Etkö ole varma, kuinka valmistaa herkullista ankkaa? Koko uuniankka inkivääri-appelsiinikastikkeessa kuulostaa jopa juhlalliselta. Yritä kokata, pidät siitä varmasti. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Ankka on yksi suosituista ruokalajeista, joka sopii täydellisesti juhlapöytään. Erityisesti ilman uunissa paistettua ankkaa uudenvuoden- ja joulupöytä ei ole valmis. Vaikka monet ihmiset keittävät sitä usein arkisin. Kuitenkin suosiostaan huolimatta jotkut kotiäidit ovat pettyneitä paistettuun ankkaan, koska liha on kuiva tai huonosti paistettu, siinä on vähän lihaa ja paljon rasvaa tai se haisee epämiellyttävältä. Siksi tässä katsauksessa opit valmistamaan täydellisen uunissa paistetun ankan, ja vinkit ja temput auttavat sinua valmistamaan tuoksuvan ja mehukkaan ruhon.
- Valitse oikea lintu, jonka paino ei ylitä 2,5 kg, koska tämä on tae siitä, että lintu on nuori.
- Osta ankka tuoreena, ei jäädytettynä. Jos käytät edelleen pakastettua, sulata se oikein jääkaapin alahyllyllä.
- Jos pelkäät linnun epämiellyttävää hajua, leikkaa pakara leikkaamalla ruhoa. Nimet hän antaa lautaselle tietyn tuoksun.
- Optimaalinen lämpötila paistamiseen on 180 astetta.
- Kypsennysaika lasketaan seuraavasti: 1 kg ruhoa tarvitaan 40 minuuttia paistamiseen ja 25 minuuttia. Esimerkiksi jos ankka painaa 2,2 kg, se kestää 113 minuuttia, ts. melkein 2 tuntia.
Kaikki nämä kohdat huomioon ottaen ankan liha osoittautuu pehmeäksi ja sulaa yksinkertaisesti suussa. Kuori tulee rapeaksi ja tuoksu houkuttelee kaikki syöjät hetkessä.
Katso myös kuinka tehdä appelsiinilla täytettyä ankkaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 325 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 ruho
- Kypsennysaika - 3-4 tuntia
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho
- Kuivattu appelsiininkuori - 1 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Inkiväärijauhe - 1 tl
- Soijakastike - 2-3 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sinappi - 1 tl
- Kuivatut yrtit (kaikki) - 1 tl
Koko ankan keittäminen vaiheittain uunissa inkivääri-appelsiinikastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Yhdistä inkiväärijauhe, kuivattu appelsiininkuori, sinappi, soijakastike ja mustapippuri syvään pieneen kulhoon.
2. Lisää sitten kuivatut yrtit. Tämä voi olla korianteri, basilika, persilja jne.
3. Sekoita marinadi hyvin.
4. Puhdista ankka höyhenistä, jos sellaisia on. On kätevintä tehdä tämä tukemalla ruho avotulen päällä. Poista kaikki rasva ja kalvot sisältä. Pese lintu ja kuivaa paperipyyhkeellä. Peitä sitten ruho sisältä ja ulkoa marinadilla, suolalla ja aseta leivinpaperille. Lähetä se kuumennettuun uuniin 180 asteeseen 2-2,5 tunniksi. Haluttaessa lintu voidaan täyttää omenoilla, appelsiineilla, kurpitsalla, tattarilla, perunoilla jne. Jos sinulla on vapaa-aikaa, anna linnun marinoitua 1–2 tuntia. Tämä tekee lihasta vielä maukkaampaa.
Tarjoile kypsennettyä koko ankkaa uunissa inkivääri-appelsiinikastikkeessa heti paistamisen jälkeen.
Katso myös videoresepti siitä, miten kypsennetty kotitekoinen ankka valmistetaan uunissa.
