroksessa. Jos kana on kasattu vuorelle, se alkaa hautua omassa mehussaan, joka alkaa päästää. Sitten lintu ei toimi kultaisen kuoren kanssa, ja liha on vähemmän mehukas.
4. Paista kanaa keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeaksi ja lisää valkosipuli ja sipuli pannulle.
5. Paista lihaa ja sipulia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
6. Lisää pannuun Tkemali -kastike, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää mausteet ja yrtit maun mukaan.
7. Sekoita ruokaa ja kiehauta. Peitä pannu kannella, alenna lämpö matalalle ja hauduta kanaa tkemali -kastikkeessa 45 minuuttia. Jos haluat kertoa, onko kana valmis, lävistä se hammastikulla, haarukalla tai veitsellä. Lihan tulee olla pehmeää ja tuottaa kirkasta mehua. Tarkista myös, onko liha kypsennetty maun mukaan. Purista pieni pala ja maista. Jos liha on pehmeää ja helppoa pureskella, kana on valmis. Jos kuidut ovat jäykkiä ja näyttävät "kumilta", jatka kypsentämistä.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa kanafileetä luumukastikkeella.
